Гороховый суп со жмыхом

Гороховый суп с овощами и жмыхом — суп, главным образом состоящий из овощей, в основе которого гороховые бобы, а также тыквенные «опилки» (жмых).

Ингридиенты

В источнике Find Food даётся перечень ингридиентов с их массой или объёмом, приблизительно соответствующим, по заявлению источника, объёму на 7 «средненьких» порций:

• два литра воды;
• горох 200 г;
• тыквенный жмых из семян (выглядит как опилки из семян);
• болгарский перец 100 г;
• морковь 150 г;
• картофель 250 г;
• цветная капуста 100 г;
• столовая ложка овощной приправы;
• чайная ложка морской соли;
• баклажан 100 г;
• три столовые ложки подсолнечного масла.

Пищевая ценность

Приводятся следующие показатели питательных элементов для данного супа:

продукт	белки	жиры	углеводы	килокалории
Горох	41	4	99	596
Картофель	5	1	41	193
Капуста цветная	3	0	4	30
Вода	0	0	0	0
Соль	0	0	0	0
Подсолнечное масло	0	51	0	458
Приправа 10 овощей	1	0	2	13
Морковь	2	0	10	53
Перец сладкий болгарский	1	0	5	26
Баклажан	1	0	5	24

Особенность

Тыквеннные семена считаются очень полезными для человеческого организма и способствуют улучшению работы некоторых органов. Например, работы пищеварительной системы, таких как желудочно-кишечного тракта, печени, желного пузыря, а также выделительной системы, а именно — почек.

Приготовление

Указывается, что готовый бульон даже не пригодится. Рецепт (за исключением предварительного мытья овощей и чистки от кожуры):

1. гороховые бобы нужно настаивать на воде в течение примерно 8—12 часов; так, в источнике Find Food для примера приводится переждать ночной период;
2. помимо этого, нужно разрезать морковь на тонкие полоски либо тереть на тёрке с крупными отверстиями;
3. морковь нужно подвергнуть обжарке на сковороде с подсолнечным маслом и обрабатывать до состояния золотистого оттенка;
4. далее переложить гороховые бобы на кастролю средних размеров, отдельно заполненную водой, и настаивать на среднем огне;
5. томат надо разрезать по небольшим кубикам;
6. картофель требуется порезать на небольшие части;
7. баклажан нужно тоже нарезать;
8. аналогично обработать болгарский перец;
9. капусту надо разложить на части по соцветиям, а также освободить от кочерыжек (которые напоминают брокколи)
10. когда вода дойдёт до точки кипения, положить приправу, соль и картофель, а далее продолжать наставить до нового кипения;
11. после второй волны кипения нужно все нарубленные овощи, включая пожаренную морковку и тыквенный жмых;
12. окончить варку, пока суп не закипит в третий раз.