Pho Oregon
Pho Oregon — вьетнамский ресторан в Портленде (штат Орегон), специализирующийся на супе фо.
Описание[править]
Pho Oregon — вьетнамский ресторан, расположенный в районе Мэдисон-Саут на северо-востоке Портленда. В 2018 году Патрисия Саутхофф из Willamette Week писала: «Огромный обеденный зал Pho Oregon наполнен ароматом бульона. В меню также много традиционных вьетнамских блюд, таких как вьетн. com bo kho — жирная, сочная говядина в бульоне с рисом, приправленным солью и перцем[1]».
В 2020 году Криста Гарсия из Eater Portland отмечала: «Это готовое к банкетам заведение работает как хорошо отлаженный механизм. От вьетн. tai (только пашина) до вьетн. dac biet (несколько кусков говядины, а также фрикадельки, сухожилия и рубец) — в меню представлено более 20 различных вариаций фо на выбор. Все порции фо, благоухающие бадьяном и гвоздикой, выносят из кухни быстрее, чем кажется человечески возможным[2]».
Журнал Portland Monthly описал фирменное блюдо ресторана, Шаблон:Lang-vi2, как «огромную миску обязательной рисовой лапши в сопровождении ломтиков стейка из огузка, пашины, жирной грудинки, сухожилий, рубца и говяжьих фрикаделек[3]». В ресторане также подают баньми, вьетн. bún, вьетнамский кофе, chanh muối (солёный лимонад) и вьетн. sinh to bo (смузи из авокадо[3]).
История[править]
Ресторан Pho Oregon открылся в 2003 году[4]. В 2021 году заведение приняло участие в гастрономическом мероприятии Around the World in 82 Dishes, организованном деловым районом 82-й авеню.
Критика[править]
Журнал Portland Monthly отмечал, что баньми и Шаблон:Lang-vi2 «заслуживают того, чтобы их попробовать, но новички совершают серьёзную ошибку, не заказывая фо в этом крошечном, лишённом украшений заведении[3]». В 2017 году Саманта Бакалл и Майкл Рассел включили Pho Oregon в два списка лучших фо Портленда по версии The Oregonian. Они написали: «Pho Oregon — огромное и часто переполненное заведение, создающее атмосферу фо-хауса большого города, и это наше постоянное место для утренних выходных. Мы знали, что фо здесь хорош, поэтому было логично использовать его в качестве эталона, и он не разочаровал: отлично сваренная лапша, хорошо вытопленная грудинка и простой, но элегантный бульон с сильным оттенком гвоздики и насыщенным карамельным вкусом от говяжьих костей».
В 2018 году Патрисия Саутхофф из Willamette Week рекомендовала Шаблон:Lang-vi2 и назвала местный фо «одним из лучших в городе, давно популярным среди портлендских гурманов[1]». В «путеводителе по ресторанам Портленда» от Eater Portland за 2021 год Брук Джексон-Глидден назвала Pho Oregon «знаковым заведением Портленда[5]». Ник Ву и Криста Гарсия включили Pho Oregon в обзор сайта 2021 года «Потрясающие вьетнамские рестораны и фуд-карты Портленда[4]».
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Pho Oregon, Willamette Week (4 декабря 2018 года).
- ↑ Where to Find Steamy Bowls of Pho in Portland. Vox Media (2020-12-10). Архивировано из первоисточника 25 сентября 2021. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 «Pho Oregon». Portland Monthly.
- ↑ 4,0 4,1 Portland's Mind-Blowing Vietnamese Restaurants and Food Carts. Eater Portland (2021-10-13). Архивировано из первоисточника 11 ноября 2020. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ An Eater's Guide to Dining in Portland. Eater Portland (2021-07-09). Архивировано из первоисточника 17 декабря 2021. Проверено 27 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Pho Oregon», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|