Лошадиная шея (коктейль)

Лошадиная шея

Лошадиная шея (Horse’s neck) — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Лошадиная шея в сифоне (Horse’s Neck in a Siphon)

История

Изначально коктейль был безалкогольным, но примерно в 1910 году была придумана «взрослая» версия с добавлением коньяка или бурбона.

Рецепты

С коньяком

Без сахарного сиропа

• бренди 40 мл (1 часть)
• травяной биттер «Ангостура» 2 — 3 капли
• имбирный эль 120 мл (3 части)

Хайбол наполнить пищевым льдом, налить бренди, имбирный эль либо имбирный лимонад и тщательно перемешать.

Возможно добавление нескольких капель биттера «Ангостура».

Украсить широкой спиралью из цедры лимона, которая символизирует лошадиную шею.

С сахарным сиропом

• коньяк 200 мл
• сахарный сироп 50 мл
• лимонный сок 45 мл
• корень имбиря 50 г (имбирный сок)
• имбирное пиво 650 мл
• лимонная цедра 1 шт (для украшения)
• лёд в кубиках 720 г

Наполнить хайбол кубиками льда доверху.

Налить в сифон лимонный сок, сок корня имбиря, сахарный сироп, имбирное пиво и коньяк.

Закрыть сифон и взбить 3-4 раза.

Налить в хайбол коктейль из сифона и украсить лимонной цедрой.

С виски

50/

• виски Бурбон Jim Beam 50 мл
• ангостура биттер 1 мл (1 дэш)
• имбирное пиво 150 мл
• лёд в кубиках 180 г
• лимонная цедра 1 шт

Наполнить хайбол кубиками льда доверху.

Налить бурбон и ангостуру биттер.

Долить имбирное пиво доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Украсить длинной лимонной цедрой.

60/

• виски бурбон 60 мл
• ароматический биттер ангостура 1/8 ч.л.
• имбирный эль (долить)
• лёд кубики
• длинная спираль лимонной цедры для украшения

Налить бурбон и каплю ангостуры в бокал, наполненный льдом, долить имбирным элем.

Украсить длинной спиралью лимонной цедры по всей длине стакана.