Ежевика (коктейль)

← другие значения

Ежевика

Ежевика (The Bramble) — название из нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Брамбл

История

Придуман в 1984 году барменом Диком Бредселлом с лондонского Fred's Club.

Рецепты

Со смородиновым джином

• домашний джин на (чёрной) смородине 40 мл
• сироп из ежевики 10 мл
• лайм 1 шт (давленый 1/2 лайма и долька для украшения)
• дробленый лёд
• ежевика 1 шт
• апельсин цедра

Положить в бокал рокс половинку лайма. Подавить мадлером.

Налить половину ежевичного сиропа и джин на смородине.

Наполнит доверху дробленым льдом и перемешать барной ложкой.

Досыпать дробленого льда.

Налить остатки ежевичного сиропа.

Украсить долькой лайма, апельсиновой цедрой и ежевикой.

С простым джином

С лимонным соком

40/

• джин — 40 мл
• ежевичный ликёр — 15 мл
• сахарный сироп — 10 мл
• лимонный сок — 15 мл

Подают в бокале олд фешен с крошенным льдом.

Все ингредиенты (кроме ликёра) наливают в старомодный стакан с крошеным льдом и размешивают.

Затем вдоль края стакана по кругу наливают ежевичный ликёр.

Готовый коктейль в качестве гарнира украшают долькой лимона и двумя-тремя ягодами ежевики.

45/20/

• джин (сухой лондонский или плимутский) — 45 мл (в оригинальном рецепте используется плимутский джин, но его можно без потери качества заменить на лондонский сухой, например, «Гордонс» или «Бифитер»)
• ежевичный ликёр (Шамбор или Крем де Мур) — 20 мл (подойдет любой ликер из ежевики (напитки французских производителей обычно называются «Creme de Mure») или малиново-ежевичный Шамбор)
• сахарный сироп (равные части воды и сахара) — 15 мл
• лимонный сок — 20 мл
• колотый лед
• ягоды ежевики (можно замороженные) — 2 штуки (для украшения)
• долька лимона — для украшения

Наполнить бокал олд фэшн колотым льдом.

Влить джин, сахарный сироп и лимонный сок.

Тщательно перемешать коктейльной ложкой.

Сверху спиралевидными движениями добавить ликёр из ежевики.

Ещё раз перемешать.

Украсить ягодками ежевики и долькой лимона.

50/5/

• лондонский сухой джин 50 мл
• ежевичный ликёр 5 мл
• сахарный сироп Monin 15 мл
• лимонный сок 20 мл
• лёд в кубиках 120 г
• дробленый лёд 60 г
• ежевика 12 г (2 ягоды)
• лимонная цедра 1 шт

Наполнить рокс кубиками льда доверху.

Налить лимонный сок и сахарный сироп.

Добавить джин и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Налить ликёр ежевики и добавить немного дробленого льда.

Украсить лимонной цедрой и ягодами ежевики на коктейльной шпажке.

С лаймовым соком

45/25/

• джин 45 мл
• ежевичный ликёр 25 мл
• сахарный сироп 25 мл
• сок лайма 25 мл
• колотый лёд 4—5 ложек
• ежевика 1 ягода

Смешать колотый лёд, джин, сахарный сироп и сок лайма, перелить в стакан.

Влить ежевичный ликёр, не перемешивать.

Украсить ежевикой.

50/25/

• джин Barrister 50 мл
• ликёр Фруко Шульц Ежевика 25 мл
• сироп сахарный 5 мл
• сок лайма 20 мл
• мармелад 1 шт

В шейкере со льдом энергично взбить все ингредиенты.

Процедить в бокал мартини.

Украсить мармеладом.

С давленой ежевикой

• джин Hixson Gin — 50 мл
• ежевичный ликёр Marie Brizard Mure — 15 мл
• сахарный сироп — 10 мл
• ягоды ежевики: 3 ягоды в коктейль (давленая ежевика) и несколько для украшения
• сок лимона — 20 мл
• лёд

Ягоды ежевики раздавить в шейкере, добавить джин, лёд, сок, сироп, хорошо взболтать.

Отфильтровать в заполненный колотым льдом бокал.

Сверху аккуратно налить ликёр Marie Brizard Mure, украсить оставшейся ежевикой.

См. также

• Бехеровка Брамбл

травяной ликёр с медовым сиропом, размятой ежевикой, лимонным соком и газированной водой

• Брамбл Шот

ежевичный, сливочный и апельсиновый ликёр

• Ежевика с розмарином

игристое вино с ежевично-розмариновым сиропом

• Малиновый брамбл

джин с хересом, сахарным сиропом, давленой малиной, добавлением бальзамического уксуса и лимонным соком