Нортон стрит (коктейль)

Нортон стрит

Нортон стрит (Norton St.) — коктейль из виски с вермутом, медовым сиропом, лимонным соком, фисташковым оршадом и кефиром.

Рецепт

• ржаной виски Woodford Reserve 25 мл
• красный вермут 25 мл
• медовый сироп 5 мл
• лимонный сок 20 мл
• домашний оршад на фисташках 25 мл
• кефир 25 мл
• лёд в кубиках 200 г
• ледяной куб 1 шт
• фисташки 5 г

Положить в рокс ледяной куб.

Налить в шейкер кефир, лимонный сок и медовый сироп.

Добавить домашний фисташковый оршад, красный вермут и ржаной виски.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в рокс.

Украсить покрошенными фисташками.

Домашний оршад на фисташках

• кипяток 500 мл
• водка 20 мл
• сахар примерно 500 гр
• фисташки 200 гр

Положить фисташки в контейнер и залить кипятком. Оставить настаиваться 30 минут.

Слить жидкость, положить орехи в блендер и тщательно измельчить, постепенно вливая горячую воду.

Перелить полученную смесь в контейнер и оставить настаиваться 2 часа.

Отфильтровать оршад через марлю в отдельную ёмкость, измерить объём и добавить в смесь равное объёму количество сахара.

Перелить оршад в сотейник и растворить сахар, но не кипятить.

Остудить и добавить водку.

Перелить в бутыль и хранить в холодильнике.

По рецепту Стюарта Морроу.