Питательный сэндвич
| Питательный сэндвич | |
|---|---|
| Файл:Nutritious sandwich sold from Tian Sheng Pu Nutritious Sandwich 20070403.jpg | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
жареный хлеб, ветчина, помидоры, огурец, маринованные яйца |
Питательный сэндвич, также известен как сэндвич «салатная лодка»[1] — блюдо тайваньской уличной еды. Появилось на ночном рынке Мяокоу на севере Тайваня[2]. Представляет собой обжаренную во фритюре золотистую овальную булочку, напоминающую сэндвич-субмарину. Начиняется охлаждёнными ингредиентами: ветчиной, помидорами, огурцами и маринованными яйцами. Вопреки названию, сэндвич не обладает высокой пищевой ценностью по современным стандартам. Слово «питательный», вероятно, закрепилось в результате исторических маркетинговых кампаний.
История[править]
Считается, что сэндвич «салатная лодка» появился в 1950-х или 1960-х годах в порту Цзилуна. В послевоенный период этот порт был ключевым центром международной торговли и местом пребывания американских военнослужащих, дислоцированных на Тайване. В то время США поставляли на Тайвань муку и оборудование для фритюра. Это делалось в рамках кампании по популяризации продуктов из пшеницы в западном стиле[3].
Местный торговец по фамилии Чи разработал питательный сэндвич с учётом американских вкусов. Он объединил обжаренную во фритюре булочку в западном стиле с тайваньскими ингредиентами. Блюдо приобрело популярность и распространилось на другие ночные рынки Тайваня[4]. Слово «питательный», вероятно, использовалось для продвижения сэндвича как современной и здоровой пищи. Это соответствовало кампаниям правительства и профсоюзов, поощрявшим потребление продуктов из пшеницы[5].
Позднее сэндвич появился и в других странах Азии. По имеющимся данным, на рынок Шанхая (Китай) его вывел тайваньский эмигрант. Он пробовал это блюдо в Цзилуне и решил воссоздать его вкус за границей[6].
Приготовление[править]
Приготовление питательного сэндвича начинается с формовки длинной овальной заготовки из теста. Её обваливают в панировочных сухарях и обжаривают во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Готовая булочка напоминает основу для хот-дога или субмарины, но отличается более хрустящей корочкой и мягким мякишем[7].
После небольшого остывания булочку разрезают вдоль, образуя кармашек. Внутрь слоями укладывают майонез или салатную заправку, ломтики ветчины, кружочки помидора, полоски огурца и маринованное яйцо (часто тушённое в соевом соусе). Ингредиенты могут незначительно различаться в зависимости от продавца. Некоторые версии включают кукурузу, ананас или сыр. Сверху начинку часто дополнительно поливают майонезом[8].
Примечания[править]
- ↑ Liv Salad Boat Sandwichангл.. Egg Wan's Food Odyssey (2010-05-31). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ VIVIYU小世界. 基隆廟口必排美食～營養三明治，現炸的金黃酥脆麵包，熱熱吃口感最佳！zh-tw, Yahoo! News (20 февраля 2025 года).
- ↑ 李依文. 台式炸麵包「營養三明治」的誕生是為了解美軍鄉愁？真的營養嗎？zh-tw, Food Next (11 февраля 2021 года).
- ↑ 蕭芷琳. 基隆公認最強！現炸麵包抹美乃滋超讚，「七堵營養三明治」三份只要100元zh-tw, Line News (4 октября 2024 года).
- ↑ 基隆經典台式炸麵包「營養三明治」營養在哪？ 原來是這樣命名的zh-tw, SET News (31 августа 2023 года).
- ↑ 時尚沙拉船！基隆營養三明治引進上海口味多zh-tw, EBC News (2 декабря 2017 года).
- ↑ 楊雅婷. 營養三明治哪裡營養？基隆經典小吃命名由來曝光zh-tw, China Times (30 августа 2023 года).
- ↑ 侯雨宸. 還沒開門就排爆！基隆最強「營養三明治」是這家，買３個只要100元太佛心zh-tw, TVBS (26 июля 2023 года).
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Питательный сэндвич», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|