Пансит моло
| Пансит моло | |
|---|---|
| Файл:Kap Ising's Pancit Molo 01.jpg Тарелка пансит моло | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
Molo Soup, Molo Balls Soup |
| Место происхождения |
Филиппины (Моло, Илоило) |
| Компоненты | |
| Основные |
пельмени моло (или сюмай / вонтоны), мясной фарш (свинина), креветки, хикама, морковь |
Пансит моло (также суп моло или суп с шариками моло)[1] — филиппинский суп со свиными пельменями. Готовится с использованием теста для вонтонов. Блюдо появилось в районе Моло города Илоило на Филиппинах[2]. Состоит из свиного фарша, завёрнутого в тесто для моло или вонтонов, измельчённого куриного мяса и креветок. Горячий суп разливают по тарелкам и украшают зелёным луком и кусочками жареного чеснока. Пансит (в переводе — «лапша») — распространённое блюдо на Филиппинах. Роль «лапши» в этом супе выполняет тесто для вонтонов, что указывает на влияние китайской кухни. Из-за этого влияния вонтоны в супе часто сравнивают с пельменями сюмай.
Популярность[править]
Пансит моло — популярное блюдо и уличная еда в районе Моло города Илоило. Илоило, который иногда называют «кулинарной гаванью Филиппин», известен этим супом, а также блюдом ла-пас бачой. В одном из путеводителей суп назван блюдом, которое «обязательно нужно попробовать». Бывший президент Филиппин Бенигно Акино III во время визита в город в 2011 году назвал суп «очень вкусным». Само блюдо также способствует развитию туризма в регионе.
Значение[править]
Существует множество вариантов рецепта, но обычно приготовление супа состоит из двух этапов: создания начинки и варки бульона[3]. Затем компоненты соединяют. Для приготовления пельменей мясо и специи смешивают в миске, после чего выкладывают на тесто для вонтонов[3]. Тесто сворачивают в форме цветка и скрепляют с помощью яичной смазки[3]. Суп обычно подают, посыпав сверху зелёным луком и белым перцем[3].
Блюдо имеет важное значение в местной и национальной культуре. Домашний пансит моло создаёт более семейную атмосферу по сравнению с ресторанными вариантами или уличной едой. Суп часто подают на праздничных застольях по всем Филиппинам, особенно на Рождество и Пасху.
Примечания[править]
- ↑ Pancit Molo Recipe. Pinoy Recipe At Iba Pa. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Iloilo rising: Hometown of pancit molo, Jose Mari Chan & Grace Poe.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Joven, Ed Molo Soup Recipeen-US. Pinoy Recipe at iba pa (2020-01-23). Проверено 27 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Пансит моло», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|