Малыш Гиннес (коктейль)
| Baby Guinness | |
|---|---|
.jpg) | |
| Тип |
алкогольный шот, кофейно‑сливочный, десертный |
| Место создания |
международная барная практика; популярен в пабах и барах Европы и Северной Америки |
| Автор |
неизвестен (барная вариация) |
| Год создания |
ориентировочно 1990–2000‑е годы (распространился вместе с ростом популярности кофейных ликёров и шотов) |
| Состав |
кофейный ликёр (Kahlúa или аналог) — 30 мл; сливочный ликёр (Baileys или аналог) — 15–20 мл |
| Состав по IBA |
не входит в официальный список IBA |
| Варианты приготовления |
1) с усиленной кофейностью — добавить 5 мл эспрессо (охлаждённого) под слой сливочного ликёра; 2) более крепкий — заменить сливочный ликёр на смесь 10 мл Baileys и 10 мл водки; 3) пряный — капнуть 1–2 капли ванильного или коричного сиропа в кофейный слой; 4) безалкогольный — использовать кофейный и сливочный сиропы, аккуратно наслаивая их по той же технологии |
| Способ приготовления |
в рюмку для шота налить кофейный ликёр, затем по тыльной стороне чайной ложки медленно влить сливочный ликёр поверх кофейного, чтобы получился чёткий двухслойный эффект (нижний слой тёмно‑коричневый, верхний — кремовый) |
| Принадлежности для приготовления |
рюмка для шотов (40–50 мл), чайная ложка |
| Внешний вид | |
| Цвет |
двухслойный: тёмно‑коричневый внизу и кремово‑бежевый сверху (имитирует внешний вид стаута с пенной шапкой) |
| Украшения |
по желанию — щепотка растворимого кофе или какао на верхний слой, либо тонкая полоска шоколадного соуса по стенке рюмки |
Малыш Гиннес[1] (Baby Guinness[2]) — коктейль из кофейного и сливочного ликёра. Другое название: Крошка Гиннес[3]. Это миниатюрный шот, визуально имитирующий бокал стаута: тёмный кофейный слой внизу напоминает пиво, а светлый сливочный сверху — пенную шапку. Вкус сочетает кофейную горчинку и сливочную сладость; крепость и сладость легко корректировать за счёт пропорций. Название и подача обыгрывают узнаваемый образ пива Guinness, хотя в составе алкоголя на основе пива нет.
Рецепты[править]
30/10[править]
- кофейный ликёр Калуа 3 части (1 унция, ~30 мл)
- сливочный ликёр Бейлиз 1 часть (1/3 унции, ~10 мл))[2][4]
Налить слоями, выпить залпом.[2]
30/15[править]
Уложить слоями.[1]
В долях[править]
- кофейный ликёр 2 части
- сливочный ликёр Айриш Крем 1 часть
В рюмку налить Калуа, а затем, по стеночке наслоить Айриш крем.[3]
См.также[править]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 https://hi-chef.ru/recipe/7188-malysh-ginnes/
- ↑ 2,0 2,1 2,2 https://alcofan.su/koktejli/kak-prigotovit-kalua-v-domashnih-usloviyah.html
- ↑ 3,0 3,1 https://barlist.ru/cocktails/recipes/baby-guinness/kroshka-ginnes-baby-guinness/
- ↑ https://cocktail-society.com/recipes/baby-guinness/
- ↑ http://na-info.ru/napitok/22737-rozhdestvenskiy-recept-koktey.html