Роти (рэп)

Роти
Авторство
Место происхождения	Карибы
Автор	Сакина Карамат в середине 1940-х годов в Сан-Фернандо, Тринидад и Тобаго
Компоненты
Основные	Мясо или овощи карри, завёрнутые в далпури, паратху или дости-роти

Роти — сэндвич в виде ролла родом с Карибов, имеющий индийские корни. Представляет собой мясо или овощи (обычно карри, иногда тушёные), завёрнутые в далпури, паратху или дости-роти. Блюдо широко распространено на Карибах. С миграцией индокарибцев в другие страны (особенно в Северную Америку и Западную Европу) роти приобрёл популярность за рубежом. Там открылись специализированные заведения по его продаже.

История

Сэндвич получил название от хлеба чапати (также известного как роти), в который заворачивают начинку. Индийские наёмные рабочие массово прибывали на Тринидад после отмены рабства в 1838 году. Они привезли с собой рецепты различных видов роти. Сегодня эти блюда остаются основным гарниром в тринидадской кухне.

В 1937 году бизнесмен из южного Тринидада управлял закусочной в Сан-Фернандо. Для удобства покупателей навынос он превратил роти (который тогда использовался как гарнир) в обёртку и наполнил его блюдами карри.

Это блюдо распространилось по Тринидаду, а затем в Гайане, Суринаме и на Ямайке. Тринидадцы, эмигрировавшие в другие страны (особенно в Северную Америку и Великобританию), привезли с собой роти и открыли заведения для его продажи.

Приготовление

Большие роти выпекают на плоских сковородах типа тава. Начинка обычно состоит из густого карри на основе мяса или морепродуктов (чаще всего — курицы). Дополнительными стандартными ингредиентами являются картофель и нут.

Из-за высокой доли индуистов (не менее 18 % по данным на 2011 год) и индотринидадцев (не менее 35 %) в Тринидаде и Тобаго популярны вегетарианские блюда. В результате часто встречаются роти с начинкой без мяса.

Примечания

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Роти (рэп)», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Роти_(рэп) Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».