Пряный пунш (коктейль)

Пряный пунш

Пряный пунш — название нескольких различающихся коктейлей.

Относится к пуншам.

Рецепты

С красным вином

С имбирным сиропом

• вино (красное) — 0,75 л
• самодельный имбирный сироп
  • имбирь свежий (корень) — 80 граммов
  • сахар — 1 граненый стакан
  • вода не кипяченая — 150 мл
  • гвоздика — 2 шт
• лимонный сок из 2-х долек лимона
• готовый чай (черный) — 200 мл

Очищенный имбирь почистить, нарезать слайсами и варить, погрузив в воду.

Когда жидкость начнет закипать, погрузить в неё специи и сахар.

Продолжать держать на огне еще 10 минут, после чего процедить.

Нагреть вино и вмешать в него сок, имбирный сироп и чай.

С ягодными сиропами

• красное сухое вино 100 мл
• сироп MONIN «Пряные ягоды» 20 мл
• сироп MONIN «Черешня» 30 мл
• ягоды шиповника 15 гр
• ягоды кизила 30 гр
• чай эрл грей 150 мл

декор:

• вишня 1 ягода
• корица 1 палочка
• апельсин 1 слайс

Предварительно заварить чай эрл грей.

В питчере смешать все ингредиенты.

Хорошо подогреть через стимер.

Перелить в стакан.

Украсить.

Предложен Григорием Торощиным.

С белым вином

• белое сухое вино — 500 мл
• яблочный бренди кальвадос — 100 мл
• мёд — 2 столовые ложки
• лимон — 1 шт (лимонный сок)
• яблочный сок — 250 мл
• пряности
  • корица — 1 палочка
  • гвоздика — 3 бутончика

Лимон тщательно вымыть. Отрезать несколько тонких пластиков.

Из оставшегося лимона выжать сок.

Влить в ковш яблочный сок. Поставить ковш на плиту. Положить в ковш шкурки лимона.

Добавить в кастрюлю с яблочным соком мёд.

Растворить мёд в яблочном соке, нагревая и помешивая содержимое кастрюли. Отжатый лимонный сок также добавить в кастрюлю.

Влить белое сухое вино, перемешать.

Добавить кальвадос, перемешать.

Положить в кастрюлю с пуншем палочку корицы и три бутончика гвоздики. Томить пунш под закрытой крышкой в течение пятнадцати минут на среднем огне.

Процедить готовый пунш через ситечко, разлить по стаканам, украсить долькой лимона.

См.также

• Пряный пунш с нектаринами
• Пряный пунш с яблочным соком, белым вином и ромом

• Spiced

виски с чайным ликёром и добавлением орехового биттера