Swanson (кулинария)

Swanson

Частная

Основатели

Карл А. Свонсон

Расположение

Парсиппани, Нью-Джерси, США

Продукция

Замороженные продукты, бульон

Сайт

campbells.com/swanson

Swanson — бренд готовых ужинов, бульонов и консервированной птицы, производимых для рынков Северной Америки и Гонконга. Бывшая компания Swanson Company была основана в Омахе (штат Небраска), где разработала улучшения для замороженных ужинов. В настоящее время производство готовых ужинов принадлежит компании Conagra Brands, а производство бульонов — Campbell Soup Company. Ассортимент готовых ужинов, продаваемых под этим брендом, включает классические ужины Swanson и пот-паи (закрытые пироги), а линейка бульонов состоит из куриного и говяжьего бульонов.

История

Карл А. Свонсон (1879—1949) был шведским иммигрантом. Он работал на ферме в Блэре (штат Небраска), пока не переехал в Омаху. Там он устроился в продуктовый магазин и познакомился с Джоном О. Джерпе, владельцем небольшой комиссионной компании. В 1899 году Свонсон стал партнёром в этой компании. Изначально Jerpe Commission Company закупала яйца и сливки у местных фермеров. Компания перерабатывала яйца, делала сливочное масло из сливок и продавала эти продукты дистрибьюторам, взимая комиссию с фермеров. С приходом Свонсона компания начала расширяться. Jerpe Commission Company стала продавать курицу, индейку и другое мясо. Впоследствии Свонсон выкупил компанию у Джерпе и переименовал её в C.A. Swanson and Sons, так как к бизнесу присоединились его сыновья Гилберт и Кларк.

Вторая мировая война

Индустрия замороженных продуктов начала кардинально меняться во время Второй мировой войны. Поскольку мужчины требовались на поле боя, женщины стали более востребованы на рабочих местах. Это ограничило время, которое женщины могли уделять приготовлению еды для детей. В послевоенный период женщины начали полагаться на замороженные блюда ради большего удобства и экономии времени.

Замороженные ужины

Карл Свонсон умер в 1949 году, и управление компанией взяли на себя его сыновья Гилберт К. и В. Кларк. Год спустя, в 1950 году, братья Свонсон начали производить замороженные, готовые к выпеканию пот-паи с курицей и индейкой в алюминиевых лотках. Они расширили ассортимент до полноценных блюд после того, как руководитель Swanson Джерри Томас посетил дистрибьютора компании, специализировавшейся на приготовлении еды для авиакомпаний. Эта компания упаковывала еду в алюминиевые лотки, которые можно было разогревать в обычной духовке. Томас предложил эту идею братьям Свонсон. Он посоветовал создать алюминиевый лоток с тремя отделениями: одно для замороженных ломтиков индейки, а два других — для гарниров. Первым замороженным ужином компании Swanson стал ужин с индейкой; позже компания добавила блюда с курицей и говядиной. К 1950-м годам более половины американских семей имели телевизоры. Братья Свонсон назвали свои замороженные блюда «ТВ-ужинами», так как их было удобно есть на складном подносе в гостиной во время просмотра телевизора.

Бренд готовых ужинов

Замороженный ужин под брендом Swanson & Sons разошёлся тиражом в 5000 штук при запуске в 1953 году. Всего год спустя компания продала более 10 миллионов таких ужинов. Swanson прекратила успешный бизнес по производству сливочного масла и маргарина, чтобы сосредоточиться на линейке консервированных и замороженных продуктов из птицы. В апреле 1955 года компания Campbell Soup Company приобрела 20 заводов Swanson и наняла её 4000 сотрудников, передав братьям Свонсон крупный пакет акций Campbell. К 1956 году братья Свонсон продавали 13 миллионов готовых ужинов ежегодно.

Большую часть времени своего существования бренд Swanson спонсировал телеигру The Name’s the Same с Робертом Кью Льюисом. Спонсорство чередовалось с подразделением Bendix Home Appliance компании Avco, а затем с Johnson’s Wax. В нескольких рекламных роликах готовых ужинов 1980-х и 1990-х годов диктором выступал Мейсон Адамс.

С 1970-х годов по настоящее время

Когда в 1950-х годах появились готовые ужины Swanson, продукт конкурировал в первую очередь с домашней едой и разрабатывался с относительно низкой ценой для потребителя. К 1970-м годам рост числа семей с двумя работающими родителями и одиноких работающих родителей сместил конкуренцию в сторону ресторанной еды (съеденной в заведении или заказанной на вынос). В этот период американские потребители всё чаще знакомились с разнообразием международных кухонь и более сложными вкусами. Потребители также становились более требовательными и заботились о питательности продуктов. Конкуренция в этой новой среде требовала более дорогих ингредиентов. Однако компания Swanson медленно меняла своё традиционное меню и не сразу осознала растущую важность микроволновых печей на рынке готовой еды. Она продолжала использовать фольгированные лотки, не подходящие для микроволновых печей, спустя долгое время после того, как конкуренты перешли на бумажные и пластиковые лотки. В 1983 году Swanson представила новую линейку замороженных ужинов под названием «Le Menu». Она отличалась более сложным меню на неразделённых пластиковых тарелках с крышками, подходящих для микроволновой печи. К тому времени компания уже конкурировала со многими другими сильными брендами, такими как Armour и Stouffer’s. Бренд Stouffer’s также начал ориентироваться на рынок диетического питания со своей линейкой низкокалорийных замороженных блюд Lean Cuisine. Swanson отставала от этих тенденций.

В марте 1998 года Campbell Soup выделила бизнес замороженных блюд Swanson вместе с несколькими другими брендами, включая Vlasic, в компанию под названием Vlasic Foods International. В 2001 году Vlasic Foods International подала заявление о защите от банкротства согласно главе 11, и в том же году компания была переименована в Pinnacle Foods. При выделении бизнеса Campbell Soup предоставила Pinnacle десятилетнюю лицензию на использование названия Swanson для замороженных блюд и пот-паев. Срок действия этого соглашения истёк в середине 2009 года, незадолго до того, как Pinnacle приобрела Birds Eye Foods. Pinnacle продолжила производить замороженные блюда, но отказалась от использования названия Swanson в пользу бренда Hungry-Man; однако название сохранилось для пот-паев. Линейка замороженных завтраков Swanson была переименована в Aunt Jemima несколькими годами ранее. 27 июня 2018 года Conagra Brands объявила о приобретении Pinnacle Foods за 8,1 миллиарда долларов. Сделка была закрыта 26 октября 2018 года.

Международная деятельность

Адольф Хо Пин-яу, управляющий директор Campbell Soup Company в Гонконге, вывел бренд Swanson на рынок Гонконга в 1987 году. Хо представил куриный бульон Swanson на гонконгском рынке после посещения завода Campbell в США. Там он увидел, что излишки куриного супа, образующиеся при производстве готовых ужинов, пропадают зря из-за отсутствия спроса на куриный бульон в США. По состоянию на 2004 год куриный бульон Swanson являлся самым продаваемым продуктом Campbell в Гонконге, а линейка супов Swanson занимала 90 % рынка в Гонконге.

Память

Филиал Публичной библиотеки Омахи назван в честь В. Кларка Свонсона.

См. также

• Mrs. Wagner’s Pies

Литература

• McKee, Jim. Too much turkey led Swanson to invent TV Dinner (16 октября 2004 года).
• Who "invented" the TV dinner?. Library of Congress. Проверено 25 октября 2021.

Ссылки

• Daily Trouble: Vlasic Foods International. Motley Fool (1999-07). Архивировано из первоисточника 1 января 2006. Проверено 9 марта 2006.
• COMPANY NEWS; Campbell Soup Says Spinoff Will Be Called Vlasic Foods (30 января 1998 года), стр. D4.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Swanson (кулинария)», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Swanson_(кулинария) Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».