The Pathfinder (напиток)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

The Pathfinder (The Pathfinder Hemp & Root) — безалкогольный напиток на основе конопли. Он приобрёл культовый статус благодаря своей репутации и периодическому дефициту.

Описание[править]

Напиток производится из ферментированных семян конопли[1], которые затем дистиллируются в медных перегонных кубах в стиле XVI века[2]. Процесс схож с созданием традиционных крепких напитков, таких как виски или текила. При этом вместо зернового сусла используется конопля. Затем напиток настаивается на различных растительных компонентах[1], включая можжевельник, шафран, полынь, корень дягиля, дугласову пихту, апельсиновую цедру, имбирь и шалфей[3]. Для предотвращения образования алкоголя в процессе ферментации используется запатентованный штамм дрожжей[4]. Напиток не содержит алкоголя, ТГК или КБД.

Подача[править]

Напиток подают в чистом виде, со льдом или в виде шота[2]. Он также часто используется для добавления сложных, горьких и растительных вкусовых нот как в алкогольные, так и в безалкогольные коктейли, такие как виски-сауэр[1], негрони, спритц[5] и американо[6]. Напиток был включён в книгу Николь Шефер Portland Cocktails: An Elegant Collection of Over 100 Recipes Inspired by the City of Roses.

В январе 2025 года компания выпустила The Pathfinder Negroni — готовый к употреблению безалкогольный коктейль, содержащий Pathfinder[7].

История[править]

Бренд основали Стивен Грасс (основатель Quaker City Mercantile), Крис Эбботт (основатель Mr. Moxey’s Mints) и Гай Эсколм (бывший руководитель Diageo)[1]. Напиток разрабатывался как особый вид продукта, основанный на ингредиентах, встречающихся на Тихоокеанском Северо-Западе[3]. Создатели вдохновлялись историей продавцов змеиного масла, аптекарской медициной (materia medica) и оккультизмом на Диком Западе[8], который считался «золотым веком конопли». Дизайн бутылки и упаковки основан на исторических бутылках лекарств на основе конопли с этикетками вроде «Уничтожитель боли», которые продавались на Диком Западе в XIX веке[9]. Напиток был вдохновлён растительными настоями и эликсирами, популярными в тот период[6]. По задумке создателей, он должен был напоминать напиток из 1850-х годов. В его состав входят ингредиенты с предполагаемыми лечебными свойствами[10].

Напиток впервые представили в баре Life on Mars в районе Кэпитол-Хилл в Сиэтле в конце 2021 года[6][11]. Впоследствии он приобрёл культовый статус среди барменов. Высокий спрос периодически приводил к дефициту. Журналистка Кирстен Флеминг из New York Post назвала его «Pappy Van Winkle среди безалкогольных напитков»[12]. Сара Кейт из Some Good Clean Fun описала его как «одну из самых популярных и востребованных бутылок безалкогольного напитка в Северной Америке»[13]. В 2022 году в Art in the Age в Филадельфии проводились мастер-классы по приготовлению безалкогольных коктейлей на основе этого напитка[14]. В 2024 году начались его поставки в Великобританию[15].

Оценки[править]

Ли Шерман из The Alcohol Professor писал, что бутылка Pathfinder «напоминает бутылку змеиного масла из ушедшей эпохи, а землистые, дымные, древесные запахи при открытии крышки вызывают в воображении тайну и приключения. Это поэзия в бутылке»[10].

Напиток сравнивали с амаро, сладким вермутом[16] и абсентом[10]. Пенелопа Басс из журнала Imbibe сравнила вкус напитка с амаро. Она отметила, что его растительные ингредиенты очень напоминают традиционный джин. Цвет напитка, по её словам, похож на колу[5]. Адам Бладворт из City A.M. описал его как «роскошный» и отметил, что «имбирь, шалфей и шафран нарушают сладость тростникового сахара, создавая нечто похожее на гармонию»[17]. Кристофер Налл из Drinkhacker охарактеризовал его как «горько-сладкий, древесный и немного фруктовый». Он добавил: «В мире безалкогольных напитков, которые по большей части являются пустышками, The Pathfinder производит огромное впечатление»[18].

В 2025 году напиток был включён в список «Лучших безалкогольных напитков» газеты The New York Times. Журналистка Мейс Дент Джонсон описала его как «крепкий, бодрящий и удивительный, с интенсивной горечью и свежим ароматом сосны». Джонсон привела комментарий одного из дегустаторов Times: «Мне кажется, у меня должны быть татуировки, чтобы иметь право это пить»[19]. Напиток также связывают с растущей популярностью безалкогольных спиртных напитков, примером которой служат такие движения, как «Сухой январь»[12][8][20].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Miller, Kirk Review: The Pathfinder Is a Non-Alcoholic Spirit That Shines in Boozy Drinksen-US. InsideHook. Проверено 28 мая 2026.
  2. ↑ 2,0 2,1 Bryson, Alysse Pathfinder Non-Alcoholic Spirit Alternative Reviewen-US. The Sober Curator (2022-03-19). Проверено 28 мая 2026.
  3. ↑ 3,0 3,1 Meet The Pathfinder: A Hemp-Infused, Non-Alcoholic Spiriten-us. Cannabis Business Times (2021-11-24). Проверено 28 мая 2026.
  4. ↑ Christie, Tiff Exploring The Non-Alc Road With The Pathfinder. Cocktails Distilled. Проверено 28 мая 2026.
  5. ↑ 5,0 5,1 Bass, Penelope Drink of the Week: The Pathfinder Non-Alcoholic Spiriten-US. Imbibe Magazine (2022-04-26). Проверено 28 мая 2026.
  6. ↑ 6,0 6,1 6,2 Streefkerk, Mark Van Life On Mars Shifts Seattle Bar Culture With the Addition of Its Elaborate Nonalcoholic Drinks Menuen-US. Eater Seattle (2022-01-20). Проверено 28 мая 2026.
  7. ↑ Staff The Pathfinder Releases Non-alcoholic RTD Negronien-US. Craft Spirits Magazine (2025-01-15). Проверено 28 мая 2026.
  8. ↑ 8,0 8,1 Newell, Maddison The Pathfinder Passport: Navigating Dry-Januaryангл.. Seattle Refined (2024-01-05). Проверено 28 мая 2026.
  9. ↑ Uitti, Jake Pathfinder: Your New Route To Exquisite N/A Flavoren-US. Sip Magazine (2022-01-11). Проверено 28 мая 2026.
  10. ↑ 10,0 10,1 10,2 The Pathfinder: Finding the Soul of a Cannabis Spiriten-US. Alcohol Professor (2024-08-05). Проверено 28 мая 2026.
  11. ↑ Reynolds, Conor Stoli Group invests in non-alcoholic The Pathfinder Hemp and Rooten-US. Just Drinks (2023-05-18). Проверено 28 мая 2026.
  12. ↑ 12,0 12,1 Fleming, Kirsten NYC can't get enough of alcohol-free spirit The Pathfinderen-US. The New York Post (2023-02-10). Проверено 28 мая 2026.
  13. ↑ Kate, Sarah A Path Well Travelled: A Non-alcoholic Cocktail With The Viral Pathfinder Hemp Spiriten-US. Some Good Clean Fun Magazine (2024-01-18). Проверено 28 мая 2026.
  14. ↑ Johnson, Marilyn The Pathfinder Hemp and Root Launches in Philadelphiaen-US. Philly Grub (2022-01-15). Проверено 28 мая 2026.
  15. ↑ Mason, Jessica The Pathfinder Hemp and Root hits the UKen-GB. The Drinks Business (2024-10-22). Проверено 28 мая 2026.
  16. ↑ The Pathfinder: Paving the Way for Alcohol-Free Spiritsангл.. S E A T T L E I T E (2022-01-03). Проверено 28 мая 2026.
  17. ↑ Bloodworth, Adam I tried a different alcohol free drink every day of Dry Januaryen-GB. City AM (2025-01-30). Проверено 28 мая 2026.
  18. ↑ Null, Christopher Review: The Pathfinder Hemp and Rooten-US. Drinkhacker (2022-06-10). Проверено 28 мая 2026.
  19. ↑ The Best Nonalcoholic Drinksen-US, The New York Times (31 января 2025 года).
  20. ↑ Aranita, Kiki Actually good non-alcoholic drinks for dry Januaryангл.. Philadelphia Inquirer (2025-01-13). Проверено 28 мая 2026.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «The Pathfinder (напиток)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/The_Pathfinder_(напиток)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=The_Pathfinder_(напиток)&oldid=2663376