Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Травянистые растения

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Природный биотоп, составленный различными видами травянистых растений

Травянистые растения, травы — жизненная форма растений, которая не образует деревянистые стебли.

Высота травянистых растений может колебаться от нескольких сантиметров до 6−7 метров — таких размеров достигают бамбук и банан. По приблизительным оценкам, сейчас травянистые растения составляют около 20 % растительной массы земной биосферы.

Настоящие травы[править]

Обычно в ботанике «настоящими травами» называют представителей семейства злаков (Poaceae). Однако, существует много видов травянистых растений за пределами злаков (как среди однодольных, так и двудольных), которые также называют «травами».

Значение для экосистемы[править]

Поверхность травы является катализатором росы[1][2], которая в засушливом климате является основным видом осадков и необходима для выживания растительности[3][4], то есть в засушливом климате трава является генератором осадков и основой экосистемы. Большая часть водяного пара, которые превращаются в росу, приходит из воздуха, а не из почвы[5][6]. Чем выше трава, тем больше росы[7][8], поэтому короткая стрижка травы порождает необходимость ее полива.

Значение для человека[править]

Травянистые растения имеют большое значение как для экономики, так и для культуры человечества. Как кормовой ресурс для домашних животных, травы культивируются уже по меньшей мере 10 000 лет, также они используются для изготовления бумаги по меньшей мере с 2400 года до н. э. Растениеводство, направленное на получение съедобных для человека трав (в первую очередь, злаков), согласно археологическим данным, наблюдается минимум с периода 9500 года до н. э.; судя по всему, растениеводство ради получения продуктов питания человека практиковалось и ранее, но точно установить это трудно, учитывая отсутствие письменности в этот период и слабое развитие селекции, что не позволяет отличить дикие растения от культивируемых.

Сегодня травянистые растения (прежде всего, настоящие травы) дают более половины питательных веществ, используемых человеком. Кроме того, издавна травянистые растения имели и имеют важную декоративную, религиозную и медицинскую функцию в человеческом обществе.

Основными способами подготовки трав к употреблению (помимо употребления в сыром виде) являются[9]:

  • выжимание сока
  • приготовление пасты
  • заваривание (результатом является отвар)
  • настаивание (результатом является настой), в т.ч.:
    • горячее
    • холодное

Также травы могут:

  • жариться
  • тушиться
  • отвариваться
  • консервироваться, в т.ч.:
    • солиться
    • мариноваться
    • засахариваться
  • сушиться
  • ферментироваться (подвергаться грибково-бактериальной обработке)

Источники[править]

Литература[править]