Чайный флип (коктейль)

Чайный флип

Чайный флип — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Флип «Чайный»

Относится к флипам.

Рецепты

С ликёром

• чай (крепкий) — 500 мл
• неуточнённый ликёр — 50 мл
• мёд — 50 г
• сахар — 4 ст.л.
• лимон (лимонный сок)
• яйцо (желток) — 2 шт

В горячий чай добавить мёд, тщательно перемешать и охладить.

В отдельной посуде взбить яичные желтки с сахарным песком, ликером и лимонным соком.

Остывший чай взбить с яичной смесью, разлить по фужерам и тут же подать.

С ромом

Со сливками

• крепкий настой чая 50 мл
• ром 20 мл
• сливки 20 мл
• яичный желток 1 шт
• колотый лед
• мускатный орех 2 г

Смешать в миксере ром с несколькими кусочками дробленного льда.

Добавить крепкий настой чая, яичный желток и сливки.

Отфильтровать в бокал.

С молоком

• ром 2 столовые ложки
• сок лимонный 2 столовые ложки
• чай охлажденный 200 мл
• молоко 200 мл
• желток яичный 2

Взбить яичные желтки с ромом и лимонным соком.

Влить молоко и чай, перемешать.

Разлить по бокалам, добавить кубики льда.

С лимонным соком

100/

• чай 0.5 стакана
• ром 1 ст. ложка
• сок лимона 1 ст. ложка
• желток яйца 1 шт.
• молоко по вкусу
• лёд

Хорошо размешать в стакане желток, лимонный сок, ром.

Всё это развести холодным крепким чаем, добавить холодного молока.

Разлить в бокалы для коктейлей, предварительно опустив туда по кубику льда.

200/

• чай охлаждённый 200 мл
• ром 2 ст. ложки
• сок лимонный 2 ст. ложки
• яичные желтки 2 шт.
• молоко 200 мл
• лёд

Яичные желтки взбить с лимонным соком и ромом.

Влить чай и молоко, перемешать.

Разлить по бокалам, добавить кубики льда.

С джином

• настоянный джин 45 мл
• сиропы
  • простой сахарный сироп 30 мл
  • мараскиновый сироп 3/4 ч. л.
• свежевыжатый лимонный сок 20 мл
• яичная пена
  • сухой яичный белок 2 ч. л.
  • тёплая вода 2 ст. л.
• лёд
• лимонная цедра 1 твист

Смешать в небольшой миске сухой яичный белок с тёплой водой до получения пены.

Наполнить шейкер на две трети льдом и добавить настоянный джин, лимонный сок, сахарный сироп и смесь яичного белка.

Накрыть крышкой и энергично взбалтывать до полного смешивания и охлаждения, примерно 30 секунд (коктейль будет готов к тому времени, когда шейкер запотеет).

Налить на дно бокала для мартини мараскиновый сироп.

Процедить коктейль в бокал, чтобы он оказался поверх сиропа.

Добавить твист из лимонной цедры.

Настоянный джин

• джин 2 ст.
• листовой чай Эрл-Грей 2 ст. л.

Смешать в ёмкости из нереактивного материала джин и чай Эрл-Грей, перемешать.

Накрыть крышкой и отставить настаиваться на 1 час.

Процедить, не надавливая на чайные листья.

Настоянный джин можно хранить плотно закрытым до 3 недель.

Простой сахарный сироп

• сахара 1 ст.
• вода 1 ст.

Смешать в небольшой кастрюле сахар и воду.

Варить на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится (можно нагреть в микроволновой печи).

Остудить сироп до комнатной температуры и хранить в плотной закрытой ёмкости в холодильнике до 1 месяца.

См. также

• Флип чайный старинный

пиво с сахаром, чаем и яйцом

• Чайный флип с лимонным соком