Twin Peaks (коктейль)
| Twin Peaks | |
|---|---|
.jpg) |
Twin Peaks — коктейль из виски с хвойной вытяжкой и вишнёво-кофейным сиропом.
История[править]
Подаётся в ресторане Delicatessen[1].
Рецепт[править]
- ирландский виски 30 мл
- хвойная вытяжка 6 капель
- сироп кофейно-вишнёвый кордиал 30 мл
- лёд
Смесительный стакан наполнить льдом, налить виски, кордиала и хвойной вытяжки, тщательно перемешать.
Перелить в рокс со льдом.
Зажечь спичку и потушить ее в бокале.[1]
- кофейно-вишнёвый кордиал
- замороженная вишня 1 кг
- сахар 1 кг
- молотый кофе 100 г
- красный винный уксус 50 мл
- раствор лимонной кислоты
- вода 50 мл
- лимонная кислота 5 г
Сложить в банку слоями вишню, сахар и кофе.
Оставить при комнатной температуре на пару дней, чтобы вишневый сок настоялся с кофе (чтобы сахар полностью растворился, можно добавить немного воды).
Процедить сироп сначала через марлю, потом через кофейный фильтр.
Отмерить 600 мл полученного кофейно-вишневого кордиала и добавить в него винного уксуса и раствора лимонной кислоты.
Перемешать.[1]
- сосновая вытяжка
- питьевой спирт 1 л
- сосновые побеги 200 г
Залить молодые сосновые побеги спиртом и настаивать от трех недель.[1]