Бутерброд со шпротами
| Бутерброд со шпротами | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
|
советская кухня | |
| Авторство | |
| Место происхождения |
СССР |
| Компоненты | |
| Основные |
хлеб, шпроты, солёный огурец, яйцо |
| Возможные |
майонез, свежий огурец, сыр, авокадо |
Бутербро́д со шпро́тами (гре́нки со шпро́тами) — традиционная холодная или горячая закуска.
Входит в меню праздничного новогоднего стола в России со времён СССР. Основные ингредиенты, поджаренный хлеб и шпроты, дополняются ломтиками свежих или консервированных овощей, различными видами сыра, цитрусовыми и майонезом[1].
История[править]
К 1950-м годам в Советском Союзе после открытия крупного производства шпрот консервы из копчёной кильки в масле стали одним из самых популярных продуктов. При довольно высокой цене они считались дефицитным продуктом, поэтому часто входили в продуктовые заказы, которые получали работники предприятий к Новому году и другим торжественным датам. Благодаря простоте приготовления и вариативности бутерброды со шпротами стали одним из самых распространённых блюд в праздничном меню наряду с винегретом, тортом «Наполеон» и салатом «Мимоза»[2].
Описание рецепта[править]
Согласно традиционному рецепту, популярному в СССР, поджаренный до золотистой корочки хлеб (как правило, ржаной) смазывают тонким слоем майонеза, на него выкладывают кружочки яйца, свежего или солёного огурца, а на них — одну или две консервированные шпроты. Тёртый чеснок добавляют в майонез либо сам хлеб натирают разрезанным зубчиком или смазывают разведённой в воде чесночной кашицей[3].
Существуют множество вариантов бутерброда. Шпроты, используют в виде цельных тушек или приготовленного из них паштета, гренки из хлеба заменяют хлебцами. Состав дополнительных ингредиентов может существенно меняться. Собирая бутерброд, чаще всего комбинируют следующие продукты:
| продукт | вид |
|---|---|
| шпроты консервированные | паштет, целые |
| майонез | - |
| чеснок | измельчённый |
| яйцо | нарезанный кружочками |
| лук (зелёный) | перья, нарезанный |
| огурец (маринованный, свежий) | нарезанный кружочками |
| масло сливочное | натёртое |
| хлеб (ржаной, булка) | поджаренный |
| зелень (укроп, петрушка) | веточка, измельчённая |
| сыр (твёрдый) | натёртый |
| сыр (плавленный)[4] | натёртый |
| сыр (творожный) | - |
| помидор (свежий) | кружочком |
| брынза | натёртая |
| болгарский перец | полоска |
| маслины (без косточек) | половинки |
Современные рецепты также включают продукты, которые в сочетании с традиционными ингредиентами позволяют разнообразить привычные вкусы: авокадо, лайм, гранат, киви[5][6].
Подача[править]
Бутерброды со шпротами предполагают как холодную, так и горячую подачу. Бутерброды со шпротами, подогретые в духовке, подходят для небольшого перекуса[3].
Примечания[править]
- ↑ Павел Сюткин Шпроты. nastroenie.tv. Проверено 7 ноября 2024.
- ↑ Бутерброд со шпротами: как его готовили в СССР. kamchatkamedia.ru. Проверено 7 ноября 2024.
- ↑ 3,0 3,1 Бутерброды со шпротами. russianfood.com. Проверено 7 ноября 2024.
- ↑ Мария Тихменева Плотный ряд шпрот. Что приготовить из банки копченых рыбок. aif.ru (21.02.2022). Проверено 7 ноября 2024.
- ↑ Ирина Сахарова 15 очень вкусных бутербродов со шпротами Собрали аппетитные холодные и горячие закуски для дружеских посиделок и праздничного стола. (26 декабря 2023). Проверено 7 ноября 2024.
- ↑ Юлия Магай Бутерброды со шпротами, авокадо и творожным сыром. lifehacker.ru. Проверено 7 ноября 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Бутерброд со шпротами», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|