Арахисовое печенье «Блоссом»
| Арахисовое печенье «Блоссом» | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
Североамериканская кухня | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
англ. Peanut butter blossom cookie |
| Место происхождения |
США |
| Автор |
Фрида Страсел Смит |
| Компоненты | |
| Основные |
|
| Возможные |
|
| аналоги | |
|
Множество, включая использование конфет Hershey's Hugs, Candy Cane Kisses, Caramel Kisses, добавление какао в тесто | |
Арахисовое печенье «Блоссом»— печенье, появившееся в 1957 году, готовится из теста для арахисового печенья и украшается шоколадной конфетой. Печенье считается снэком или десертом. В США его часто подают на мероприятиях или во время праздников.
Обзор[править]
Название «арахисовое печенье „Блоссом“» относится к оригинальному варианту блюда — мягкому арахисовому печенью, обвалянному в сахаре и украшенному конфетой Hershey's Kiss. Позже появилось множество вариантов рецепта с различными вкусами теста и украшений.
Классическое арахисовое печенье «Блоссом» легко адаптировать для разных случаев.
Печенье появилось в Гибсонбурге (штат Огайо) как конкурсная работа на кулинарном соревновании Pillsbury Bake-Off в 1957 году[1]. Изначально печенье называлось «Черноглазые Сьюзен», но компания Pillsbury переименовала его в арахисовое печенье «Блоссом»[2].
Оригинальный рецепт печенья печатается на обратной стороне упаковки Hershey's Kisses, а также опубликован в кулинарной книге 9-го конкурса Pillsbury Bake-Off[3].
Авторы кулинарных книг, блогов и сайтов создали собственные варианты этого печенья.
История[править]
Фрида Страсел Смит из Гибсонбурга создала это печенье на основе традиционного теста для арахисового печенья. Она не стала сплющивать тесто перед выпеканием, а готовое печенье украсила конфетой Hershey's Kisses[4]. В 1957 году Смит представила печенье, тогда называвшееся «Черноглазые Сьюзен», на конкурс Pillsbury Bake-Off[5].
Арахисовое печенье «Блоссом» прошло в финал конкурса, который состоялся в Беверли-Хиллз (штат Калифорния), и заняло третье место. Компания Pillsbury изменила название рецепта на «Арахисовые Блоссомы» (англ. Peanut Butter Blossoms)[2].
Дальнейшая история[править]
Арахисовое печенье «Блоссом» стало популярным десертом в США. Во многом это произошло благодаря компаниям Pillsbury и Hershey, которые использовали популярность печенья после конкурса для продвижения собственных брендов.
В 1965 году компания Pillsbury сняла в Нью-Йорке рекламный ролик. В нём дочь Фриды Смит, Джо Энн Смит Литл, готовила знаменитое арахисовое печенье «Блоссом».
Представители Pillsbury Company заявили, что «Арахисовый Блоссом» — один из самых известных рецептов за всю историю конкурса, несмотря на то, что он не занял первое место[6].
В 1999 году рецепт арахисового печенья «Блоссом» вошёл в десятку рецептов, включённых в Зал славы Pillsbury Bake-Off в Национальном музее американской истории в Вашингтоне.
Маркетинг Hershey[править]
Компания Hershey начала печатать рецепт на каждой упаковке Hershey's Kisses после успеха Фриды Смит на конкурсе 1957 года. Это способствовало популяризации арахисового печенья «Блоссом». Сейчас оно часто встречается на рождественских столах в США[7], а также является популярным угощением на свадьбах.
Оригинальный «Арахисовый Блоссом»[править]
Оригинальный рецепт Фриды Смит опубликован на сайте Pillsbury[8]. Этот же рецепт компания Hershey продвигает до сих пор[9].
Чтобы конфета Hershey's Kiss держалась на печенье, её нужно вдавить в центр сразу после того, как печенье достанут из духовки, пока оно ещё горячее[10]. Перед выпеканием печенья рекомендуется снять с конфеты бумажный ярлычок и алюминиевую фольгу.
Пищевая ценность[править]
Одно печенье содержит 90 калорий, 6 граммов жира, 10 граммов углеводов и 2 грамма белка[11].
Варианты[править]
Существует множество вариантов этого классического печенья[12]. В кулинарных книгах, блогах и на сайтах опубликовано множество модификаций этого простого рецепта. Для придания праздничного вида кулинары добавляют цветные кристаллы сахара. Для усиления арахисового вкуса вместо конфеты Hershey's Kiss используют корзиночку с арахисовой пастой[13]. В некоторых вариантах печенья используются конфеты Hershey's Hugs, чтобы добавить белый шоколад.
Ещё один вариант — добавить больше шоколада, используя какао-порошок в тесте.
Примечания[править]
- ↑ Cookies: Tracking the tale of a favorite — the Peanut Blossom. Pittsburgh Post-Gazette. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 Smith, Kathie. Classic Cookie Puts Ohio Woman into the Pillsbury Hall of Fame, news.google.com, Toledo Blade (25 мая 1999 года).
- ↑ The Biggest Mistake America Made In 1957. HuffPost (2014-12-03). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Classic Peanut Butter Blossom Cookies. BettyCrocker.com. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Peanut blossom cookies with a more robust peanut flavor. AP NEWS (2019-02-04). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 8 Things You Didn't Know About the Pillsbury Bake-Off® Contest. Pillsbury.com. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Peanut Butter Blossoms. A Bountiful Kitchen (2019-12-11). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Peanut Blossoms. Pillsbury.com. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Peanut Butter Blossoms — HERSHEY'S Kitchens. www.hersheys.com. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Peanut Butter Blossoms (2019-10-23). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Calories in Hershey's Peanut Butter Blossoms and Nutrition Facts. www.fatsecret.com. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Classic Peanut Butter Blossoms. Sally's Baking Addiction (2016-12-09). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 10 Festive Cookie Recipes to Get You in the Holiday Sprit. Spoon University (2016-12-23). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Арахисовое печенье «Блоссом»», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|