Гратен
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Гратен (от фр. gratter «скрести, тереть»[1]) — блюдо, посыпанное мелко натертым сыром[1] и запеченное до образования на нем румяной корочки[2].
Иногда в рецептах встречается выражение «о-гратен» (au gratin). Так обозначается способ приготовления блюда, то есть имеется в виду запекание до корочки — гратинирование.[2]
Общая информация[править]
Может быть приготовлен из[2]:
- мяса, рыбы, курицы
- морепродуктов
- овощей
- грибов
Готовят также десертные гратены — их делают из фруктов и ягод с добавлением орехов, бисквитной или крекерной крошки. Для румяной корочки в них применяют не сыр, а сливки или яичные белки, взбитые с сахаром.[2]
Гратен можно испечь:
См.также[править]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://domos.ru/blog/graten
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1707#tags_text_2
- ↑ https://rutxt.ru/node/2377
- ↑ https://yandex.ru/q/question/kakie_neobychnye_retsepty_prigotovleniia_358a57d2/
- ↑ https://food.ru/recipes/52166-kartofelnyi-graten-v-mikrovolnovke
- ↑ https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_graten_v_multivarke-17394.html
- ↑ https://www.tiktok.com/discover/гратен-в-аэрогриле
- ↑ https://dzen.ru/a/ZgEzDM7pNhhxPAXk