Тамелетье

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Тамелетье (африк. tameletjie) — домашнее ирисное кондитерское изделие, широко распространённое в культурах африканеров и капских малайцев в ЮАР. Сладость готовится из сахара и воды. Смесь кипятят до карамелизации, а затем охлаждают до образования твёрдой массы. В рецепт также могут добавлять миндаль, кедровые орехи или кокос.

Происхождение[править]

Тамелетье — одно из старейших кондитерских изделий в ЮАР. Оно появилось в результате импорта сахарного тростника из Китая, Ост-Индии и Вест-Индии[1]. Малайские поселенцы в Капской колонии первыми популяризировали это блюдо. Они начали добавлять в рецепт новые ингредиенты, например кедровые орехи, которые были легко доступны благодаря обилию сосен в регионе. Хотя сахар стоил относительно дорого, тамелетье было единственной сладостью, доступной поселенцам, поэтому оно получило широкое распространение. Малайцы продавали еду на улицах Кейптауна, и тамелетье стало популярным лакомством среди европейцев и других переселенцев[2].

По мере роста популярности сладость заимствовали другие культуры, что привело к появлению новых вариантов рецепта. Блюдо имеет долгую историю, отличающую его от современных магазинных сладостей[3].

Метафорическое использование термина[править]

Слово «тамелетье» широко используется в южноафриканских СМИ на языке африкаанс[4] и в научных статьях[5][6]. Оно встречается как в текстах статей, так и в заголовках[7]. Термин применяется в публикациях на различные темы (экономика, сельское хозяйство, экология, право, политика, образование, религия) для описания сложной или запутанной ситуации.

Ингредиенты[править]

Сладость готовится из сахара, воды и кедровых орехов или миндаля. Изначально использовались кедровые орехи, однако миндаль стал популярной альтернативой.

Примечания[править]

  1. ↑ Leipoldt, C.L. 1963. Polfyntjies vir die proe. Kaapstad: Tafelberg Uitgewers. dbnl (2011). Проверено 20 мая 2026.
  2. ↑ Gerber, H. 1959. Traditional cookery of the Cape Malays. Amsterdam: Balkema. — Amsterdam; Cape Town: A.A. Balkema.
  3. ↑ Leipoldt, C.L. 1963. Polfyntjies vir die proe. Kaapstad: Tafelberg Uitgewers. dbnl (2011). Проверено 20 мая 2026.
  4. ↑ Cilliers, H. (7 April 2013). Motormaatskappye handelstekort n tameletjie. RAPPORT (2013-04-07). Архивировано из первоисточника 29 октября 2013. Проверено 3 октября 2013.
  5. ↑ Bergerson, J. 2008. Bibliographical materials for Afrikaans Etymological Lexicography. AFRILEX (Lexikos) (18), p 374 – 409. AFRILEX (Lexikos) (2008). Проверено 20 мая 2026.
  6. ↑ Joubert, F. & Rossouw, J. 2013. Living standards: An economic perspective on quality of in South Africa (Lewenstandaard: n Ekonomiese perspektief op lewensgehalte in Suid-Afrika). Tydskrif vir Geesteswetenskappe (53) 1. Geesteswetenskappe (March 2013). Архивировано из первоисточника 10 июня 2015.
  7. ↑ Joubert, D. (9 Feb 2004) G7: n Tameletjie in Boca Raton, Florida. BEELD (2004-02-09). Архивировано из первоисточника 29 октября 2013. Проверено 3 октября 2013.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Тамелетье», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Тамелетье

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Тамелетье&oldid=2669585