Паровое опьянение (коктейль)

Паровое опьянение

Паровое опьянение (Steam Drunk) — коктейль из текилы с чайным коньяком, цитрусовым аперитивом, добавлением ревневого биттера, ванильным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и белком яйца.

Рецепт

• серебряная текила Sierra 30 мл
• домашний писко на чае 30 мл
• цитрусовый аперитив Пикон 30 мл
• ревеневый биттер 2 мл (2 дэш)
• ванильный сироп 25 мл
• лимонный сок 10 мл
• апельсиновый сок 10 мл
• белок перепелиного яйца 10 мл
• дробленый лёд 150 г
• ледяной куб 1 шт
• мята 3 г (веточка для украшения)
• корица в палочках 5 г
• апельсиновая цедра 1 шт

Опустить в стаканчик для чая коктейльную ложку.

Наполнить стаканчик дробленым льдом доверху.

Налить в шейкер лимонный сок, апельсиновый сок, белок перепелиного яйца и ванильный сироп.

Добавить ревеневый биттер, пикон, домашний писко на чае и серебряную текилу.

Тщательно взбить безо льда.

Положить в шейкер ледяной куб и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер в заварной чайник.

Закрыть крышку и налить коктейль в стаканчик для чая.

Украсить коктейль веточкой мяты, корицей и апельсиновой цедрой.

Домашний писко на чае

• бренди писко 500 мл
• чёрный чай 30 г

Положить чёрный чай в бутылку писко и настаивать в течение 48 часов.

Дважды отфильтровать.

По рецепту Диего Карбера.