Смузи
Смузи — напиток, приготовленный из протертых сырых фруктов и/или овощей с помощью блендера[1].
История[править]
Магазины здоровой пищи на западном побережье США начали продавать смузи в 1930-х годах, в связи с изобретением электрического блендера.
Фактически, термин «смузи» стал использоваться в рецептах и торговых марках к середине 1980-х годов.[1]
Название смузи заимствовано из английского языка — smoothie (приятный, однородный, легкий). Этим словом молочно-фруктовые коктейли начали обозначаться в Калифорнии.[2]
Состав[править]
Основные ингредиенты смузи: фрукты, овощи и ягоды. В качестве ягод обычно используется малина, брусника, клубника или вишня.
В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться: молоко, сухая молочная сыворотка, пряности, орехи, мёд, зеленый чай, томатный сок, майонез, сиропы, соки, травяные смеси, картофель и т. д.[3]
Приготовление[править]
Способ приготовления всегда один:
Порезать ингредиенты кубиками.
Сначала перемалывают твердые ингредиенты — орехи, овсянку.
Потом — сочные фрукты и ягоды.
Затем добавляют вязкие ингредиенты — например, банан.
Потом жидкости, лед.
Лед нужно заранее наморозить в формочках кубиками.
Лучше использовать растительное молоко, так как обычное может свернуться в кислой среде.
Апельсины и грейпфрут нужно очистить от перепонок между дольками.
Сахар желательно заменять либо медом, сиропом агавы либо хорошим сахарозаменителем.
Соль, по возможности, использовать розовую гималайскую.[4]