Шампарель (коктейль)

Шампарель

Шампарель (The Great Gatsby, Champarelle) — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Champarelle Brandy

История

Появился в конце 19-го века.

Рецепты

С вишнёвым ликёром

• ликёры
  • апельсиновый ликёр драй оранж BOLS 10 мл
  • вишнёвый ликёр мараскино BOLS 10 мл
• травяной Ангостура биттер 3 мл
• ванильный сироп 10 мл
• желток перепелиного яйца 1 шт
• белок перепелиного яйца 15 мл
• лёд в кубиках 200 г

Налить в шейкер ванильный сироп, ликёр мараскино и ликёр драй оранж.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.

Перелить через стрейнер в стопку.

Аккуратно опустить в стопку желток перепелиного яйца.

Налить в миску белок перепелиного яйца и взбивать венчиком несколько минут.

Используя коктейльную ложку, уложить на коктейль слой взбитого белка.

Украсить несколькими каплями ангостуры биттер.

С анисовым ликёром

• коньяк – 2 ч. л. (12 мл)
• ликёры
  • ликёр апельсиновый «Кюрасао» – 2 ч. л. (12 мл)
  • травяной ликёр «Шартрез» желтый – 2 ч. л. (12 мл)
  • ликёр анисовый «Анизет» – 2 ч. л. (12 мл)

Аккуратно влить в стаканчик каждый из ингредиентов в указанном порядке по тыльной стороне большой ложки так, чтобы слои не смешивались. Для каждого ингредиента использовать чистую ложку.