Техас Томми (блюдо)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Техас Томми

«Техас Томми» (англ. Texas Tommy) — американский хот-дог с беконом и сыром, популярный в Филадельфии и её агломерации. Несмотря на название, блюдо появилось в 1950-х годах в Поттстауне (штат Пенсильвания) — пригороде Филадельфии. Хот-дог готовят различными способами, включая обжаривание на гриле и во фритюре. «Техас Томми» получил широкое распространение в Филадельфии, долине Делавэр и Южном Нью-Джерси. Блюдо входит в меню многих американских ресторанов и закусочных.

История[править]

«Техас Томми» появился в Поттстауне в 1950-х годах и пользовался популярностью у местных домохозяек[1][2]. Точное происхождение названия неизвестно. Существует версия, что оно связано с популярной на Восточном побережье тенденцией называть хот-доги «техасскими»[2].

Приготовление[править]

Для приготовления «Техас Томми» сосиску разрезают вдоль и вкладывают внутрь сыр. Затем её оборачивают беконом, скрепляют зубочистками, обжаривают и подают в тёплой или поджаренной булочке[1][3]. Обычно используют чеддер или американский сыр, а в некоторых рецептах — сырный соус Cheez Whiz[1][4]. В 1950-х годах для приготовления блюда иногда применяли сыр Velveeta[4]. В некоторых вариантах бекон и сыр просто кладут поверх хот-дога. Блюдо готовят на барбекю, гриле, углях или во фритюре[1][3][5]. К хот-догу могут добавлять различные приправы[2], такие как горчица, кетчуп[1] и релиш. Некоторые варианты блюда отличаются высоким содержанием холестерина[1] и жира.

Распространение[править]

«Техас Томми» часто встречается в меню дайнеров и недорогих закусочных Филадельфии, восточной Пенсильвании и южного Нью-Джерси[1][2]. Блюдо широко доступно в филадельфийских ресторанах, в том числе в заведениях, специализирующихся на чизстейках[2]. Ресторан Little Pete's в районе Сентер-Сити был известен подачей этого хот-дога[1]. «Техас Томми» продавали на бейсбольных матчах на стадионе Ситизенс-банк-парк в Филадельфии. В 2012 году эта версия блюда вошла в список самых необычных хот-догов Высшей лиги бейсбола по версии издания Serious Eats. Вариант, подаваемый в Ситизенс-банк-парк, включал добавление чили. Кроме того, «Техас Томми» присутствует в меню некоторых ресторанов хот-догов в других регионах США[6].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 Hillibish, Jim Easy recipe: Texas Tommy. Milford Daily News (November 10, 2009). Архивировано из первоисточника 15 января 2016.[недоступная ссылка] Проверено 22 ноября 2015.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Krall, Hawk Hot Dog Of The Week: Texas Tommy. Serious Eats (October 30, 2009). Проверено 28 мая 2026.
  3. ↑ 3,0 3,1 Hester, Bree How to Make Texas Tommy Hot Dogs. bettycrocker.com (November 17, 2015). Проверено 28 мая 2026.
  4. ↑ 4,0 4,1 The World's Best Hot Dog. Grub Street (November 7, 2007). Проверено 28 мая 2026.
  5. ↑ Ludwig, Elisa Hot diggity: Philly's great hot dogs. philly-archives (June 29, 2012). Архивировано из первоисточника 23 ноября 2015. Проверено 28 мая 2026.
  6. ↑ Chaudhury, Nadia 9 Solid Bets for Hot Dogs in Austin. Austin Eater (June 23, 2015). Проверено 28 мая 2026.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Техас Томми (блюдо)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Техас_Томми_(блюдо)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Техас_Томми_(блюдо)&oldid=2667505