Чёрный хвост (коктейль)
| Чёрный хвост | |
.jpg) |
Чёрный хвост (Black tail rum & cola) — коктейль из рома с игристым вином, добавлением травяного бальзама и фруктового биттера, с сиропом колы и цитрусовым маслом.
Рецепт[править]
- белый ром Bacardi 30 мл
- игристое вино Просекко Martini 120 мл
- травяной бальзам Фернет бранка 3мл
- фруктовый Джерри томас биттер 1 мл (1 дэш)
- домашний сироп кола 25 мл
- домашнее цитрусовое масло 3 мл
- ледяной куб 2 шт[1][2]
Положить в хайбол ледяные кубы.
Налить домашний сироп кола и фернет бранку.
Добавить Джерри Томас биттер и белый ром.
Долить просекко доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой.
Украсить домашним цитрусовым маслом.[1]
- Домашний сироп кола
- вода без газа 500 мл
- тростниковый сахар 350 г
- апельсиновая цедра 2 шт
- лимонная цедра 1 шт
- молотая корица 2,5 г
- молотый мускатный орех 2,5 г
- бадьян 1 шт
- измельченные бобы тонка 2,5 г
- сушеный фенхель 1 г
- измельченный корень имбиря 10 г
- ваниль в стручках 1 шт
- лимонная кислота 1 г
Налить в сотейник воду без газа.
Добавить измельченную апельсиновую цедру, измельченную лимонную цедру, молотую корицу, молотый мускатный орех, бадьян, измельченные бобы тонка, сушеный фенхель, измельченный корень имбиря, ваниль в стручках и лимонную кислоту.
Доведсти до кипения и варить на среднем огне 20 минут, постоянно помешивая.
Отфильтровать жидкость через сито и марлю и выжать остатки жидкости из марли.
Перелить полученную жидкость в сотейник, добавить тростниковый сахар и варить на слабом огне, пока сахар не растворится.
Остудить сироп, перелить в отдельную емкость и хранить в холодильнике.
По рецепту Джесси Вида.[3]
- Домашнее цитрусовое масло
- лимонная цедра 1000 гр
- апельсиновая цедра 1000 гр
- сахарная пудра 1000 гр
Положить в контейнер лимонную и апельсиновую цедру и засыппаь сахарной пудрой 1000 гр.
Закрыть контейнер и оставь настаиваться 2-3 дня при комнатной температуре.
Отфильтровать полученное масло в отдельную ёмкость и хранить в холодильнике.
По рецепту Стюарта Морроу.[4]
См.также[править]
- ром и кола, иногда с добавлением лаймового или лимонного сока