Винодельня Колесникова
Винодельня Колесникова
- Оригинальное название
- Семейная винодельня Михаила Колесникова
- Основатели
- Михаил Колесников
- Расположение
- Ставропольский край, Петровский г. о., г. Светлоград, дом 3
- Продукция
- вина
Семе́йная виноде́льня Михаи́ла Коле́сникова — винодельческое предприятие полного цикла производства, расположенное в Светлограде Ставропольского края. Площадь виноградников — 8 га[1].
История[править]
В 2010 году было высажено 1000 кустов винограда. По данным на 2025 год, площадь виноградников составила 8 гектаров — 17 000 лоз. На предприятии выращивают более 10 сортов винограда: пино блан, шардоне, мускат оттонель, вионье, пино-нуар, каберне-совиньон, каберне-фран, мерло, сира, неббиоло и саперави[2].
Помимо винодельни, там работает ресторан и сыроварня, где производит сыры из овечьего молока. Овцы в хозяйстве — молочной породы лакон, из их молока производят рокфор[3].
Команда[править]
Дата регистрации ИП «Колесников Михаил Дмитриевич»: 18 февраля 2021 года. Основной вид деятельности: выращивание винограда, разведение овец и коз, производство сока и сыров[4]. Основатель и владелец предприятия — Михаил Колесников, винодел и виноградарь в третьем поколении. Сыроварней руководит его супруга, Татьяна. Старший сын Артём работает шеф-поваром ресторана на винодельне[3].
Михаил Колесников, основатель винодельни:
Все решения принимаются совместно, но принятое решение — в любом случае это ответственность человека, который является старшим. В нашем случае это я. Перекладывание ответственности — это путь в никуда. Тем более когда мы говорим о становлении винодельческой отрасли в России. Да, у нас есть сложности. Потому что на этапе становления всегда велики риски стрессов. Но мы развиваемся и трудимся исключительно силами семьи[5].
Терруар[править]
Виноградарство укрывное. Посадки — на капельном орошении из природного источника воды, расположенного в центре усадьбы. Пласты неогеновых песчаников и известняков в почве покрыты песчано-глинистыми отложениями. Климат умеренно континентальный с холодной, с недлинной зимой и жарким, засушливым летом[6].
Виноградники[править]
Для работы на виноградниках используется парк мини-тракторов. Для переработки винограда и хранения вина установлено оборудование с термоконтролем. Выдерживается вино во французских, американских и венгерских дубовых бочках ёмкостью от 225 до 1500 тыс. л. Одна лоза — одна бутылка, брожение проходит на естественной микрофлоре, на диких дрожжах — для сохранения аутентичности и терруарности вин.
Основа производства — тихие вина, объём — до 17 000 бутылок в год. В планах — закладка классического игристого[7].
Примечания[править]
- ↑ Справочная информация. top100wines.ru. Проверено 15 мая 2025.
- ↑ По следам #экспедицияSWN: часть седьмая. swn.ru (2023-10-19). Проверено 15 мая 2025.
- ↑ 3,0 3,1 Семейные винодельни: любовь к земле, формирование ценностей, передача опыта и сохранение наследия. rvwa.ru (2024-07-08). Проверено 16 мая 2025.
- ↑ ИП Колесников Михаил Дмитриевич. РБК Компании. Проверено 15 мая 2025.
- ↑ Наследники на виноградниках: как работают семейные винодельни в России. rbc.ru (2025-02-17). Проверено 15 мая 2025.
- ↑ Семейная винодельня Колесникова. glavwine.ru. Проверено 16 мая 2025.
- ↑ О винодельне. vino.ru. Проверено 15 мая 2025.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Винодельня Колесникова», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|