Vermont Creamery
Vermont Creamery — сыроварня, а также производитель ремесленных сыров и сливочного масла в Уэбстервилле (штат Вермонт, США)[1]. Компания основана в 1984 году деловыми партнёрами Эллисон Хупер и Бобом Ризом[2]. До 2013 года была известна как Vermont Butter and Cheese Company.
История и продукция[править]
Предприятие производит разнообразные свежие и выдержанные молочные продукты из коровьего и козьего молока. Ассортимент продукции из коровьих сливок и масла включает крем-фреш, крем-фреш с ванилью и кислосливочное масло. Среди свежих сыров из коровьего молока представлены фромаж-блан, маскарпоне и кварк. Выдержанные козьи сыры компании включают сорта «бижу», бон-буш, «купол» и «кремон». Свежие козьи сыры представлены кремообразным козьим сыром, фетой, свежим кроттеном, а также обычным и рассыпчатым свежим козьим сыром[3].
Коровье молоко поставляется кооперативом St. Albans Cooperative Creamery из Сент-Олбанса (штат Вермонт). Козье молоко закупается примерно на 20 фермах Вермонта и на молочном заводе Hewitt’s Dairy в Хагерсвилле (провинция Онтарио, Канада). В 2012 году компания запустила инициативу Ayers Brook Goat Dairy с целью создания первой в США демонстрационной фермы по разведению молочных коз[4].
Изначально компания располагалась в Брукфилде (штат Вермонт). Производство началось в небольшом сарае рядом с домом Хупер. В 1989 году предприятие переехало в более просторные помещения в Уэбстервилле[5]. В 2014 году штат компании насчитывал около 45 сотрудников.
Vermont Creamery впервые представила французский фромаж-блан в США и получила широкую известность благодаря этому сыру[6]. Ещё один фирменный продукт компании — покрытый золой козий сыр бон-буш[7].
29 марта 2017 года Хупер объявила о продаже Vermont Creamery компании Land O’Lakes.
Примечания[править]
- ↑ Kay Rentschler, «A Sweet Dream for Sweet Cream: Butter Puts On a French Accent», New York Times, December 24, 2003.
- ↑ «Great US Creameries», ABC News
- ↑ Our Products Архивировано из первоисточника 2014-01-07., Vermont Creamery.
- ↑ Ayers Brook Goat Dairy Initiative Архивировано из первоисточника 2014-01-07., Vermont Creamery.
- ↑ The Creamery Архивировано из первоисточника 2014-01-07., Vermont Creamery.
- ↑ Marian Burros, «The French Idea of Diet Food», New York Times, November 8, 2000.
- «A French Staple That’s Made in America», New York Times, January 20, 1988.
- Florence Fabricant, «French-Style Fresh Cheese From Vermont», New York Times, April 27, 2010. - ↑ Florence Fabricant, «For the Good Stocking», New York Times, December 20, 2006.
Ссылки[править]
- Официальный сайт
- Профиль на сайте Вермонтского совета по сырам44.171389, -72.487778
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Vermont Creamery», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|