Нью фешен с пахлавой (коктейль)

Нью фешен с пахлавой

Нью фешен с пахлавой (Baklava New Fashioned) — коктейль из настойки пахлавы с вермутом, медовым сиропом и ароматизированной водой.

Является модификацией коктейля Нью фешен.

Рецепт

• домашний эликсир пахлавы 50 мл
• красный вермут Martini 15 мл
• медовый сироп Monin 5 мл
• вода из цветков апельсина 5 мл
• лёд в кубиках 200 г
• ледяной куб 1 шт
• пахлава 1 шт

Положить в рокс ледяной куб.

Налить в шейкер медовый сироп и красный вермут.

Добавить воду из цветков апельсина и домашний эликсир пахлавы.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в рокс.

Украсить покрошенной пахлавой в рожке из крафт-бумаги на прищепке.

Домашний эликсир пахлавы

• пряный ром 500 мл
• сливочное масло 100 г
• смесь из грецкого ореха и фисташки 35 гр
• смесь из корицы, кардамона, гвоздики и мускатного ореха 3 г
• соль щепотку

Положить в пряный ром сливочное масло, смесь из корицы, кардамона, гвоздики и мускатного ореха и смесь из грецкого ореха и фисташки.

Добавить щепотку соли, перемешать и настаивать в течение четырех часов.

Используя центрифугу, отделить готовую настойку от лишнего.

По рецепту Джада Балу.