Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Галина Михайловна Зайко

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Зайко, Галина Михайловна (25 июля 1941 — 30.03.2016) — доктор технических наук, одна из основателей кафедры технологии и организации питания КубГТУ.

Университетская и научная деятельность[править]

1972 г. — принята на должность старшего инженера кафедры технологии консервирования Краснодарского политехнического института (КПИ ныне КубГТУ).

1982 г. — защитила кандидатскую диссертацию в Болгарии, в Пловдивском высшем институте пищевой и вкусовой промышленности.

1985 г. — переведена на должность доцента кафедры технологии и организации общественного питания.

1989 г. — переведена на должность заведующей кафедры технологии и организации общественного питания.

1999 г. — защита докторской диссертации.[1]

2006 г. — переведена на должность профессора кафедры технологии и организации общественного питания.[2]

Зайко Галина Михайловна является одним из основателей кафедры технологии и организации питания[3]. Она внесла большой вклад — в её становление и развитие.

Основным научным направлением, над которым работала Галина Михайловна, было комплексное использование растительного сырья при его промышленной переработке, в том числе — получение пектина из яблочных выжимок и свекловичного жома.

Патенты и изобретения[править]

Галина Михайловна является автором 23-х патентов, из них 18 на изобретение , 5 на полезную модель.[4]. Запатентованная технология получения очищенного пектинового препарата нашла широкое применение в отрасли.[5] За разработку этой технологии Галина Михайловна награждена нагрудным знаком «Изобретатель СССР». Результаты многочисленных исследований проводимых Галиной Михайловной, находили отражение в престижных научных изданиях. Галина Михайловна является автором 122-и научных статей опубликованных в пристежных научных изданиях .[6]

Награды[править]

  • 1981 г. — награждена нагрудным знаком «Изобретатель СССР»
  • 1998 г.- награждена нагрудным знаком «Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации»
  • 2003 г. — награждена званием «Заслуженный деятель науки Кубани»[7]

Библиография[править]

Книги[править]

  1. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие, Зайко Галина Михайловна, Джум Татьяна Александровна, Составители: Матюшова Ю Г, Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Издательство «Магистр», 2008-01-01, 557 стр.
  2. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, Зайко Галина Михайловна, Джум Татьяна Александровна, Москва,Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Издательство «Магистр»,Общество с ограниченной ответственностью «Научноиздательский центр ИНФРА-М», 2011-01-01, 558 стр.
  3. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», Зайко Галина Михайловна, Джум Татьяна Александровна, Москва: Общество с ограниченной ответственностью "Издательство «Магистр», Общество с ограниченной ответственностью «Научно-издательский центр ИНФРА-М», 2008-01-01, 557 стр.[8]

Учебные пособия и монографии[править]

  1. Зайко Г. М., Подлозная В. И., Тамова М. Ю., Шамкова Н. Т. Модели организации школьного питания в Краснодарском крае. Прогрессивные формы организации производства и обслуживания в школьных столовых/Научно-практическое пособие. Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2011. 120 с.
  2. Тамова М. Ю., Зайко Г. М., Шамкова Н. Т., Подлозная В. И. Технологические принципы производства кулинарной продукции для детей школьного возраста/ Научно-практическое пособие. Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2011. 100 с.
  3. Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Тамова М. Ю., Подлозная В. И. Организация школьного питания в современных условиях/Учебно-методическое пособие. Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2011. 154 с.
  4. Тамова М. Ю., Зайко Г. М., Шамкова Н. Т., Злобина Н. В. Примерное 10-дневное меню для организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях/Монография. Краснодар, 2009. 136 с.
  5. Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Подлозная В. И., Тамова М. Ю. Современные подходы к организации школьного питания/Учебное пособие. Краснодар: Издательство КубГТУ, ООО «Издательский дом-Юг», 2009. 156 с.
  6. Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Подлозная В. И., Тамова М. Ю. Научно-практические основы организации школьного питания/Учебное пособие. Краснодар: Издательство КубГТУ, ООО «Издательский дом-Юг», 2008. 208 с.
  7. Зайко Г. М., Джум Т. А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания/Учебное пособие (гриф УМО). Москва: Издательство «Магистр», 2008. 557 с.
  8. Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Подлозная В. И., Тамова М. Ю. Научно-практические основы организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях/Учебное пособие. Краснодар: Издательство КубГТУ, ООО"Издательский дом-Юг", 2007. 208 с.
  9. Шамкова Н. Т., Подлозная В. И., Зайко Г. М., Тамова М. Ю. Питание детей школьного возраста/Учебное пособие. Краснодар: Издательство КубГТУ, 2006. 183 с.
  10. Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Подлозная В. И. Школьное питание/Монография. Краснодар: Издательство «Р. Г. Суть», 2005. 77 с.[9]

Источники[править]

  1. Диссертация на тему «Теоретическое и экспериментальное обоснование применения натуральных пищевых загустителей и радиопротекторов в рецептурах консервированных пищевых продуктов нового поколения» автореферат по специальности ВАК 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов | disserCat — электронная библиотека диссертаций и авторефератов, современная наука РФ. www.dissercat.com. Проверено 4 апреля 2016.
  2. Кафедра общественного питания и сервиса — Институт пищевой и перерабатывающей промышленности (ИПиПП) — Институты и факультеты — Структура — КубГТУ. kubstu.ru. Проверено 4 апреля 2016.
  3. Кафедра общественного питания и сервиса.
  4. Патенты - Карта науки. mapofscience.ru. Проверено 6 апреля 2016.
  5. Способ получения очищенногопектинового препарата. www.findpatent.ru. Проверено 6 апреля 2016.
  6. eLIBRARY.RU - Зайко Галина Михайловна - Список публикаций. elibrary.ru. Проверено 6 апреля 2016.
  7. Электронная версия газеты «Университетские вести КубГТУ». vesti.kubstu.ru. Проверено 4 апреля 2016.
  8. Книги - Карта науки. mapofscience.ru. Проверено 4 апреля 2016.
  9. Учебные пособия и монографии, опубликованные кафедрой — Кафедра общественного питания и сервиса — Институт пищевой и перерабатывающей промышленности (ИПиПП) — Институты и факультеты — Структура — КубГТУ. kubstu.ru. Проверено 4 апреля 2016.