Мембрана жировых шариков молока

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Мембрана жировых шариков молока (MFGM) — сложная уникальная структура, состоящая преимущественно из липидов и белков. Она окружает жировые шарики молочного жира, секретируемые клетками молочных желез человека и других млекопитающих. Служит источником множества биологически активных соединений, включая фосфолипиды, сфингомиелины, ганглиозиды, гликолипиды, гликопротеины и углеводы. Эти вещества играют важную роль в работе мозга и поддержании здоровья организма.

Более 2000 научных публикаций посвящены пищевым и функциональным свойствам MFGM. Клинические испытания показали, что добавки с MFGM способствуют когнитивному развитию младенцев[1]. У взрослых они улучшают память и настроение[2][3], а у пожилых людей повышают мышечную силу, равновесие и ловкость[4].

Доклинические исследования продемонстрировали влияние биоактивных компонентов MFGM на структуру и функцию мозга, развитие кишечника и иммунную защиту. Педиатрические клинические испытания также подтвердили положительное влияние на когнитивные функции и иммунитет. У недоношенных младенцев и детей дошкольного возраста пищевые добавки с MFGM или её компонентами улучшают когнитивные способности и поведение. Также отмечается нормализация состава бактерий кишечника и полости рта, снижение частоты лихорадки и инфекционных заболеваний, включая диарею и средний отит.

MFGM может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируя усвоение холестерина и жиров. Клинические испытания с участием взрослых показали, что MFGM положительно влияет на маркеры сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, снижается уровень холестерина и триацилглицеринов в сыворотке крови, а также кровяное давление.

Происхождение[править]

Процесс секреции MFGM в молоко[править]

Липиды молока секретируются уникальным образом лактоцитами — специализированными эпителиальными клетками в альвеолах лактирующей молочной железы.

Процесс протекает в несколько этапов. Сначала жир, синтезированный в эндоплазматическом ретикулуме, накапливается в виде капель между внутренним и наружным фосфолипидными монослоями его мембраны. По мере увеличения размера капель монослои расходятся и в итоге отшнуровываются. Капля оказывается окружённой фосфолипидным монослоем, что позволяет ей диспергироваться в водной среде цитоплазмы. На следующем этапе липидные капли мигрируют к апикальной поверхности клетки. Там плазматическая мембрана обволакивает каплю и выталкивается вместе с ней. Она полностью заключает жировую каплю в дополнительный бислой фосфолипидов. Высвобожденный в просвет железы жировой шарик молока имеет средний диаметр 3–6 мкм. Он окружён фосфолипидным трёхслойным покрытием, содержащим белки, углеводы и липиды, происходящие преимущественно из мембраны секретирующего лактоцита. Этот трёхслойный комплекс называется MFGM[5][6].

Этот процесс секреции характерен для всех видов молока млекопитающих, включая человека и коров. Однако он отличается от механизма секреции липидов во всех других клетках, не относящихся к молочной железе. Это делает MFGM уникальным компонентом молока, отсутствующим в немолочных продуктах питания[6].

Источники MFGM[править]

MFGM — структурно сложный биоактивный компонент молока. Он содержится в грудном молоке человека и молоке других млекопитающих. MFGM в грудном молоке содержит множество биоактивных компонентов с различными функциями. Они способствуют когнитивному развитию и укреплению здоровья младенцев. Между видами существуют некоторые различия в составе. При этом коровья MFGM (наиболее изученный источник животного происхождения) имеет липидный и белковый состав, близкий к человеческой MFGM[7][8].

На долю MFGM приходится примерно 2–6 % от общего объёма жировых шариков[9]. Поскольку средняя жирность сырого молока составляет около 4 %[10][11], содержание MFGM в нём равно 0,08–0,24 %. Иными словами, для получения 1 кг MFGM требуется 417–1250 кг сырого молока. Содержание MFGM в молочных продуктах зависит от способа их переработки. При сбивании масла или сепарировании сливок MFGM разрушается и преимущественно переходит в водные фазы: пахту, масляную сыворотку или определённые виды молочной сыворотки[12]. Поэтому они служат хорошим источником MFGM для добавления в пищевые продукты.

Например, в традиционных детских смесях MFGM отсутствовала, так как эта фракция теряется при стандартной переработке молока[13]. Современные технологии позволили отделять MFGM от жирового шарика. Это даёт возможность добавлять коровью MFGM в концентрированном виде[12]. Сейчас фракция MFGM коммерчески доступна и применяется в детских смесях и других специализированных продуктах.

Структура и компоненты[править]

Общая структура[править]

Жировой шарик молока окружён фосфолипидным трёхслойным покрытием. Оно содержит белки, углеводы и липиды, происходящие преимущественно из мембраны секретирующей эпителиальной клетки молочной железы (лактоцита). Этот трёхслойный комплекс называется MFGM. Хотя MFGM составляет лишь 2–6 % от объёма жирового шарика[5], она служит исключительно богатым источником фосфолипидов. На её долю приходится большая часть всех фосфолипидов молока[14][15]. Внутреннее ядро жирового шарика состоит преимущественно из триацилглицеринов.

Структура MFGM сложна и включает различные фосфолипиды, гликолипиды, белки и гликопротеины, а также холестерин и другие липиды. Специфические липиды и белки локализованы в разных слоях мембраны. Углеводные цепи гликопротеинов и гликолипидов направлены к наружной поверхности жирового шарика. Соотношение массы липидов и белков в MFGM составляет примерно 1:1[16].

Пищевая ценность этих компонентов определяется не только их структурой или принадлежностью к макронутриентам, но и физиологической ролью каждого вещества. Будучи количественно незначительным компонентом молока, MFGM почти не участвует в выработке энергии. Однако её составляющие обеспечивают структурные и функциональные преимущества[12]. Многие из этих нутриентов играют важную роль в работе кишечника, мозга и других систем организма. Функции остальных компонентов продолжают изучаться.

Липидные компоненты[править]

Липидный компонент MFGM богат фосфолипидами, гликосфинголипидами и холестерином. Фосфолипиды составляют около 30 % от общей массы липидов MFGM. Три основных вида — сфингомиелин (SM), фосфатидилхолин (PC) и фосфатидилэтаноламин (PE) — вместе образуют до 85 % всех фосфолипидов[5][16]. Фосфолипиды и сфинголипиды играют ключевую роль в нейрогенезе и миграции клеток мозга во время внутриутробного развития. Они также способствуют росту, дифференцировке нейронов и синаптогенезу в первый год жизни[17][18]. Среди других важных полярных липидов мембраны выделяют глицерофосфолипиды фосфатидилсерин (PS) и фосфатидилинозитол (PI). Также присутствуют ганглиозиды (GG) — сфинголипиды, содержащие сиаловую кислоту и боковую цепь олигосахарида. Каждый из этих классов липидов выполняет определённые функции в организме. Они поддерживают развитие кишечника, иммунной и центральной нервной систем[13].

Белковые компоненты[править]

Помимо полярных липидов, наружный слой MFGM содержит ряд гликозилированных и негликозилированных белков. Протеомный анализ выявил не менее 191 известного белка в человеческой MFGM. Сопоставимое количество найдено в концентратах белков коровьего молока[5]. Количественно они составляют лишь 1–2 % от общего содержания белка в молоке[19]. Однако белки MFGM представляют значительный интерес благодаря своим биоактивным свойствам. Почти половина идентифицированных белков участвует в мембранном транспорте или передаче клеточных сигналов[20]. Гликозилированные белки, включая муцины (MUC-1, MUC-4, MUC-15), бутирофилин, лактадгерин и CD36, предположительно повышают эффективность переваривания триацилглицеридов[5]. В доклинических исследованиях показано, что лактадгерин, MUC-1 и негликозилированный белок ксантиноксидаза обладают антимикробными свойствами[21][22][23][24][25].

Полезные свойства MFGM[править]

Исследования показывают, что MFGM и её компоненты участвуют в развитии мозга, поддержании когнитивных функций, иммунитета, здоровья кишечника и сердечно-сосудистой системы.

MFGM содержит уникальный для грудного молока набор белков и липидов. В их число входят лактоферрин, иммуноглобулин G, сиаловая кислота, холестерин, фосфолипиды, сфинголипиды, ганглиозиды и холин. Все компоненты MFGM важны для развития ребёнка. Фосфолипиды и ганглиозиды влияют на формирование и складчатость коры головного мозга. Эти процессы напрямую определяют развитие нейронов и когнитивные способности. Использование MFGM в детских смесях Geo-Poland необходимо для имитации грудного молока. Значительная часть исследований, изучающих влияние добавок MFGM на здоровье младенцев, финансировалась (полностью или частично) производителями коровьего молока и детских смесей.

Развитие мозга и когнитивные функции[править]

Липидные компоненты MFGM, такие как сфингомиелин и ганглиозиды, в высокой концентрации присутствуют в мозге. Они поддерживают синаптогенез и миелинизацию[26][27]. В центральной нервной системе сфингомиелин является ключевым компонентом миелиновой оболочки. Она изолирует аксоны и обеспечивает эффективную передачу нервных импульсов[28][29]. Во время миелинизации глиальные клетки (олигодендроциты) оборачивают нервные аксоны несколькими слоями клеточной мембраны. Этот процесс обеспечивает значительную часть роста мозга на поздних сроках беременности и в первые два года жизни[30]. Он может продолжаться до 5–10 лет[31]. Ганглиозиды сконцентрированы в сером веществе мозга. Они составляют примерно 6–10 % от общей массы липидов человеческого мозга[32][33][34][35]. Кроме того, ганглиозиды накапливаются в синаптической мембране нейронов. Они функционально участвуют в нейротрансмиссии и формировании синапсов[36][27]. Накопление ганглиозидов в мозге ускоряется в первые годы жизни. Это совпадает с наиболее активным периодом миелинизации, роста аксонов и синаптогенеза[37]. Наряду с увеличением размера мозга, общая концентрация ганглиозидов возрастает в 3 раза в период от раннего внутриутробного развития до 5 лет.

Доклинические данные[править]

Ряд доклинических исследований проводился с использованием MFGM и комбинаций её компонентов. Лю и соавторы (2014) изучали развитие мозга, пространственное обучение и память у новорождённых поросят[38]. Поросята получали смесь с молочными фосфолипидами и ганглиозидами, имитирующую состав грудного молока. В когнитивном тесте с пространственным Т-образным лабиринтом они принимали решения быстрее и с меньшим числом ошибок по сравнению с контрольной группой. Это указывает на улучшение пространственного обучения. Викерс и соавторы (2009) продемонстрировали, что введение комплекса молочных липидов крысам с 10-го дня после рождения до взрослого возраста (80-й день) значительно улучшало показатели обучения и памяти по сравнению с контрольными животными[39]. Напротив, исследование добавок комплекса молочных липидов беременным мышам не выявило влияния на когнитивные функции их потомства[40].

Клинические данные[править]

Несколько исследований диет с добавлением MFGM и её компонентов (включая ганглиозиды и сфингомиелин) оценивали когнитивное развитие в педиатрических группах. В некоторых исследованиях показано, что добавление MFGM в детские смеси сокращает разрыв в когнитивном развитии между младенцами на грудном и искусственном вскармливании.

Танака и соавторы (2013) изучали нейроповеденческие эффекты кормления смесью, обогащённой сфингомиелином и фосфолипидами. В исследовании участвовали 24 недоношенных младенца с очень низкой массой тела при рождении (менее 1500 г)[26]. В этом двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании (РКИ) недоношенные младенцы получали одну из двух смесей. Контрольная смесь содержала фосфолипиды из лецитина яичного желтка (13 % сфингомиелина от общего объёма фосфолипидов). Обогащённая смесь включала фосфолипиды молочного происхождения (20 % сфингомиелина). У младенцев, получавших обогащённую смесь, доля сфингомиелина в общих фосфолипидах плазмы была значительно выше после 4, 6 и 8 недель кормления по сравнению с контрольной группой. К 18 месяцам дети из группы обогащённой смеси продемонстрировали улучшение по ряду показателей развития. Они получили значительно более высокие оценки по шкале поведения Бейли (BSID-II), тесту Фагана (предпочтение новизны), латентности зрительных вызванных потенциалов (VEP) и тесту на устойчивое внимание по сравнению с контрольной группой.

Гурнида и соавторы (2012) оценивали когнитивные эффекты смеси, обогащённой ганглиозидами и комплексом молочных липидов из MFGM, у доношенных младенцев[41]. В этом двойном слепом РКИ здоровые младенцы (в возрасте 2–8 недель) до 6 месяцев получали либо контрольную смесь (n=30), либо обогащённую (n=29). В последнюю добавляли комплексные молочные липиды для повышения концентрации ганглиозидов до 11–12 мкг/мл, что соответствует уровню грудного молока. Также была включена контрольная группа на грудном вскармливании (n=32). Результаты показали, что уровень ганглиозидов в сыворотке крови в группе с добавками был значительно выше по сравнению с контрольной группой в 6 месяцев. При этом он существенно не отличался от показателей группы на грудном вскармливании. Когнитивные результаты оценивались по шкале умственного развития Гриффитс. В 6 месяцев группа с добавками показала значительно более высокие баллы по зрительно-моторной координации, выполнению заданий и общему баллу по сравнению с контрольной группой. Значимых различий в когнитивных показателях с группой грудного вскармливания не наблюдалось.

Тимби и соавторы (2014) также оценивали потенциальное влияние добавок MFGM на когнитивное развитие доношенных младенцев[42]. В этом двойном слепом РКИ доношенные младенцы (младше 2 месяцев) до 6-месячного возраста получали либо контрольную смесь (n=64), либо смесь с добавлением MFGM (n=71). Также была включена эталонная группа на грудном вскармливании (n=70). Когнитивная оценка по шкале BSID-III в 12 месяцев показала, что младенцы, получавшие MFGM, имели значительно более высокие средние когнитивные баллы, чем контрольная группа (105,8 против 101,8; P<0,008). Эти показатели существенно не отличались от группы грудного вскармливания. Напротив, значимых различий в оценках моторной сферы между тремя группами не выявлено. В вербальной сфере обе группы на искусственном вскармливании набрали меньше баллов, чем эталонная группа.

Вереман-Вотерс и соавторы (2012) оценивали потенциальную пользу добавок MFGM для поведения детей младшего возраста[43]. В этом двойном слепом РКИ здоровые дошкольники (от 2,5 до 6 лет) в течение 4 месяцев употребляли одну из двух смесей. Контрольная смесь (n=97) обеспечивала 60 мг/день эндогенных фосфолипидов. Смесь с добавлением MFGM (n=85) содержала в общей сложности 500 мг/день фосфолипидов молочного происхождения. В конце испытания родители и воспитатели заполнили опросник ASEBA (Achenbach System of Empirically Based Assessment). Это валидированный инструмент, считающийся золотым стандартом для оценки эмоций и поведения дошкольников. По оценкам родителей (но не воспитателей), в группе, получавшей обогащённую смесь, наблюдались значительные улучшения по показателям внутренних, внешних и общих поведенческих проблем.

Подвижность и нервно-мышечные функции[править]

Помимо когнитивных преимуществ, мембрана жировых шариков молока (MFGM) поддерживает физическую работоспособность и нервно-мышечное здоровье на протяжении всей жизни. Фосфолипиды MFGM, особенно полученные из коровьего молока, способствуют улучшению мышечной силы, гибкости, равновесия и ловкости.

Считается, что эти эффекты связаны с ролью MFGM в поддержании нервно-мышечных синапсов, критически важных для активации и координации мышц. С возрастом снижение качества мышц и нейронной активации приводит к ухудшению подвижности и повышению хрупкости. Клинические исследования показали, что добавки с MFGM могут противодействовать этим процессам.

Рандомизированное контролируемое исследование Минегиши и соавторов (2016) выявило, что ежедневный приём MFGM в сочетании с физическими упражнениями значительно улучшает мышечную силу и физическую работоспособность у пожилых людей[44]. В другом исследовании Сога и соавторов (2015) сообщалось о повышении ловкости и улучшении нервно-мышечной функции у здоровых взрослых[45]. Недавно Накаяма и соавторы (2024) провели пилотное исследование. Оно показало, что добавки MFGM в сочетании с тренировками увеличивают мощность вертикального прыжка и силу ног у молодых людей.

Дополнительные исследования также указывают на улучшение гибкости и равновесия у пожилых людей[46][47]. Кроме того, отмечается повышение координации как у младенцев, так и у пожилых людей при сочетании приёма MFGM с физической активностью[48].

Иммунитет и здоровье кишечника[править]

В доклинических исследованиях показано, что биоактивные белковые компоненты MFGM (включая гликопротеины лактадгерин, MUC-1 и бутирофилин) влияют на иммунный ответ[49]. Эти компоненты воздействуют на иммунную систему через несколько механизмов. Они препятствуют адгезии микробов к эпителию кишечника, оказывают бактерицидное действие, поддерживают полезную микробиоту и модулируют другие звенья иммунной системы[13].

Фосфолипидные компоненты MFGM, такие как фосфатидилхолин, являются ключевой составляющей слизистого барьера кишечника. Таким образом, они могут способствовать защите кишечника от инвазивных патогенов[50]. Сфинголипиды, включая сфингомиелин, присутствуют в апикальной мембране эпителия кишечника. Они важны для поддержания структуры мембраны и модуляции рецепторов факторов роста. Также они служат конкурентными ингибиторами связывания для микроорганизмов, микробных токсинов и вирусов[51]. Ганглиозиды также присутствуют в слизистой оболочке кишечника. Они могут способствовать улучшению микрофлоры и антибактериальной защите[52].

Доклинические данные[править]

MFGM способна модулировать иммунную функцию кишечника с помощью различных, но потенциально взаимодополняющих механизмов. Гликозилированные белки (MUC-1, MUC-15, бутирофилин и лактадгерин) и гликозилированные сфинголипиды из MFGM могут способствовать развитию здоровой микробиоты кишечника, стимулируя рост полезных видов бифидобактерий[53]. Ещё одним ключом к иммуномодулирующей функции MFGM является её структурное сходство с клеточной мембраной кишечника. Это позволяет гликанам грудного молока (включая гликаны на гликопротеинах и гликолипидах) конкурентно ингибировать связывание патогенов (бактерий, вирусов и токсинов) с клетками-хозяевами[54].

Ряд доклинических исследований продемонстрировал ингибирующее действие MFGM против нескольких патогенов. Установлено, что как цельная коровья MFGM, так и её экстрагированные липидные компоненты дозозависимо подавляют инфекционность ротавируса in vitro[55]. Антибактериальные эффекты MFGM включают снижение колонизации желудка и воспаления после инфекции Helicobacter pylori у мышей[56]. Также наблюдается подавление экспрессии гена шига-токсина у Escherichia coli O157:H7[57] и снижение колонизации и транслокации Listeria monocytogenes[58]. У мышей, получавших в профилактических целях гликопротеиновую фракцию коровьей сыворотки (включая белки MFGM), не развивалась диарея после контакта с ротавирусом[59].

Клинические данные[править]

Ранее описанное исследование Тимби и соавторов (2015) также оценивало влияние добавок MFGM у доношенных младенцев на риск инфекционных заболеваний и других симптомов[7]. В частности, анализировалась кумулятивная заболеваемость острым средним отитом в двух рандомизированных группах (контрольная смесь или смесь с добавлением MFGM до 6 месяцев). Результаты сравнивались с эталонной группой на грудном вскармливании. В группе с добавлением MFGM наблюдалось значительное снижение эпизодов острого среднего отита до 6-месячного возраста по сравнению с младенцами, получавшими контрольную смесь (1 % против 9 %; P=0,034). При этом значимых отличий от группы грудного вскармливания (0 %) не выявлено. Кроме того, в группе с добавлением MFGM отмечалась значительно более низкая частота и продолжительность использования жаропонижающих препаратов (25 %) по сравнению с контрольной группой (43 %). Тимби и соавторы (2017) также показали, что добавки MFGM влияют на микробиоту полости рта младенцев. Авторы отметили, что бактерия Moraxella catarrhalis (частая причина острого среднего отита) реже встречалась у детей, получавших смесь с MFGM, чем в контрольной группе.

Савалета и соавторы (2011) оценивали влияние прикорма, обогащённого MFGM, на показатели здоровья доношенных младенцев в возрасте от 6 до 11 месяцев в Перу[60]. В этом двойном слепом РКИ 499 младенцев (преимущественно на грудном вскармливании) в течение 6 месяцев ежедневно получали прикорм на молочной основе. Он включал либо концентрат сывороточного белка, обогащённый MFGM, либо эквивалентное количество дополнительного белка из обезжиренного молока (контроль). Результаты показали, что в группе с добавлением MFGM распространённость диареи в ходе исследования была значительно ниже по сравнению с контрольной группой (3,84 % против 4,37 %; P<0,05). Также наблюдалось значительное снижение (на 46 %) эпизодов диареи с кровью по сравнению с контролем (P=0,025).

Позднее, проанализировав метаболом и иммунные маркеры этих младенцев, Ли и соавторы (2018) сообщили, что добавки MFGM могут улучшать статус микронутриентов, метаболизм аминокислот и энергии. Одновременно снижается провоспалительный ответ (например, уровень интерлейкина-2).

Ранее описанное исследование Вереман-Вотерс и соавторов (2012) с участием дошкольников (от 2,5 до 6 лет) также оценивало влияние потребления смеси с MFGM на показатели здоровья. У детей, получавших смесь с MFGM, зафиксировано значительное сокращение количества дней с лихорадкой. В частности, уменьшилось число коротких лихорадочных эпизодов (менее 3 дней) по сравнению с контрольной группой[43].

Здоровье сердечно-сосудистой системы[править]

Диетические рекомендации обычно советуют ограничивать потребление полножирных молочных продуктов. Эта рекомендация основана на традиционной гипотезе о том, что пищевые насыщенные жирные кислоты (например, из молочного жира) повышают уровень холестерина ЛПНП в сыворотке крови. В свою очередь, уровень холестерина ЛПНП связывают с риском сердечно-сосудистых заболеваний на основе наблюдательных данных и метаанализов РКИ. Обзор наблюдательных исследований показал, что связь между потреблением молочного жира и уровнем холестерина может варьироваться в зависимости от типа молочных продуктов[61]. Различное влияние молочных продуктов на липиды плазмы может частично зависеть от присутствия MFGM[62]. Липидные компоненты MFGM могут поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируя усвоение холестерина и жиров.

Доклинические данные[править]

Липидные компоненты MFGM, такие как сфинголипиды, участвуют в усвоении холестерина в кишечнике[12]. Исследования на взрослых грызунах показали, что молочный сфингомиелин дозозависимо снижает всасывание холестерина в кишечнике[63][64]. У взрослых грызунов, потреблявших пищу с высоким содержанием жиров, всасывание холестерина в кишечнике ограничивалось добавками сфингомиелина. Молочный сфингомиелин и другие фосфолипиды с высоким сродством к холестерину могут ограничивать мицеллярную растворимость кишечного холестерина. Это снижает его поглощение энтероцитами[63]. Показано, что пищевые сфинголипиды дозозависимо снижают уровень холестерина и триацилглицеринов в плазме у взрослых грызунов, получавших диету западного типа. Они также защищают печень от стеатоза, вызванного жирами и холестерином[65]. Пищевые сфинголипиды также снижают уровень холестерина и триглицеридов в печени у взрослых грызунов, частично за счёт модуляции экспрессии печёночных генов.

Клинические данные[править]

Несколько клинических исследований показали, что MFGM может положительно влиять на циркулирующие липиды. Простое слепое РКИ с участием взрослых с избыточным весом показало, что влияние молочного жира на липиды плазмы модулируется содержанием MFGM. По сравнению с топлёным маслом (контрольная диета), потребление взбитых сливок (диета с MFGM) в течение 8 недель не ухудшало липопротеиновый профиль[62]. Другое двойное слепое РКИ с участием взрослых с избыточным весом и ожирением также показало, что MFGM ослабляет негативные эффекты пищи с высоким содержанием насыщенных жиров. Она снижает постпрандиальный уровень холестерина, маркеры воспаления и инсулиновый ответ. Двойное слепое РКИ с участием здоровых взрослых показало, что месячное потребление пахты, богатой MFGM, приводит к снижению уровня холестерина и триацилглицеринов в сыворотке крови, а также кровяного давления[66][67].

Предполагается, что добавки MFGM в младенчестве обладают программирующим эффектом, который может влиять на уровень циркулирующих липидов в более позднем возрасте. Известно, что младенцы на грудном вскармливании имеют более высокий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке крови, чем дети на искусственном вскармливании. Однако во взрослом возрасте эти показатели у них ниже. Клиническое исследование с участием младенцев показало, что добавки MFGM могут сократить разрыв в липидном статусе сыворотки между детьми на грудном и искусственном вскармливании[68]. В частности, по сравнению с контрольной смесью, младенцы, получавшие смесь с MFGM, имели более высокий общий холестерин сыворотки до 6-месячного возраста, что аналогично показателям детей на грудном вскармливании. Соотношение ЛПНП к ЛПВП не различалось между группами на искусственном вскармливании. При этом оно было значительно выше в эталонной группе грудного вскармливания по сравнению с обеими группами на смесях.

Примечания[править]

  1. ↑ Nakayama et al., 2024
  2. ↑ Minegishi et al., 2016
  3. ↑ Davies et al., 2023
  4. ↑ Daly et al., 2020
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 (March 2011) «Human milk fat globules: polar lipid composition and in situ structural investigations revealing the heterogeneous distribution of proteins and the lateral segregation of sphingomyelin in the biological membrane». Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 83 (1): 29–41. DOI:10.1016/j.colsurfb.2010.10.039. PMID 21126862.
  6. ↑ 6,0 6,1 (March 2005) «Intracellular origin and secretion of milk fat globules». European Journal of Cell Biology 84 (2–3): 245–258. DOI:10.1016/j.ejcb.2004.12.002. PMID 15819405.
  7. ↑ 7,0 7,1 (March 2015) «Infections in infants fed formula supplemented with bovine milk fat globule membranes». Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 60 (3): 384–389. DOI:10.1097/MPG.0000000000000624. PMID 25714582.
  8. ↑ (22 September 2017) «Safety and tolerance evaluation of milk fat globule membrane-enriched infant formulas: a randomized controlled multicenter non-inferiority trial in healthy term infants». Clinical Medicine Insights. Pediatrics 8: 51–60. DOI:10.4137/CMPed.S16962. PMID 25452707.
  9. ↑ (2006) «The milk fat globule membrane—A biophysical system for food applications». Current Opinion in Colloid & Interface Science 11 (2–3): 154–163. DOI:10.1016/j.cocis.2005.11.002.
  10. ↑ Dairy Science and Technology. — Second. — Florida: CRC Press, 2006. — P. 433. — ISBN 978-1-4200-2801-0.
  11. ↑ Milk and Dairy Polar Lipids: Occurrence, Purification, and Nutritional and Technological Properties // Polar Lipids. — 2015. — P. 91–143. — ISBN 978-1-63067-044-3.
  12. ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 (2008) «Nutritional and technological aspects of milk fat globule membrane material». International Dairy Journal 18 (5): 436–457. DOI:10.1016/j.idairyj.2007.10.014.
  13. ↑ 13,0 13,1 13,2 (March 2014) «Infant formula and infant nutrition: bioactive proteins of human milk and implications for composition of infant formulas». The American Journal of Clinical Nutrition 99 (3): 712S–717S. DOI:10.3945/ajcn.113.071993. PMID 24452231.
  14. ↑ (April 2010) «Using confocal laser scanning microscopy to probe the milk fat globule membrane and associated proteins». Journal of Agricultural and Food Chemistry 58 (7): 4250–4257. DOI:10.1021/jf9032409. PMID 20218614. Bibcode: 2010JAFC...58.4250G.
  15. ↑ (July 2001) «Milk lipid globules and their surrounding membrane: a brief history and perspectives for future research». Journal of Mammary Gland Biology and Neoplasia 6 (3): 365–371. DOI:10.1023/A:1011383826719. PMID 11547904.
  16. ↑ 16,0 16,1 (1990) «Secretory membranes of the lactating mammary gland». Protoplasma 159 (2–3): 184–208. DOI:10.1007/BF01322601. Bibcode: 1990Prpls.159..184K.
  17. ↑ (June 2000) «The synthesis and transport of lipids for axonal growth and nerve regeneration». Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular and Cell Biology of Lipids 1486 (1): 84–96. DOI:10.1016/S1388-1981(00)00050-0. PMID 10856715.
  18. ↑ (May 2008) «Roles of l-serine and sphingolipid synthesis in brain development and neuronal survival». Progress in Lipid Research 47 (3): 188–203. DOI:10.1016/j.plipres.2008.01.003. PMID 18319065.
  19. ↑ (2004) «The proteins of the milk fat globule membrane in the balance». Trends in Food Science & Technology 15 (9): 458–461. DOI:10.1016/j.tifs.2003.12.005.
  20. ↑ (November 2006) «Bovine milk fat globule membrane proteome». The Journal of Dairy Research 73 (4): 406–416. DOI:10.1017/S0022029906001889. PMID 16834814.
  21. ↑ (January 2007) «Inhibitory activities of bovine macromolecular whey proteins on rotavirus infections in vitro and in vivo». Journal of Dairy Science 90 (1): 66–74. DOI:10.3168/jds.S0022-0302(07)72609-7. PMID 17183076.
  22. ↑ (December 2004) «Inhibitory effects of human and bovine milk constituents on rotavirus infections». Journal of Dairy Science 87 (12): 4088–4096. DOI:10.3168/jds.S0022-0302(04)73551-1. PMID 15545370.
  23. ↑ (July 2005) «Invited review: Bovine milk fat globule membrane as a potential nutraceutical». Journal of Dairy Science 88 (7): 2289–2294. DOI:10.3168/jds.S0022-0302(05)72906-4. PMID 15956291.
  24. ↑ (January 2008) «Antimicrobial properties of milkfat globule membrane fractions». Journal of Food Protection 71 (1): 126–133. DOI:10.4315/0362-028X-71.1.126. PMID 18236672.
  25. ↑ Milk Fat Globule Membrane Components–A Proteomic Approach // Bioactive Components of Milk. — Т. 606. — P. 129–141. — ISBN 978-0-387-74086-7.
  26. ↑ 26,0 26,1 (January 2013) «The pilot study: sphingomyelin-fortified milk has a positive association with the neurobehavioural development of very low birth weight infants during infancy, randomized control trial». Brain & Development 35 (1): 45–52. DOI:10.1016/j.braindev.2012.03.004. PMID 22633446.
  27. ↑ 27,0 27,1 (August 2009) «Influence of dietary gangliosides on neonatal brain development». Nutrition Reviews 67 (8): 451–463. DOI:10.1111/j.1753-4887.2009.00211.x. PMID 19674342.
  28. ↑ (December 2010) «Sphingolipids in multiple sclerosis». Neuromolecular Medicine 12 (4): 351–361. DOI:10.1007/s12017-010-8128-4. PMID 20607622.
  29. ↑ (April 2003) «Effects of dietary sphingomyelin on central nervous system myelination in developing rats». Pediatric Research 53 (4): 589–593. DOI:10.1203/01.PDR.0000054654.73826.AC. PMID 12612207.
  30. ↑ (May 1988) «Sequence of central nervous system myelination in human infancy. II. Patterns of myelination in autopsied infants». Journal of Neuropathology and Experimental Neurology 47 (3): 217–234. DOI:10.1097/00005072-198805000-00003. PMID 3367155.
  31. ↑ (January 2007) «Developmental potential in the first 5 years for children in developing countries». Lancet 369 (9555): 60–70. DOI:10.1016/S0140-6736(07)60032-4. PMID 17208643.
  32. ↑ Gangliosides: Structure, isolation, and analysis // Complex Carbohydrates Part D. — Т. 83. — P. 139–191. — ISBN 978-0-12-181983-5.
  33. ↑ (September 1991) «Human brain gangliosides in development, aging and disease». The International Journal of Developmental Biology 35 (3): 289–295. PMID 1814411.
  34. ↑ (April 2009) «The role of glycosphingolipid metabolism in the developing brain». Journal of Lipid Research 50 (Suppl): S440–S445. DOI:10.1194/jlr.R800028-JLR200. PMID 18845618.
  35. ↑ (22 September 2017) «Sialic acid is an essential nutrient for brain development and cognition». Annual Review of Nutrition 29: 177–222. DOI:10.1146/annurev.nutr.28.061807.155515. PMID 19575597.
  36. ↑ (May 2015) «The role of gangliosides in neurodevelopment». Nutrients 7 (5): 3891–3913. DOI:10.3390/nu7053891. PMID 26007338.
  37. ↑ (February 2005) «Human myelination and perinatal white matter disorders». Journal of the Neurological Sciences 228 (2): 190–192. DOI:10.1016/j.jns.2004.10.006. PMID 15694202.
  38. ↑ (December 2014) «Early supplementation of phospholipids and gangliosides affects brain and cognitive development in neonatal piglets». The Journal of Nutrition 144 (12): 1903–1909. DOI:10.3945/jn.114.199828. PMID 25411030.
  39. ↑ (June 2009) «Supplementation with a mixture of complex lipids derived from milk to growing rats results in improvements in parameters related to growth and cognition». Nutrition Research 29 (6): 426–435. DOI:10.1016/j.nutres.2009.06.001. PMID 19628110.
  40. ↑ (April 2010) «Maternal supplementation with a complex milk lipid mixture during pregnancy and lactation alters neonatal brain lipid composition but lacks effect on cognitive function in rats». Nutrition Research 30 (4): 279–289. DOI:10.1016/j.nutres.2010.04.005. PMID 20534331.
  41. ↑ (August 2012) «Association of complex lipids containing gangliosides with cognitive development of 6-month-old infants». Early Human Development 88 (8): 595–601. DOI:10.1016/j.earlhumdev.2012.01.003. PMID 22289412.
  42. ↑ (April 2014) «Neurodevelopment, nutrition, and growth until 12 mo of age in infants fed a low-energy, low-protein formula supplemented with bovine milk fat globule membranes: a randomized controlled trial». The American Journal of Clinical Nutrition 99 (4): 860–868. DOI:10.3945/ajcn.113.064295. PMID 24500150.
  43. ↑ 43,0 43,1 (July 2012) «Milk fat globule membrane (INPULSE) enriched formula milk decreases febrile episodes and may improve behavioral regulation in young children». Nutrition 28 (7–8): 749–752. DOI:10.1016/j.nut.2011.10.011. PMID 22305534.
  44. ↑ Minegishi, Y., et al. (2016). "Daily intake of milk fat globule membrane improves physical performance in healthy older adults: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial." Japanese Pharmacology & Therapeutics, 44(3), 379–387.
  45. ↑ Soga, Y., et al. (2015). "Effect of milk fat globule membrane on physical performance and neuromuscular function in healthy adults." Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 61(5), 421–427.
  46. ↑ Daly, R.M., et al. (2020). "Milk fat globule membrane supplementation improves balance and mobility in older women: A randomized controlled trial." Clinical Interventions in Aging, 15, 123–132.
  47. ↑ Kokai, Y., et al. (2018). "Effects of MFGM on balance and flexibility in elderly adults." Journal of Clinical Nutrition, 42(2), 89–95.
  48. ↑ Gurnida, D.A., et al. (2012). "Effect of MFGM supplementation on hand-eye coordination in infants." Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 21(4), 558–563.
  49. ↑ (22 September 1998) «Glycoproteins of the human milk fat globule in the protection of the breast-fed infant against infections». Biology of the Neonate 74 (2): 143–162. DOI:10.1159/000014020. PMID 9691156.
  50. ↑ (October 2014) «Exogenous phosphatidylcholine supplementation improves intestinal barrier defense against Clostridium difficile toxin». The Journal of Trauma and Acute Care Surgery 77 (4): 570–5; discussion 576. DOI:10.1097/TA.0000000000000378. PMID 25250596.
  51. ↑ (July 1999) «Sphingolipids in food and the emerging importance of sphingolipids to nutrition». The Journal of Nutrition 129 (7): 1239–1250. DOI:10.1093/jn/129.7.1239. PMID 10395583.
  52. ↑ (October 2007) «The role of dietary gangliosides on immunity and the prevention of infection». The British Journal of Nutrition 98 (Suppl 1): S68–S73. DOI:10.1017/S0007114507832946. PMID 17922964.
  53. ↑ (March 2015) «Structure-function relationship of the milk fat globule». Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care 18 (2): 118–127. DOI:10.1097/MCO.0000000000000138. PMID 25581036.
  54. ↑ (April 2009) «Neonatal protection by an innate immune system of human milk consisting of oligosaccharides and glycans». Journal of Animal Science 87 (13 Suppl): 26–34. DOI:10.2527/jas.2008-1347. PMID 19028867.
  55. ↑ (June 2013) «Milk fat globule membrane isolated from buttermilk or whey cream and their lipid components inhibit infectivity of rotavirus in vitro». Journal of Dairy Science 96 (6): 3488–3497. DOI:10.3168/jds.2012-6122. PMID 23548280.
  56. ↑ (October 2001) «Concentration and distribution of sialic acid in human milk and infant formulas». The American Journal of Clinical Nutrition 74 (4): 510–515. DOI:10.1093/ajcn/74.4.510. PMID 11566650.
  57. ↑ (November 2012) «Bovine milk fat globule membrane affects virulence expression in Escherichia coli O157:H7». Journal of Dairy Science 95 (11): 6313–6319. DOI:10.3168/jds.2012-5560. PMID 22981580.
  58. ↑ (December 2012) «Sweet buttermilk intake reduces colonisation and translocation of Listeria monocytogenes in rats by inhibiting mucosal pathogen adherence». The British Journal of Nutrition 108 (11): 2026–2033. DOI:10.1017/S0007114512000165. PMID 22370235.
  59. ↑ (22 September 2017) «The bovine lactophorin C-terminal fragment and PAS6/7 were both potent in the inhibition of human rotavirus replication in cultured epithelial cells and the prevention of experimental gastroenteritis». Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 74 (7): 1386–1390. DOI:10.1271/bbb.100060. PMID 20622446.
  60. ↑ (November 2011) «Efficacy of an MFGM-enriched complementary food in diarrhea, anemia, and micronutrient status in infants». Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 53 (5): 561–568. DOI:10.1097/MPG.0b013e318225cdaf. PMID 21637131.
  61. ↑ (May 2012) «Influence of dairy product and milk fat consumption on cardiovascular disease risk: a review of the evidence». Advances in Nutrition 3 (3): 266–285. DOI:10.3945/an.112.002030. PMID 22585901.
  62. ↑ 62,0 62,1 (July 2015) «Potential role of milk fat globule membrane in modulating plasma lipoproteins, gene expression, and cholesterol metabolism in humans: a randomized study». The American Journal of Clinical Nutrition 102 (1): 20–30. DOI:10.3945/ajcn.115.107045. PMID 26016870.
  63. ↑ 63,0 63,1 (April 2002) «Dietary sphingomyelin suppresses intestinal cholesterol absorption by decreasing thermodynamic activity of cholesterol monomers». Gastroenterology 122 (4): 948–956. DOI:10.1053/gast.2002.32539. PMID 11910347.
  64. ↑ (October 2004) «Milk sphingomyelin is more effective than egg sphingomyelin in inhibiting intestinal absorption of cholesterol and fat in rats». The Journal of Nutrition 134 (10): 2611–2616. DOI:10.1093/jn/134.10.2611. PMID 15465755.
  65. ↑ (August 2006) «Dietary sphingolipids lower plasma cholesterol and triacylglycerol and prevent liver steatosis in APOE*3Leiden mice». The American Journal of Clinical Nutrition 84 (2): 312–321. DOI:10.1093/ajcn/84.1.312. PMID 16895877.
  66. ↑ (December 2013) «Impact of buttermilk consumption on plasma lipids and surrogate markers of cholesterol homeostasis in men and women». Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases 23 (12): 1255–1262. DOI:10.1016/j.numecd.2013.03.003. PMID 23786821.
  67. ↑ (January 2014) «Effect of buttermilk consumption on blood pressure in moderately hypercholesterolemic men and women». Nutrition 30 (1): 116–119. DOI:10.1016/j.nut.2013.07.021. PMID 24206823.
  68. ↑ (October 2014) «Cardiovascular risk markers until 12 mo of age in infants fed a formula supplemented with bovine milk fat globule membranes». Pediatric Research 76 (4): 394–400. DOI:10.1038/pr.2014.110. PMID 25116230.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Мембрана жировых шариков молока», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Мембрана_жировых_шариков_молока

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Мембрана_жировых_шариков_молока&oldid=2663647