The Cheese Store of Beverly Hills

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

The Cheese Store of Beverly Hills

Private


Файл:The Cheese Store of Beverly Hills 2015.jpg


Основание
1967 год



Основатели
Зигмунд Рот
Расположение
Беверли-Хиллз, Калифорния, США


Ключевые фигуры
Норберт Вабниг



Продукция
Деликатесы, в первую очередь сыр







Собственники
Доминик Дибартоломео




The Cheese Store of Beverly Hills — магазин деликатесов в Беверли-Хиллз (штат Калифорния), известный своим ассортиментом сыров и других гастрономических товаров[1]. В ассортименте также представлены вина и другие деликатесы, включая редкую золотую императорскую икру (англ. Golden Imperial Osetra). Магазин часто упоминается в таких изданиях, как Bon Appétit[2] и Entrepreneur, как значимый гастрономический источник. По утверждению представителей магазина, в нём представлен «самый большой ассортимент сыров из козьего и овечьего молока, который только можно найти»[3].

Бывший владелец магазина Норберт Вабниг стал известной фигурой в Лос-Анджелесе. В 2022 году бизнес у Вабнига выкупил Доминик Дибартоломео, долгое время работавший в магазине[4].

Изначально магазин располагался в отреставрированном кирпичном здании 1920-х годов. Он поставлял продукцию во многие элитные рестораны Лос-Анджелеса, включая Spago Вольфганга Пака, Valentino's, Patina и Bar Marmont, а также в отель Bellagio в Лас-Вегасе[5]. После смены владельца в 2022 году магазин переехал и расширился. В ассортимент были добавлены готовые блюда, такие как сэндвичи и салаты.

История[править]

Филиал франшизы Cheese Shop International с Восточного побережья был открыт в Беверли-Хиллз в 1967 году полковником Зигмундом Ротом[5]. В 1978 году, после ухудшения здоровья Рота, бизнес приобрёл Норберт Вабниг. Днём он работал в магазине, а по вечерам занимался музыкальной карьерой. Вабниг переименовал заведение в The Cheese Store of Beverly Hills. Он изменил атмосферу магазина, превратив его из элитного сетевого заведения в магазин европейского стиля, который сохраняется до сих пор[6].

В 2004 году Вабниг учредил премию American Artisanal Treasure Awards для поощрения производителей ремесленных деликатесов, у которых он закупал продукцию. Награды вручаются в номинациях «Лучший сыр», «Лучшее оливковое масло» и «Лучшая приправа»[7].

В 2005 году магазин представил фирменное вино Scoundrel — каберне, разливаемое на винодельне Sylvester Vineyards в Пасо-Роблес (штат Калифорния). Дизайн этикетки разработала дочь Вабнига, Талия[6].

В 2022 году бизнес у Норберта Вабнига выкупил Доминик Дибартоломео, проработавший в магазине много лет[8]. В июне 2023 года магазин переехал из своего первоначального помещения на Норт-Беверли-драйв, 419, в более просторное здание на Саут-Санта-Моника-бульвар[9].

Продукция[править]

Магазин известен своим ассортиментом сыров и других гастрономических товаров[10]. The Cheese Store of Beverly Hills предлагает редкие и элитные ингредиенты. В разные годы в ассортименте были представлены австрийское масло из тыквенных семечек, свежие трюфели (в сезон) и различные виды французского сливочного масла. Также продавались несколько видов русской икры (золотая императорская[1] и севрюжья), французские и испанские окорока, итальянское прошутто и 25 сортов оливкового масла первого отжима (англ. extra virgin)[5]. В рамках экологической инициативы покупателям предлагается приносить собственные бутылки для розлива оливкового масла[11].

После переезда в более просторное помещение в 2023 году магазин расширил ассортимент, добавив готовые блюда, такие как сэндвичи и салаты[9].

Владельцы[править]

Основатель магазина полковник Зигмунд Рот стремился создать заведение, специализирующееся на экзотических сырах и продуктах. Эту концепцию продолжил развивать Норберт Вабниг, став владельцем в 1978 году. Он превратил магазин в известное заведение Лос-Анджелеса. Сейчас в The Cheese Store of Beverly Hills представлено более 600 видов сыров со всего мира. В ассортименте также имеются мясные деликатесы, икра, трюфели, вино, крепкие спиртные напитки, сладости и другие гастрономические товары.

В 2022 году Вабниг продал магазин Доминику Дибартоломео, проработавшему там 20 лет. В 2023 году магазин переехал в новое, более просторное помещение на Саут-Санта-Моника-бульвар. Это позволило расширить выбор импортных продуктов и добавить в меню фирменные сэндвичи, салаты и гарниры навынос.

Награды[править]

  • Признан лучшим сырным магазином Лос-Анджелеса в 2007, 2008 и 2009 годах по версии MyFoxLA[12][недоступная ссылка (October 2025)].
  • Удостоен звания «Лучший магазин деликатесов» по результатам опроса редакторов и читателей лос-анджелесского издания сайта Best of Citysearch в 2006 и 2007 годах[13][недоступная ссылка (October 2025)].
  • Ежегодно с 1997 по 2001 год занимал первые места в общих рейтингах, рейтингах сырных магазинов и заведений Беверли-Хиллз по версии Zagat. В опросе Zagat 1999—2000 годов магазин стал одним из двух гастрономических заведений, получивших 29 баллов[14][недоступная ссылка (October 2025)].
  • Журнал Los Angeles включил магазин в список «Лучшее в Лос-Анджелесе 1996 года» (англ. Best of LA 1996)[14].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 Yoshino, Kimi. Munchies fit for a king, Los Angeles Times (2008 год).
  2. ↑ (February 19, 2008) «Great Grating Cheeses».
  3. ↑ About Us. The Cheese Store of Beverly Hills. Архивировано из первоисточника 6 мая 2009. Проверено 26 мая 2009.
  4. ↑ Kang, Matthew The Famous Cheese Store of Beverly Hills Has New Ownership. Eater LA (2022-06-02). Проверено 28 мая 2026.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 Christy, George (October 2008). «George Christy Visits Norbert Wabnig, The Big Cheese»: 24–28.
  6. ↑ 6,0 6,1 Norbert Wabnig – the Austrian cheese guru of Los Angeles. Austrian Consulate General (January–February 2008). Архивировано из первоисточника 7 июля 2011. Проверено 26 мая 2009.
  7. ↑ The Cheese Store of Beverly Hills (May 3, 2007). The Cheese Store of Beverly Hills Announces Recipients of Third Annual American Artisanal Treasure Awards. Пресс-релиз.
  8. ↑ Kang, Matthew The Famous Cheese Store of Beverly Hills Has New Ownership. Eater LA (June 2, 2022). Проверено 28 мая 2026.
  9. ↑ 9,0 9,1 Kleiman, Evan Cheese Store of Beverly Hills' new owner on his plans to grow the business. KCRW (July 21, 2023). Проверено 28 мая 2026.
  10. ↑ Painter, Alysia Gray Dairy Good News: The Famous Cheese Store of Beverly Hills to Expand. NBC Los Angeles (June 12, 2023). Проверено 28 мая 2026.
  11. ↑ Simmons, Steve. Courier Business Profile: The Cheese Store.
  12. ↑ CityVoter Hot List. MyFoxLA.com. Проверено 28 мая 2026.
  13. ↑ Best of Citysearch. Citysearch. Проверено 28 мая 2026.
  14. ↑ 14,0 14,1 (business listing). TheLEK.com. Проверено 28 мая 2026.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «The Cheese Store of Beverly Hills», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/The_Cheese_Store_of_Beverly_Hills

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=The_Cheese_Store_of_Beverly_Hills&oldid=2667549