Яблочный хлеб
| Яблочный хлеб | |
|---|---|
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Автор |
Лю Чжэцзи |
| Компоненты | |
| Основные |
зародыши пшеницы, яйцо |
Яблочный хлеб — популярная вегетарианская закуска на Тайване, которую часто едят на завтрак или в качестве лёгкого перекуса. Рецепт создал Лю Чжэцзи. Хлеб широко продаётся в школьных столовых, местных продуктовых магазинах, минимаркетах и супермаркетах по всему Тайваню. На создание этого блюда повлияли американские военные пайки. Тесто обогащают зародышами пшеницы и яйцами[1]. Название «яблочный хлеб» было выбрано из-за популярности рекламы напитка Apple Sidra в то время, а также потому, что в 1960-е годы яблоки на Тайване считались редким и ценным фруктом[2].
История[править]
Лю Чжэцзи родился в провинции Шаньдун. Он служил майором в армии Китайской Республики и в 1949 году переехал на Тайвань вместе с Гоминьданом. После ухода из армии в 1959 году он заболел туберкулёзом третьей стадии, но смог вылечиться. Своё выздоровление Лю Чжэцзи объяснял христианской верой. Чтобы заработать на жизнь после отставки, он начал продавать паровые булочки[3]. По совету канадского миссионера Лю Дункуня Лю Чжэцзи разработал рецепт яблочного хлеба. Он начал продавать его американским военным, дислоцированным на Тайване. Лю Чжэцзи столкнулся с первоначальными трудностями, включая проблемы с санитарными проверками и разрыв дипломатических отношений между США и Тайванем. Несмотря на это, он в итоге открыл успешные пекарни как в США, так и на Тайване[4].
Культурное значение и эволюция[править]
Основными ингредиентами яблочного хлеба являются зародыши пшеницы и яйца. Он не содержит яблок, но символизирует редкость и желанность благодаря статусу этого фрукта в период создания названия[5]. С годами рецепт изменился, и в него стали добавлять яблочную начинку. Этот хлеб с уникальным пшеничным ароматом считается классической тайваньской выпечкой и вызывает чувство ностальгии у многих жителей Тайваня.
Примечания[править]
- ↑ 蘋果麵包有老兵故事！源自60年代美軍文化的懷舊點心zh-tw. United Daily News (2022-11-11). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 於慶璇 蘋果麵包為何叫蘋果麵包？真相讓人跌破眼鏡！zh-tw. China Times (2016-05-26). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 蘋果麵包有老兵故事！源自60年代美軍文化的懷舊點心zh-tw. Youth Daily News (2023-09-21). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 發明人是他？蘋果麵包飄香一甲子 成分…沒蘋果！zh-tw. Yahoo! News (2023-01-29). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 蘋果麵包薔薇派源自於美軍文化！讓《華美的跫音》告訴您zh-tw. Newtalk (2022-05-19). Проверено 26 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Яблочный хлеб», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|