Том Коллинз (коктейль)
Том Коллинз |
Том Коллинз (Tom Collins) — коктейль, как правило, из джина с сахаром, лимонным соком и газированной водой.
Другое названия: Том Колинз[1], Том Коллинс[2]
Также название бутилированных алкогольных напитков.
История[править]
В 1874 году в штате Пенсильвания придумали игру — сговорившись, группа людей начинала разговор о несуществующем Томе Коллинзе. При этом в компании обязательно был хотя бы один человек, который не знал о заговоре. «Жертве» казалось, что Тома знают все в мире кроме нее. Постепенно игра-мистификация распространилась по Северной Америке. Ажиотаж поддержали СМИ. В газетах появились заметки о Томе Коллинзе, а многие исполнители слагали песни в честь человека-загадки. Рано или поздно раскрученным именем должен был кто-то воспользоваться.
В 1876 году в печатном издании «Руководство бармена» авторства Джерри Томаса, появился рецепт коктейля под названием «Том Коллинз». Благодаря узнаваемому имени напиток моментально вошел в моду. В 1878 году коктейль признали самым популярным в Нью-Йорке.
По другой версии рецепт в 1800 году придумал британский бармен по фамилии Коллинз, работавший в отеле «Лиммерс». Изначально в состав английского варианта коктейля входил голландский можжевеловый спирт Genever, потом его заменили сладким джином Old Tom, отсюда и название.[3]
Рецепт коктейля «Том Коллинз», опубликованный Джерри Томасом в книге 1876 года, состоял из чайного густого сиропа, лимонного сока, сухого крепкого джина, содовой и льда. С того времени состав этого напитка заметно изменился. Вместо густого сиропа из камеди рекомендовано добавлять обычный сахар, а сухой и крепкий джин можно заменить более сладким.[4]
Рецепты[править]
С джином[править]
30/[править]
- джин Бифитер 30 мл
- сахарный сироп 20 мл
- лимонный сок 30 мл
- лимонно-лаймовая газировка Севен Ап 50 мл
- слайс апельсина для украшения
Шейк энд Стрейн.[1]
45/[править]
Заполнить бокал Коллинз льдом.
Добавить джин, лимонный сок и простой сироп, перемешать с помощью коктейльной ложки в течение десяти секунд.
Долить сверху содовую воду, снова перемешать в течение пяти секунд.
Украсить долькой апельсина или лимона.[5]
50/[править]
- джин (сухой лондонский) — 50 мл
- сахарный сироп — 25 мл
- лимонный сок — 25 мл
- содовая — 100 мл (в домашних условиях можно заменить спрайтом)
- кубики льда — 350 грамм
- коктейльная вишня — 1 штука (необязательно)
- апельсин — 1 долька (необязательно)[3][7][8]
Высокий бокал доверху наполнить кубиками льда.
Смешать в шейкере со льдом (или предварительно охладить ингредиенты) сироп, лимонный сок и джин.
Перелить смесь в бокал через стрейнер (ситечко).
Аккуратно добавить содовую, затем перемешать ложечкой.
Украсить вишенкой и долькой апельсина.[3]
60/5/[править]
- джин — 60 мл
- сахарный сироп — 1 ч. л (~5 мл)
- лимонный сок — 30 мл
- содовая вода — 90 мл
- лёд — несколько кубиков
- лимон — 1-2 дольки для украшения
В шейкер положить несколько кусочков льда, налить джин и лимонный сок, добавить сахарный сироп и хорошо встряхнуть несколько раз.
Перелить в бокал, добавить содовую воду и украсить лимоном.[4]
60/20/[править]
- джин 60 мл
- сахарный сироп 20 мл
- сок лимона 30 мл
- содовая 120 мл
- колотый лёд
- лимон
В шейкере со льдом встряхнуть джин, сахарный сироп, сок лимона и перелить в бокал, заполненный льдом.
Дополнить содовой, украсить лимоном или апельсином.[9]
В долях[править]
- джин (например, Old Tom) 1 бокал
- простая газированная вода 1 бутылка
- лимонный сок из половинки лимона
- сахарная пудра 1 чайная ложка
Смешать в шейкере или в стакане со льдом.
Добавить завиток из цедры лимона в качестве гарнира.[источник?]
С водкой[править]
- водка 50 мл
- ароматический биттер «Angostura» 1 столовая ложка
- сироп из консервированных ананасов 20 мл
- сок лимона 30 мл
- содовая
- колотый лёд
- лимон
Все компоненты смешать прямо в бокале с кубиками льда.
Добавить содовой воды и «Angostura».[10]
Вариации[править]
- если джин в рецепте заменить виски или бурбоном, получится коктейль «Джон Коллинз» (John Collins[3])
- на основе текилы делается «Пепито»,
- с коньяком — «Пьер»,
- с ромом — «Педро» или «Рон».
- для приготовления напитка «Товарищ Коллинз» нужно использовать русскую водку.[3]
Бутилированные напитки[править]
- Mr. Boston Tom Collins[11]
См. также[править]
- водка с тминным ликёром и лаймовым соком
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://studfile.net/preview/5373668/
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/2764-kokteyl-tom-kollins.html
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 https://alcofan.com/recept-koktejlya-tom-kollinz.html
- ↑ 4,0 4,1 http://www.alcorecept.ru/koktejli/koktejl-tom-kollinz.html
- ↑ 5,0 5,1 https://relishbar.com/drinks/long_drinks/1562-kokteyl-tom-kollinz.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/john-collins/tom-kollins-tom-collins/
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/chto-nado-zakazat-v-bare-chtoby-barmen-podumal-chto-pered-nim-boss
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/44-tom-kollinz
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/2764-kokteyl-tom-kollins.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4664-kokteyl-klassicheskiy-tom-kollinz.html
- ↑ https://mrbostondrinks.com/spirits