Джонни Бур
Джонни Бур
.jpg)
- Место рождения
- Гитхорн, Стенвейкерланд, Оверэйссел, Нидерланды
- Супруга
- Тереза Бур
Награды и премии
рыцарь ордена Оранских-Нассау
Почётная медаль Зволле (2008)
Джонни Бур (нидерл. Jonnie Boer; род. 9 января 1965 года в Гитхорне) — нидерландский шеф-повар[1], обладатель нескольких звёзд «Мишлен», автор кулинарных книг.
Биография[править]
Учился в Кулинарном профессиональном училище в Гронингене. В 17 лет Джонни Бур впервые оказался на профессиональной кухне. Он работал в ресторане «Фермерская кухня» шеф-повара Рууда Вуннеберга в Амстердаме. После закрытия ресторана в 1985 году Бур вернулся в родной Гитхорн.
Вместе со своей женой и деловым партнёром Терезой Бур (урождённой Тауш) он управляет 3-звёздочным рестораном в здании монастырской библиотеки XVI века (с 1989 года он был его шеф-поваром, а с 1992-го — владельцем)[2], а также кулинарной мастерской и школой виноделов, расположенными в бывшей женской тюрьме.
Первой звездой «Мишлен» он был отмечен в 1992 году. Пять лет спустя «Мишлен» наградил Джонни Бура второй звездой[3]. В 2004 году Бур получил свою третью звезду[4].
Джонни Бур использует природу как источник вдохновения для разработки новых блюд, а также как основу для своей кулинарии[3][5].
Источники[править]
- ↑ (голл.) Jonnie Boer verkoopt restaurant Koperen Kees
- ↑ Jonnie Boer — Pure Dutch Power. Проверено 27 июня 2011.
- ↑ 3,0 3,1 Interview with Chef Jonnie Boer
- ↑ De Librije branches out Архивировано из первоисточника 2012-10-07.
- ↑ (голл.) Video interview with Jonnie Boer
Ссылки[править]
|
Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Бур, Джонни», находящаяся по адресу:
«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Бур,_Джонни» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. |