Atole (коктейль)

Atole

Atole — коктейль из рома с молоком, сахаром, кукурузной мукой, какао, шоколадом, сливочным маслом и пряностями.

Рецепт

• ром 200 мл
• молоко 750 мл
• сахар 60 г
• кукурузная мука 25 г
• какао 30 г
• горький шоколад 30 г
• сливочное масло 30 г
• пряности
  • молотая корица 0,4 г
  • имбирь 0,4 г
  • анис (бадьян) 2 штуки
  • гвоздика 3 штуки
  • душистый перец горошком 4 штуки

В сотейнике растопить сливочное масло и добавить анис, гвоздику, душистый перец и кукурузную муку.

На медленном огне непрерывно перемешивать до появления румяного оттенка и приятного аромата выпечки.

Влить молоко и продолжать перемешивать до загустения.

Добавить какао, корицу, сушеный имбирь, сахар и шоколад.

Продолжать непрерывно перемешивать, чтобы мука и специи не пригорели.

После выключить, накрыть крышкой и оставить на 10–15 минут отдохнуть.

Отфильтровать через сито и добавить пряный ром.