Торт любви
| Торт любви | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
Западная Азия и Южная Азия | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
порт. Bolo di Amor |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
манная крупа, засахаренная тыква (пухул-доси), яйца, сахар, сливочное масло, кешью |
Торт любви (порт. Bolo di Amor) — разновидность манного пирога, который подают на Шри-Ланке по особым случаям[1]. Его часто пекут на праздники, такие как Рождество[2], дни рождения и свадьбы. Торт подают завёрнутым в золотую бумагу, чтобы гости могли съесть его или забрать домой.
История[править]
Торт любви был завезён португальцами, но превратился в уникальное кондитерское изделие Шри-Ланки[3]. Оригинальный рецепт ланкийского торта любви восходит к XVI веку, когда португальцы контролировали прибрежные районы страны. Тогда он был известен как Шаблон:Lang-pt2. В состав торта входят ингредиенты португальской выпечки (например, манная крупа) и местные ланкийские специи: мускатный орех, корица и кардамон.
Согласно местным преданиям, название связано с тем, что ручное измельчение специй и орехов делает приготовление торта настоящим «трудом любви»[4].
Торт любви похож на сингапурский пирог суджи, где вместо кешью используется миндаль.
Характеристики[править]
Торт любви готовят из манной крупы, кешью, засахаренной тыквы, сливочного масла, яиц, сахара и мёда. Для аромата добавляют розовую воду и специи (корицу, мускатный орех и кардамон). Получается ароматный, сладкий, слегка пряный торт с влажной тягучей сердцевиной и хрустящей корочкой.
Примечания[править]
- ↑ Surendraraj, Joshua. Love cake is in the air (2018 год).
- ↑ Philip, Deborah. Cooking up a Nation (2016 год).
- ↑ Christmas celebrating food (2016 год).
- ↑ Vandersay, Rovina. The Cake that won Hearts (and Probably Husbands), Roar Media (2016 год).
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Торт любви», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|