Банан (фрукт)
.jpg)
Банан — съедобный плод, фрукт.
Бананы — одна из древнейших пищевых культур, а для тропических стран важнейшее пищевое растение и главная статья экспорта. Спелые бананы широко употребляются в пищу по всему миру, их используют при приготовлении большого количества блюд.
Общая информация[править]
С точки зрения ботаники является ягодой. Растет на нескольких видах больших травяных цветковых растений, принадлежащих к роду банан. В некоторых странах бананы используются в приготовлении пищи и называются плантанами. Бананы очень разные по размеру, цвету и твердости, но обычно бывают вытянутыми и изогнутыми. Мякоть бананов богата крахмалом. Она покрыта кожурой, которая бывает зеленой, желтой, красной, розовой и коричневой у зрелых бананов. Бананы растут по несколько штук на верхушке растения. Почти все съедобные бананы, которые не содержат семя, происходят от двух диких видов — Musa acuminata и Musa balbisiana. Большинство бананов, потребляемых в пищу, в зависимости от своего генома относятся к этим двум видам, а также к виду Musa × paradisiaca, который является их гибридом. Ранее также использовалось обозначение Musa sapientum.
Бананы происходят из Индомалайи и Австралии. Считается, что впервые бананы стали выращивать в качестве культурного растения в Папуа-Новой Гвинее. Сегодня бананы выращиваются по крайней мере в 107 странах, преимущественно в качестве фруктов, но также в качестве сырья для изготовления волокна, для производства бананового вина, бананового пива и в качестве декоративного растения.
В мире нет четкого различия между «бананами» и «плантанами». В Америке и Европе «бананами» обычно называются мягкие сладкие десертные бананы, особенно бананы Кавендиш, которые являются главным источником дохода стран, которые выращивают бананы. В отличие от них бананы Musa cultivars с более твердыми плодами называются «плантанами». В других регионах, например, в Юго-Восточной Азии выращивается и потребляется в пищу гораздо больше видов бананов, так что двух слов не хватает для их разделения, соответственно существуют несколько слов в языках Юго-Восточной Азии для обозначения бананов.
Слово «банан» также используется для обозначения растения, на котором растут бананы. Таким образом, понятие распространяется на другие виды рода Musa — бананы scarlet (Musa coccinea), розовые бананы (Musa velutin) и бананы Fe’i. Также иногда бананами называют представителей рода Ensete, среди которых снежный банан (Ensete glaucum) и ненастоящий банан (Ensete ventricosum), имеющий коммерческое значение. Оба вида относятся к семейству бананов Musaceae.