SuzyQ Doughnuts
SuzyQ Doughnuts — небольшая сеть магазинов пончиков, расположенная в Оттаве (провинция Онтарио).
История[править]
Оригинальный магазин пончиков был открыт в оттавском районе Хинтонберг почтальоном Почты Канады Сьюзан Хеймер весной 2012 года[1]. В годы, предшествовавшие открытию магазина, Хеймер готовила пончики на своей домашней кухне и продавала их на фермерском рынке в Лансдаун-парке и других ярмарках мастеров в этом районе[1].
Первоначальное заведение в Хинтонберге представляло собой небольшую переоборудованную трёхкомнатную деревянную постройку рядом с парковкой на Веллингтон-стрит-Уэст[2]. Пекарня не имела обеденной зоны и предлагала только обслуживание навынос. Каждое утро здесь выстраивались длинные очереди, а спрос намного превышал количество пончиков, которое можно было произвести[2].
Хеймер описывала свои пончики как «нечто эгалитарное», что «не казалось слишком эксклюзивным или привлекательным [только для одной] аудитории»[2]. Фирменный пончик SuzyQ, Sugar Munkki, был вдохновлён рецептом витых сладких булочек с кардамоном (называемых munkki) от её матери, канадской финки[2][3]. Базовое тесто для munkki также используется для других пончиков, производимых в магазине, таких как Maple Bacon и Blueberry Vanilla Fruit Loop[4].
Магазин закупает все ингредиенты на местном уровне у близлежащих ферм и поставщиков[1].
Расширение[править]
Начиная с 2014 года магазин начал предлагать доставку при минимальном заказе в две дюжины пончиков[5].
В 2016 году SuzyQ расширилась, чтобы увеличить производство пончиков и объём продаж. В январе того же года оригинальный магазин в Хинтонберге переехал из деревянной постройки в более просторное помещение на той же улице[6]. В новом заведении появилась зона для посетителей. Хеймер начала подавать кофе, мороженое, бранчи и другие блюда в дополнение к основному ассортименту пончиков.
По состоянию на 2025 год бизнес управляет тремя заведениями в районе Оттавы: оригинальным магазином в Хинтонберге, заведением на юге Оттавы на Сен-Лоран-бульваре и заведением в западном районе Оттавы Беллс-Корнерс[7][1].
Признание[править]
Питер Хам, ресторанный критик Ottawa Citizen, высоко оценил SuzyQ Doughnuts за привлекательность для широкой аудитории. Он выделил фирменный Sugar Munkki и другие оригинальные вкусы, такие как Dirty Chocolate и Raspberry Cassis. Хам отметил устойчивость магазина к трудностям, включая пандемию, и его приверженность закупке местных ингредиентов, несмотря на рост цен[1].
Бывший мэр Оттавы Джим Уотсон был отмечен как постоянный клиент заведения[2].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Hum, Peter. Ottawa's SuzyQ is celebrating their baker's-dozen birthday with free doughnuts, Ottawa Citizen, Postmedia (25 февраля 2025).
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Edwards, Samantha. Susan Hamer is Ottawa's doughnut diva, Chatelaine, Rogers Publishing (12 ноября 2014).
- ↑ Sagan, Aleksandra. S'mores or creme brulee doughnuts? Canadians embrace artisanal shops, CBC Ottawa, Canadian Broadcasting Corporation (25 июля 2016).
- ↑ Destination Canada. A Cyclist's Guide to Ottawa's Culinary Scene, Bon Appetit (5 апреля 2018).
- ↑ Cuddington, Wayne. SuzyQ Doughnuts now offering delivery service, Ottawa Citizen, Postmedia (12 сентября 2014).
- ↑ Haws, Emily. Suzy Q Doughnuts finds sweet new home on Wellington West, Ottawa Citizen, Postmedia (19 февраля 2016).
- ↑ SuzyQ Doughnuts - Locations. SuzyQ Doughnuts. Проверено 26 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «SuzyQ Doughnuts», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|