Restaurant 20 Victoria

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Restaurant 20 Victoria — ресторан в даунтауне Торонто (Онтарио, Канада)[1].

История[править]

Ресторан был открыт в 2021 году Крисом Уайтом после истечения срока аренды его предыдущего заведения в Торонто — Brothers Food & Wine[2]. Ресторан открылся во время пандемии COVID-19. Изначально он предлагал только места на улице из-за действовавших в Онтарио ограничений на обслуживание в помещениях[2].

Ресторан назван по своему адресу: Виктория-стрит, 20[3].

С момента открытия ресторана и до конца 2025 года кухней руководила шеф-повар Джули Хайд, также ранее работавшая в Brothers Food & Wine[3]. Хайд объявила о своём уходе из ресторана с января 2026 года; её заменил Рафаэль Коваррубиас из другого мишленовского ресторана района Торонто — Hexagon[4].

Концепция[править]

В обеденном зале предлагается дегустационное меню из семи блюд, а за барной стойкой с видом на открытую кухню — меню а-ля карт[5].

Ресторан работает без чаевых, плата за обслуживание включена в счёт[6].

Признание[править]

Ресторан получил звезду Мишлен в издании гида по Торонто 2023 года[7] за «безупречные морепродукты и изысканную работу с соусами»[8]. До ухода шеф-повара Хайд в конце 2025 года это было единственное заведение со звездой Мишлен в Торонто, которое возглавляла исключительно женщина. Restaurant 20 Victoria сохранил свою звезду в гидах 2024 года и 2025 года[9].

Ресторан также получил награду за лучшее обслуживание на церемонии вручения звёзд Мишлен в Торонто в 2023 году[10].

В 2024 году ресторан занял четвёртое место в списке 100 лучших ресторанов Канады[11]. В 2022 году он также возглавил ежегодный список лучших новых ресторанов Канады по версии Air Canada.

Рейтинг 100 лучших ресторанов Канады[править]

Restaurant 20 Victoria[12]
Год Место Изменение
2022 64 впервые
2023 11 [[{{{1}}}]] 53
2024 4 [[{{{1}}}]] 7
2025 5 ▼ 1
2026 10 ▼ 5

Примечания[править]

  1. ↑ Brehaut, Laura. Canada's top 10 best new restaurants 2022, National Post (2022 год).
  2. ↑ 2,0 2,1 Neuhaus, Daniel. “It was like a first date. I had butterflies”: 20 Victoria's Chris White on starting fresh after closing Brothers Food & Wine mid-pandemic, Toronto Life (2021 год).
  3. ↑ 3,0 3,1 Davidson, Sonya. 20 Victoria makes Canada's 100 Best Restaurants list…again!, Toronto Guardian (2023 год).
  4. ↑ Leigh, Tiffany. A Michelin-starred chef is taking over the kitchen of a top Toronto restaurant, Toronto Life, St. Joseph Communications (2025 год).
  5. ↑ Canada's 100 Best: 20 Victoria. Canada's 100 Best Magazine. Проверено 29 мая 2026.
  6. ↑ MICHELIN-starred restaurants in Toronto and beyond. Destination Ontario. Проверено 29 мая 2026.
  7. ↑ Restaurant 20 Victoria – Toronto - a MICHELIN Guide Restauranten-US. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 7 января 2023. Проверено 29 мая 2026.
  8. ↑ Kappo Sato and Restaurant 20 Victoria awarded Michelin stars at Toronto ceremony, The Canadian Press, CBC News (2023 год).
  9. ↑ All The Stars From The MICHELIN Guide Toronto 2024. Michelin North America. Проверено 29 мая 2026.
  10. ↑ Dingwall, Kate. Michelin Guide Adds To Toronto Stars, Bib Gourmands, Forbes, Forbes (2023 год).
  11. ↑ McLean, Hanna. Canada's 100 Best Restaurants of 2024 were just revealed, Dished, Daily Hive (2024 год).
  12. ↑ Canada's 100 Best Restaurants Lists. Canada's 100 Best. Проверено 29 мая 2026.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Restaurant 20 Victoria», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Restaurant_20_Victoria

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Restaurant_20_Victoria&oldid=2662931