Шраб
Шраб, в широком смысле слова — любой кислый за счет брожения или добавления уксуса сиропообразный напиток, получившийся в результате настаивания фруктов или ягод[1].
История[править]
В XIX веке в британских поместьях при помощи уксуса и сахара сохраняли на зиму фруктовый и ягодный урожай.
Впоследствии, его, разбавив содовой, стали пить как самостоятельный напиток.[2]
Приготовление[править]
Типовой состав:
- любые фрукты и/или ягоды
- сахар — любой, но лучше тростниковый
- уксус — любой
Идеальная пропорция всех трех ингредиентов 1-1-1, но кому-то может нравиться более сладкая или, наоборот, более кислая версия.[1]
Существует два способа приготовления[1]:
- быстрый, с помощью нагревания
- медленный, дающий более ароматный и насыщенный напиток.
- Быстрый способ
Сделать сахарный сироп (равные части воды и сахара нагреть и подождать, пока сахар не растворится).
Добавить фрукты и/или ягоды и дождаться, пока они дадут сок.
Охладить, пропустить через сито или стрейнер и влить уксус.
Вылить в бутылку и хранить в холодильнике — будет готов через пару дней.[1]
- Медленный способ
Помыть и мелко нарезать фрукты.
Перемешать с сахаром, попутно выжимая пальцами сок.
Дать постоять день-два.
Пропустить через сито или стрейнер и влить уксус.
Как следует перемешать.
Вылить в бутылку, уберать в холодильник и периодически проверять: если сахар опускается на дно, встряхнуть бутылку.
Шраб готов когда весь сахар растворится.[1]
Употребление[править]
Можно просто разбавить шраб тоником в пропорции один к одному и пить вместо сидра.
Можно мешать шраб с пивом, вермутом, ликерами, крепкими напитками или чем угодно.
Самый правильный способ употребить шраб — использовать его в коктейлях.[1]