Мулен де Мужен
| Мулен де Мужен | |
|---|---|
| Адрес |
1028 avenue Notre-Dame-de-Vie |
Мулен де Мужен (фр. Le Moulin de Mougins) — ресторан, расположенный в Мужене.
История[править]
Роже Верже работал шеф-поваром в этом ресторане с 1969 года по 2003 год[1]. Ален Дюкасс начинал здесь свою карьеру в качестве помощника повара[2].
Ресторан получил первую звезду в гиде «Мишлен» в 1970 году, через год после открытия[3]. Вторую звезду заведение получило в 1972 году, а третью — в 1974 году.
В 2003 году Роже Верже покинул кухню и продал заведение Алену Льорка[3][4]. В то время этот молодой шеф-повар работал в отеле Негреско в Ницце. В 2009 году Алена Льорка сменил Себастьен Шамбрю, получивший звание «Лучший работник Франции» в 2007 году[5][6].
В мае 2019 года заведение перешло к братьям Жеральду и Антони Мартинесам. Ресторан сменил концепцию и получил новое название — Noobaa[7].
Примечания[править]
- ↑ L'histoire à la carte. Roger Vergé, le chantre de la cuisine méridionaleфр.. Franceinfo (2018-06-17). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Rabaudy, Nicolas de «Confessions gastronomiques», un admirable portrait d'Alain Ducasseфр.. Slate.fr (2022-04-10). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 rédaction, La Nouveau nom, nouveau concept... Le célèbre "Moulin de Mougins" a rouvert et cartonneфр.. Nice-Matin (2020-07-16). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ redacteur Alain Llorca rachète Le Moulin de Mouginsфр.. Le Chef (2003-11-30). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Rabaudy, Nicolas de A Mougins, la gastronomie est reineфр.. Slate.fr (2012-10-21). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ redacteur2 Sébastien Chambru au Moulin de Mouginsфр.. Le Chef (2009-04-30). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Alexandre Pastorello Nouveau nom, nouveau concept... Le célèbre "Moulin de Mougins" a rouvert et cartonneфр.. Nice-Matin (2020-07-16). Проверено 29 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Мулен де Мужен», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|