Поцелуемся? (коктейль)

Поцелуемся?

Поцелуемся? (Shall We Kiss?) — коктейль из виски с добавлением цитрусового биттера, медовым сиропом, давлеными женшенем и тимьяном, лимонным соком и белком яйца.

Рецепт

• односолодовый виски с острова айла Laphroaig 45 мл
• домашний цитрусовый биттер 1 мл (1 дэш)
• медовый сироп 15 мл
• корень корейского красного женьшеня 10 г (два кружка) (давленый женьшень)
• тимьян 5 г (веточка) (давленый тимьян)
• лимонный сок 20 мл
• белок перепелиного яйца 25 мл
• лёд в кубиках 200 г
• тост с мёдом (для украшения)
  • пшеничный хлеб 25 г
  • мёд 5 мл
• пшеничный колос 1 шт

Положить в шейкер тимьян и два кружка корня корейского красного женьшеня и подавить мадлером.

Налить в шейкер лимонный сок, медовый сироп и белок перепелиного яйца.

Добавить домашний цитрусовый биттер, односолодовый виски с острова Айла и тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер и ситечко в охлажденный коктейльный бокал.

Украсить половинкой тоста с медом, тимьяном и колосом пшеницы.

Домашний цитрусовый биттер

• спирт 200 мл
• цедра
  • лимонная
  • апельсиновая
  • лаймовая
  • грейпфрутовая

Поместить лимонную, апельсиновую, лаймовую и грейпфрутовые цедры в бутылочку со спиртом и настаивай не меньше трёх недель.

По рецепту Дохвана Иома & Джаеджина Лима.