Грейпфрутовый дайкири (коктейль)

Грейпфрутовый дайкири

Грейпфрутовый дайкири

Другое название: Дайкири с грейпфрутовым соком

Является модификацией коктейля Дайкири.

Рецепты

Без воды

• белый ром 50 мл
• сахарный сироп 20 мл
• лаймовый сок 10 мл
• грейпфрутовый сок 20 мл
• лёд в кубиках 200 г

Налить в шейкер лаймовый сок, грейпфрутовый сок, сахарный сироп и белый ром.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.

Перелить через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце.

С водой

• светлый (или золотистый) ром «Васаrdi» 0,25 стакана (90г)
• мёд жидкий 2 чайные ложки (можно заменить 0,25 стакана сахара) (~50 гр)
• розовые грейпфруты 4 шт (выжать 1.5 стакана сока) (~300 мл) (200 мл на лёд и 100 мл в коктейль)
• лайм 1 шт (выжать сок и 2 ломтика для украшения) (~35 мл)
• холодная вода 0,5 стакана (+ 0,25 стакана воды может понадобится)
• лёд (обычный) — по желанию, 2-4 кубика
• сахар-песок для украшения бокалов (2 столовые ложки)

Подготовка

Заранее, за 1-2 часа до приготовления коктейля, — грейпфруты вымыть. Разрезать их пополам. Из половинок грейпфрута выжать сок (из расчёта: 2 грейпфрута — это 120 мл сока).

Сок из грейпфрутов (1 стакан) вылить в форму для льда и поставить в морозилку. Оставшийся сок грейпфрута (0,5 стакана) сохранить. (Или сделать эту часть работы вечером накануне, оставить 1 грейпфрут и выжать из него сок перед приготовлением коктейля).

2 бокала для мартини остудить (поставить в холодильник до начала приготовления коктейля, на 30 мин). (Если забыли поставить бокалы в холодильник, тогда можно сухие бокалы завернуть в салфетки или листы бумажного полотенца и положить на 5-10 минут в морозилку).

Лайм вымыть. Разрезать пополам. С каждой половинки лайма срезать круглый ломтик для украшения. Половинки и ломтики лайма отложить.

Украшение бокалов

Перед приготовлением коктейля — приготовить украшение для бокалов.

Взять две маленькие тарелки. В одну налить немного холодной воды, чтобы края погрузились в воду на 5-7 мм. А в другую высыпать 2 ложки гранулированного (или декоративного) сахара.

Вынуть из холодильника - взять бокалы за ножки, окунуть края бокалов сначала в воду, а затем в сахар (Окунув бокал в сахар, нужно сделать круговое движение, чтобы сахар равномерно покрыл края бокала).

Оставленные 2 ломтика лайма надрезать ножом (почти до центра ломтика). «Посадить» ломтики лайма на края бокалов.

Украшенные сахаром и ломтиками лайма бокалы пока отставить, и приступить к приготовлению коктейля.

Приготовление

В кувшин блендера положить кубики льда из сока грейпфрута.

Выжать сок из половинок лайма, вылить его поверх кубиков льда.

Выложить мёд.

Вылить ром.

Вылить 0,5 стакана грейпфрутового сока.

Все ингредиенты должны заполнить кувшин блендера до отметки 0,5 л. Если немного меньше, тогда добавить 0,5-0,75 стакана холодной воды или кубики обычного льда. (Вода или лёд,- по вкусу,- в зависимости от желаемой консистенции коктейля).

Включить блендер и на средней скорости взбивать 15 секунд. Затем увеличить скорость и взбивать ещё 15 секунд до появления красивой светлой пены.

Вылить дайкири в бокалы (пена останется в кувшине). Лжкой аккуратно выложить пену (по 2-3 столовые ложки) в бокалы.