Суп с сельдереем
Суп с сельдереем — суп, главным образом состоящий из овощей, среди которых обязательно присутствует сельдерей. Может готовиться на основе рыбного или мясного бульона, но не слишком наваристого, можно использовать просто воду[1].
Ингридиенты[править]
В источнике Find Food[1] даётся перечень ингридиентов с их массой или объёмом, приблизительно соответствующим, по заявлению источника, объёму на 6 «средненьких» порций:
- сельдерей 100 г;
- один чеснок;
- рыбный бульон, мясный бульон либо вода — на два литра; при этом рекомендуется как можно более «лёгкий» бульон.
- морковь 100 г;
- томато 100 г;
- пищевая соль на две чайные ложки;
- белокочанная капуста 100 г;
- болгарский перец 100 г.
Пищевая ценность[править]
Приводятся следующие показатели питательных элементов для данного супа[1]:
| продукт | белки | жиры | углеводы | килокалории |
|---|---|---|---|---|
| Чеснок | 1 | 0 | 7 | 34 |
| Капуста | 2 | 0 | 5 | 28 |
| Бульон (рыбный) | 194 | 22 | 4 | 986 |
| Помидор | 1 | 0 | 4 | 20 |
| Морковь | 1 | 0 | 7 | 35 |
| Сельдерей | 1 | 0 | 2 | 13 |
| Перец | 1 | 0 | 5 | 26 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Петрушка | 1 | 0 | 2 | 10 |
| Сметана | 6 | 50 | 9 | 515 |
Приготовление[править]
Рецепт (за исключением предварительного мытья овощей и чистки)[1]:
- болгарский перец требуется освободить от семян, далее разрезать на мелкие квадратики;
- помидоры аналогично надо резать на кубики; в качестве факультативно предлагается обсвободить их от кожуры, например с помощью воды под высокой температурой;
- от корня сельдерея надо вычистить кожуру, корень надо разрезать на кубики, объём которых по вкусу;
- морковь аналогично надо почистить, а далее разрезать по полоскам, тонким и узким по двум измерениям;
- капусту тоже надо разрезать как морковь;
- нужно готовить бульон: рыбный или мясной бульон или воду;
- отправлять в бульон все овощи, кроме чеснока;
- варка должна занимать некоторое время, пока порезанные овощи не размягчатся;
- к концу нужно добавить соль и чеснок.
Приём[править]
Подать данный овощный суп можно с использованием сметаны, майонеза[2], зелени и других специй по вкусу.[1]
Считается, что данное блюдо оцень ценно с точки зрения здорового питания.[2]
Источники[править]
 ↑ [+] | |
|---|---|
| Овощные |
Гороховый суп с фрикадельками • Гороховый суп со жмыхом • Суп с куриными фрикадельками • Суп с сельдереем • Гороховый суп-пюре |
| Прочее | |