Alla Prima (ресторан)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Alla Prima — ресторан высокой кухни в Сеуле, Южная Корея. Основан в 2015 году[1]. Заведение получило одну звезду Мишлен в 2017[1] и 2018 годах[2]. В 2019, 2020[1], 2021[3], 2022, 2023[4], 2024 и 2025 годах ресторан удостаивался двух звёзд[5].

История[править]

Родители шеф-повара Ким Джин Хёка работали в пекарне. Получив трёхлетний опыт работы в Корее, он отправился изучать кулинарию в Японию. По возвращении в Корею Ким работал в нескольких ресторанах и крупной продовольственной корпорации, параллельно готовясь к открытию собственного заведения. В 2015 году он открыл небольшой ресторан на 16 мест. Изначально заведение испытывало финансовые трудности и долгое время находилось под угрозой закрытия. Узнав о скором появлении гида Мишлен в Сеуле, шеф-повар начал готовиться к тому, чтобы привлечь внимание его инспекторов. Ресторан получил свою первую звезду в 2017 году, когда гид был выпущен впервые. Позже заведение переехало в более просторное помещение[1].

В меню ресторана сочетаются элементы японской и западной кухонь[1][6]. Заведение располагает открытой кухней, что позволяет гостям наблюдать за работой поваров[7]. Также предлагаются рекомендации по винному сопровождению от сомелье[8].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Overcoming Obstacles: Chef Kim Jin-hyuk of Alla Primaангл.. Michelin Guide. Проверено 29 мая 2026.
  2. ↑ 2018 Michelin Guide for Seoul. Проверено 29 мая 2026.
  3. ↑ Burton, Monica Michelin Announces 2021 Stars for Seoulангл.. Eater (2020-11-19). Проверено 29 мая 2026.
  4. ↑ Michelin - MICHELIN Guide 2023 – Seoulen-US. Michelin (2022-10-13). Проверено 29 мая 2026.
  5. ↑ alla prima – Seoul - a MICHELIN Guide Restauranten-KR. MICHELIN Guide. Проверено 29 мая 2026.
  6. ↑ Lee, Sun-min Michelin Seoul celebrates global perspectives: Five new restaurants given one star, while two climb in rankingsангл.. Korea JoongAng Daily (2018-10-18). Проверено 29 мая 2026.
  7. ↑ 12 Michelin-Starred Restaurants in Seoul's Gangnam Districten-SG. Michelin Guide. Проверено 29 мая 2026.
  8. ↑ [Find Dining 숨은 보석 같은 파인다이닝]кор.. Maeil Business Newspaper (2023-08-25). Проверено 29 мая 2026.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Alla Prima (ресторан)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Alla_Prima_(ресторан)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Alla_Prima_(ресторан)&oldid=2662762