Shane Confectionery
Shane Confectionery — американский магазин сладостей и производитель кондитерских изделий, расположенный на Маркет-стрит, 110 в Филадельфии (штат Пенсильвания)[1]. В настоящее время принадлежит Райану и Эрику Берли. Считается одним из старейших непрерывно работающих кондитерских предприятий в США, хотя это звание чаще приписывают компании Ye Olde Pepper Candy Companie в Сейлеме (штат Массачусетс). Первое кондитерское предприятие на этом месте открылось в 1863 году[2]. Компания известна производством традиционных фирменных сладостей, включая шоколадные конфеты со сливочным кремом по рецепту предыдущего владельца Эдварда Шейна[3] и пенсильванские фигурные леденцы[3].
История[править]
С 1863 года в здании на Маркет-стрит, 110 (первоначально известной как Хай-стрит) в Филадельфии производятся и продаются конфеты, а также сырьё для их изготовления. Это место было частью активно развивающейся кондитерской промышленности, возникшей вокруг торговли сахаром. В 1910 году в Филадельфии насчитывалось до 1200 кондитерских[4].
Члены семьи кондитеров Херринг управляли несколькими предприятиями в этом районе начиная с 1840-х годов. В 1850-х годах Сэмюэл Л. Херринг открыл предприятие по оптовой поставке кондитерских изделий на Маркет-стрит, 112, а в 1863 году расширил бизнес на Маркет-стрит, 110. После Гражданской войны в США управление бизнесом взял на себя его сын Бенджамин У. Херринг. Позже он вступил в партнёрство с одним из сотрудников своего отца, кондитером Дэниелом С. Денглером. Партнёры занимались оптовой продажей кондитерских изделий на Маркет-стрит, 110 вплоть до смерти Бенджамина Херринга.
Дэниел С. Денглер и его сын Фрэнк Денглер продолжали управлять бизнесом до 1899 года, после чего продали здание Уильяму Т. Уэскотту. В 1910 году Уэскотт переехал в Нью-Джерси, продав бизнес Эдварду Р. Шейну. В 1983 году семейный бизнес перешёл к сыну Эдварда, Барри Шейну[4]. Семья Шейн управляла розничным магазином на этом месте в течение следующих 99 лет[3].
В 2010 году бизнес приобрели братья Райан и Эрик Берли. Они решили сохранить название Shane Confectionery. Новые владельцы отреставрировали здание и его интерьер, сохранив старинные элементы, такие как весы и кассовый аппарат. Для производства многих продаваемых сладостей используется восстановленное оригинальное оборудование и традиционные ремесленные рецепты[3]. Например, чугунная маслобойка для сливочного крема использовалась Эдвардом Шейном ещё в 1920-х годах[4]. Кондитерская находится в нескольких домах от их другого отреставрированного предприятия — старинного кафе-мороженого Franklin Fountain[4].
Фирменные изделия[править]
Shane Confectionery производит традиционные фирменные сладости, включая шоколадные конфеты со сливочным кремом в обёртке[3] и фигурные леденцы к Рождеству[3] и Пасхе[5].
- Filled Candy Molds CHF-First-Friday-December-2012-016.JPG
- Clear Toy Candy Molds CHF-First-Friday-December-2012-018.JPG
- Clear Toy Candy CHF-First-Friday-December-2012-075.JPG
- Clear Toy Candy CHF-First-Friday-December-2012-038.JPG
Примечания[править]
- ↑ Lidz, Franz. America's Oldest Sweet Shop Gets a Hipster Makeover, Smithsonian (2013 год).
- ↑ Heritage Sweets // Martha Stewart Living. — 2013. — том April. — С. 111.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 Bond, Liz. The Candymen Can – Shane Candies, This Magnificent Life (2017 год).
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 Tracy, Rachel. Sweet History, Daughters of the American Revolution (2014 год), стр. 34–36.
- ↑ A visit to Shane's candy shop remains a sweet Easter ritual - Philly.com. Articles.philly.com (2013-04-01). Архивировано из первоисточника 19 сентября 2015. Проверено 20 мая 2026.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Shane Confectionery», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|