Пиво с газировкой (коктейль)
| Пиво с газировкой | |
.jpg) |
Пиво с газировкой — коктейль из пива с каким-либо газированным напитком.
Продаётся также в виде бутилированных напитков.
В Англии[править]
В Англии коктейль из пива с лимонадом называют Шенди (Shandy[1]).
Может переводиться как: Шэнди[2], Шанди[3]
Другое название: Лимонное пиво[4]
- История
В Англии 17 века владельцы пивных добавляли в пиво лимонный сок, чтоб перебить вкус скисшего или неудачного пива. Постепенно это стало традицией.[4]
Под названием Шенди впервые появился в Великобритании в середине 19 века, также известен как Shandygaff.
Сейчас смешивают не только пиво с лимонадом, но и добавляют слабоалкогольные газированные напитки.[2]
В Великобритании, слово «шенди» можно услышать на каждом углу. Это эвфемизм коренных жителей Туманного Альбиона. Так они называют практически все алкогольные напитки. Глагол «шенди» подразумевает «выпил много спиртного».[5]
В Германии[править]
В южной[6] Германии коктейль из пива с лимонадом называют Радлер (Radler[7]). Может переводиться как Велосипедист[8]
В северной Германии пиво с лимонадом называется Alsterwasser (Альстерская вода)[6] или, иногда, просто Alster[9] (в Рурской и Рейнская области Alsterwasser называют пиво с Фантой, а в Любек, Нижняя Саксония Alsterwasser называют пиво с малиновым лимонадом[9]).
D Восточной Германии, в Северо-Западной Германии и в Бремерхафене пиво с лимонадом называют Potsdamer[10], Pots или Potsi[11].
В Баварии пиво с лимонадом называют Russ’n-Maß[9]. Может называться Russ’n или Russ. На русский язык обычно переводится как Руссн Масс, Руссн или Русс.[12]
В Мюнстерланде пиво с минеральной водой называют BMW (Bier-mit-Wasser)[9].
В Рейнланде пиво с колой называют Drecksack (в дословном переводе — «кусок дерьма»). Более традиционным названием для пива с колой в Германии является Diesel. Могут использоваться названия Biercola (Bier&Cola[13]), Colabier, Krefelder[14]. В некоторых регионах может называться «scumbag», «bog water» и «beer with a shot»[15].
Кроме того имеются упомнинания о назвниях:
- Белоснежка — пиво с минеральной водой
- Вурствассер — пиво с апельсиновым лимонадом
- Колавайцен — пиво с колой
Radler[править]
Легенда гласит, что коктейль был придуман в 1922 году в Оберхахинге (по другим источникам, в Deisenhofen[6]), местечке под Мюнхеном. В один из солнечных дней пивная «Kugler Alm» Франца Ксавьера Кюглера (Franz Xaver Kugler[6]), была переполнена посетителями, и пива на всех не хватало. Тогда Франц предложил своим посетителям разбавить пиво лимонадом, что было очень кстати, так как многие из них были на велосипедах.
Коктейль очень понравился немцам и быстро получил распространение по всей Германии.[16]
Первоначально коктейль был назван Radlermass (велосипедный литр[17], литр велосипедиста[6])[17]. Впоследствии название было сокращено до просто Radler.
Alsterwasser[править]
Название Alsterwasser возникло честь маленькой реки Альстер, которая протекает через центр Гамбурга и впадает в реку Эльба.
Бутилированный напиток часто продается в «двуликих» банках, на одной стороне которых изображено обозначение Alsterwasser и парусный мотив для мореплавателей севера, а на другой — обозначение Radlermass и велосипедный или альпийский мотив для южан, не имеющих выхода к морю.[6]
Russ’n-Maß[править]
Во время гиперинфляции в Германии в 1919—1923 годах сырья было в обрез, поэтому пивовары готовили пиво на скорую руку — не такое крепкое, верхнего брожения — и подмешивали к нему сладкий лимонад. Напиток пришелся по вкусу русским рабочим и крестьянам, которые и прозвали напиток Russ’n-Maß.
По другой версии, более вероятной, пивной коктейль придумали в 1918 году в мюнхенском кабаке Mathäser (Munich Mathäser Bräuhaus[12]), где встречались коммунисты, сторонники создания Баварской советской республики. В народе их так и называли — «Russ’n».[9]
По третьей версии, Русс некогда называли «Ризен-Масс» (Riesen-Mass, в переводе с немецкого — «гигантская литровая кружка»), так как лимонад придавал напитку пышную высокую пену. Пена была выше, чем у традиционного белого пива. Во времена Третьего Рейха, когда презирали русских, Ризен-Масс переделали в унизительное Руссн-Масс (Russ´n-Maß). В наши дни используется сокращенное название — Русс.[12]
Закон о чистоте пива, действовавший до 1993 года, запрещал использование каких-либо других продуктов для его изготовления, кроме солодового ячменя и пшеницы, хмеля, воды и дрожжей. Поэтому до 1993 года Русс можно было готовить дома или продавать в пивных садах при условии, что ингредиенты из двух емкостей смешивали непосредственно перед подачей.
Ситуацию изменил немецкий федеральный закон о налогах, которые должны выплачивать производители пива от 1 января 1993. Он узаконил продажу напитка Русс.[12]
В других странах[править]
Во Франции, Бельгии, Италии и Швейцарии — Панаше[18] (Panaché[6]) (обычно, с добавлением просто минеральной воды)[6].
В Испании — Clara (с лимонной газировкой).
В Австрии — Almdudler (с лимонадом на травах).
В Нидерландах — Sneeuwwitje (со Спрайтом).
В Чили — Fan-Schop (с Фантой).[6]
Рецепты[править]
→ Пиво с газировкой (коктейль)/Рецепты
Рецептов пива с газировкой — множество.
Суть всех рецептов одинакова: тем или иным способом смешать пиво с той или иной газировкой в той или иной пропорции. Иногда рекомендуется чем нибудь украсить (например, кусочком лимона).
См. также[править]
- фруктово-травяной биттер с игристым вином и тоником
Бутилированные напитки[править]
- Shandy
- Radlermass
- Валотт Radlermass[27]
- Radler
- Хмелёфф[6]
- Radler Cherry
- Radler Lemon-Lime
- Alsterwasser
- Radler/Alsterwasser
- Russ
- Drecksack
- Traugott Simon Drecksack[34]
- BierCola, ColaBier
Источники[править]
- ↑ https://barcook.ru/koktejl-shendi-shandy-retsept/
- ↑ 2,0 2,1 https://drink-drink.ru/shandy/
- ↑ https://grandkulinar.ru/5590-letniy-kokteyl-shandi.html
- ↑ 4,0 4,1 https://o-cocktails.ru/s-pivom/kokteyl-shendi
- ↑ https://homecocktails.ru/kak-prigotovit-legkij-koktejl-s-pivom-shendi-shandy-cocktail/
- ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5 6,6 6,7 6,8 6,9 https://www.russbeer.ru/read/34
- ↑ https://lublu-vino.ru/razniy-alcogol/klassifikaciya/pivnoy-napitok-radler
- ↑ https://smart-drinking.abinbevefes.ru/articles/top-6-kokteyley-na-bezalkogolnom-hoegaarden
- ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 9,4 https://germania-online.diplo.de/ru-dz-ru/tourismus/Kueche/weissbier/1916646
- ↑ https://praxistipps.focus.de/bier-mit-wasser-und-co-das-steckt-hinter-den-biermischgetraenken_109993
- ↑ https://potsdamwiki.de/index.php/Potsdamer_(Biermischgetr%C3%A4nk)
- ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 https://www.beermonsters.ru/istoriya-piva/russ-2011-01-11.html
- ↑ 13,0 13,1 https://untappd.com/b/oettinger-brauerei-oettinger-bier-cola-mixed/94671
- ↑ https://praxistipps.focus.de/bier-mit-wasser-und-co-das-steckt-hinter-den-biermischgetraenken_109993
- ↑ http://bestofbeer.ru/beer/ottinger_mixed_bier__cola/
- ↑ https://imungu.livejournal.com/16826.html
- ↑ 17,0 17,1 https://vintageamericancocktails.com/shandy-gaff/
- ↑ https://www.povarenok.ru/recipes/show/45931/
- ↑ https://grandkulinar.ru/2188-kokteyl-shendi-s-sidrom.html
- ↑ https://www.absolutdrinks.com/ru/drinks/dandy-shandy/
- ↑ https://av.ru/ideas/recipe_list/102156/
- ↑ https://www.absolutdrinks.com/ru/drinks/shandy-gaff/
- ↑ https://dzen.ru/a/WzXMqbHy7wCpguWm
- ↑ https://winestyle.ru/products/Fentimans-Shandy.html
- ↑ https://untappd.com/b/caspian-beverage-holding-shandy-lemon/3862655
- ↑ https://www.brfoods.gr/shop/brfoods/barr-shandy-330ml.html
- ↑ http://nubo.ru/pavel_egorov/new212.html
- ↑ https://www.euro360.ru/goods/astra-alsterwasser-0-5l-149896/
- ↑ https://www.lastdodo.com/en/items/1480959-henninger-alsterwasser
- ↑ https://www.canmuseum.com/Detail.aspx?CanID=2796
- ↑ https://de.openfoodfacts.org/produkt/42142409/alsterwasser-radler-alkoholfrei-karlsquell
- ↑ https://www.zoetler.de/russnhalbe.html
- ↑ https://www.about-drinks.com/franziskaner-natur-russ-weissbier-trifft-auf-zitronenlimonade/
- ↑ https://brewver.com/beers/120050/Traugott-Simon-Drecksack
- ↑ https://euro360.ru/goods/mixery-bier-cola-x-0-5l-151919/
- ↑ https://untappd.com/b/privatbrauerei-a-rolinck-bastard-bier-and-cola/383172
- ↑ https://brewver.com/beers/85101/ColaBier
- ↑ https://www.pintplease.com/en/beer/292649/rosen_colabier