Фиштиваль

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Фиштиваль
Прошлые названия

Fish Food Festival

Основная информация
Страна

Российская Федерация Россия

Тематика

морская кухня, уличная еда

Дата основания

2015

Текущий статус

гастрономический фестиваль

Место проведения
Город

Зеленоградск, Калининградская область

Место

Музейная аллея

Время проведения
Периодичность

ежегодный

Последнее

2025

Организаторы и участники
Организатор

Александр Исаев

Язык песен

русский

Официальный сайт

fishtival.ru

Фиштива́ль — гастрономический фестиваль морской кухни под открытым небом, который проходит ежегодно в конце апреля — начале мая в Зеленоградске, Калининградская область. Участники из разных регионов России представляют уличную еду из рыбы и морепродуктов. Мероприятие создано по инициативе российского предпринимателя Александра Исаева и впервые проведено в 2015 году. В рамках культурной программы проводятся мастер-классы, музыкальные концерты, лекции, игры, викторины и конкурсы.

В 2025 году «Фиштиваль» проходил с 30 апреля по 4 мая в Зеленоградске.

История создания[править]

Первый фестиваль уличной еды в Зеленоградске состоялся летом 2014 года[1].

Идея создать городской весенний фестиваль, посвящённый именно морской гастрономии, принадлежит российскому предпринимателю, руководителю объединения Kaliningrad Street Food Александру Исаеву. В одном из интервью он рассказал, что всё начиналось с мысли, что «глупо, живя на берегу моря, не делать фестиваль, связанный с рыбной гастрономией и морепродуктами»[2].

Впервые мероприятие было проведено в 2015 году на Аллее Дружбы в Зеленоградске, где разместились фудкорт, столики для посетителей и шатры для конкурсов и игровых мероприятий.

По словам организаторов, изначально было сложно найти «интересные рыбные проекты», но постепенно инициативу стали поддерживать всё больше участников.

На мероприятии представлено множество морских деликатесов

Изначально мероприятие называлось «Fish Food Festival», но спустя несколько лет маленькая дочь Исаева случайно придумала новое название, сказав: «Папа, поехали на фиштиваль!»[2]. С 2019 года мероприятие стало официально называться «Фиштиваль»[3].

В первую очередь на фестивале представлены блюда морской кухни, которые можно приготовить на улице и удобно есть без ножей и вилок. Согласно правилам, все участники проходят строгий отбор, а приоритет отдаётся необычным рецептам, самобытной местной кухне, локальным продуктам и блюдам. Среди них — камчатский краб, мурманская треска, крымская барабулька, балтийский окунь, черноморская ставрида, дальневосточные устрицы, бургеры с корюшкой, строганина, кутабы с судаком, пянсе и другие[4]. По мнению Александра Исаева, «Фиштиваль» создан «не для того чтобы перехватить на бегу сосиску в тесте»[5]:

Все участники вкладываются в разработку уникальной концепции, в качественные продукты, в поиск удачной рецептуры с интересной историей. Кто-то самостоятельно делает шпроты, кто-то сам собирает черемшу или закупает её у проверенных фермеров, кто-то изобретает соусы на основе локальных ягод. Многие блюда можно попробовать только на «Фиштивале»: даже постоянные участники каждый год придумывают что-то новое — это наше обязательное требование.

Участник фестиваля. 2024 год

Хронология[править]

В 2015 году в фестивале принимали участие только команды из Калининградской области.

В 2016 году впервые был представлен гостевой проект — команда «Нетакояки» из Санкт-Петербурга.

В 2017 году в мероприятии приняли участие проекты из Калининграда и области, а также приглашённые кулинарные мастера из Польши, Литвы и Белоруссии[6].

В 2018 году в фестивале участвовали около 40 гастрономических проектов. Среди гостей были команды из Калининграда, Санкт-Петербурга, Москвы, Сахалина, Ижевска, Италии, Литвы, Польши и Белоруссии. Мероприятие проходило под эгидой чемпионата мира по футболу. В рамках фестиваля состоялись «чемпионат дурацких игр», селфи-марафон, мастер-классы и турнир по футболу[7].

В 2019 году фестиваль сменил название на «Фиштиваль». Участниками стали 44 гастрономических проекта. Особой популярностью пользовалась блюда из корюшки. Мероприятие посетили более 70 тысяч гостей[8].

В 2020 году из-за эпидемии коронавируса мероприятие проходило в онлайн-формате. Были разработаны сайт и мобильное приложение, где транслировались выступления музыкальных коллективов, кулинарные мастер-классы, проводились игры и конкурсы. Была организована доставка морепродуктов и блюд на дом[9].

В 2021 году мероприятие состоялось с учётом коронавирусных ограничений. В нём приняли участие более 40 проектов из Калининградской области, Москвы, Тульской области, Краснодарского края, Республики Марий Эл, Челябинской области, Владивостока. Организаторы уделили особое внимание экологичности — участники использовали упаковку из легко перерабатываемых материалов, старались полностью отказаться от пластика[10].

В 2022 году, помимо блюд из морепродуктов, на фестивале была представлена продукция частных российских сыроварен и агроферм[11].

В 2023 году мероприятие получило статус всероссийского. На площадке были установлены лавки с сувенирами и изделиями местных мастеров, развлекательные зоны для детей и взрослых, отдельная зона для занятий водными видами спорта. Впервые повара из ресторанов Калининграда провели мастер-классы по приготовлению блюд из морепродуктов. Основным нововведением стал конкурс гастросувениров от местных производителей Калининградской области[12]. «Фиштиваль» дал старт Фестивалю балтийской кухни, который прошёл с 1 по 31 мая в ресторанах региона[4].

В 2024 году фестиваль сменил локацию и был проведён на Музейной аллее вместо прежней Аллеи Дружбы[3].

В 2025 году «Фиштиваль» проводился с 30 апреля по 4 мая в Зеленоградске и стал 11-м по счёту.

Награды и премии[править]

  • 2022 — гран-при в номинации «Лучшее гастрономическое туристическое событие» на Всероссийском форуме гастрономического туризма[2]
  • 2023 — лучший торговый фестиваль по версии Минпромторга

Примечания[править]

  1. Почему на «Фиштиваль» хотят попасть все. Х гастрономический праздник в Калининградской области. Food.ru (2024). Проверено 16 апреля 2025.
  2. 2,0 2,1 2,2 Рокоссовская, А. В России начался сезон гастрономических фестивалей. Первый и один из лучших - "Фиштиваль" в Калининградской области. Российская газета (13.05.2023). Проверено 16 апреля 2025.
  3. 3,0 3,1 «Фиштиваль» в Зеленоградске переезжает на новое место. Новый Калининград (2024-01-16). Проверено 16 апреля 2025.
  4. 4,0 4,1 «Фиштиваль» в Зеленоградске пройдет под всероссийским статусом. РБК (2023-02-27). Проверено 16 апреля 2025.
  5. Впечатления в чемодане: как на балтийском побережье проводят главный туристический гастрофестиваль страны. Клопс (2023-05-30). Проверено 16 апреля 2025.
  6. Fish Food Festival. 34travel.me (2017). Проверено 16 апреля 2025.
  7. Fish Food Festival. Свежие рецепты (2018). Проверено 16 апреля 2024.
  8. В Калининградской области майские праздники отметили на рыбном фестивале. Росрыболовство (2019-05-07). Проверено 16 апреля 2025.
  9. Программа "Фиштиваль online". Туристский информационный центр Калининградской области (2020-04-30). Проверено 16 апреля 2025.
  10. Какова Россия на вкус. Повара со всей страны приехали на «Фиштиваль». РБК (2021-05-01). Проверено 16 апреля 2025.
  11. «Хот-дог из салаки и шашлык из осьминога»: в Зеленоградске открылся гастрономический «Фиштиваль». Кокулин, Т. (2022-04-30). Проверено 16 апреля 2025.
  12. В Зеленоградске начался праздник морской гастрономии. РБК (2023-04-28). Проверено 16 апреля 2025.

Ссылки[править]

Шаблон:Гастрономические фестивали России

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Фиштиваль», расположенная по адресу:

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».