Зомби-Апокалипсис (коктейль)

Зомби-Апокалипсис

Зомби-Апокалипсис (Zombie Apocalypse) — коктейль из ромов с коричным и апельсиновым ликёром, добавлением апельсинового биттера, гранатовым сиропом, лимонным соком и соком от обжарки мозгов.

Другое название: Зомби Апокалипсис

История

Коктейль приурочен к празднику Хэллоуин.

Рецепты

60/

• ромы
  • мозгомойный ром 15 мл
  • светлый ром 45 мл
• ликёры
  • апельсиновый ликёр белый Кюрасао 15 мл
  • коричный шнапс 15 мл
  • фиалковый ликёр 15 мл
• ароматический биттер ангостура 5 капель
• сиропы
  • пряный сироп фалернум 15 мл
  • гранатовый сироп гренадин 5 мл
• сок лайма или лимонный сок 30 мл
• лёд 3—5 кубиков
• колотый лёд 2—3 ложки
• шашлычок из мозгов

Готовится в два этапа: сперва готовиться мозгомойный ром, потом, минимум через 10 часов — сам коктейль.

В чашу блендера, добавить лёд, сок лайма или лимона, коричный ликёр, фалернум, ром, мозгомойного рома, фиалковый ликёр, белый Кюрасао и ангостуру.

Взбить 2-3 секунды, перелить в бокал, добавить ещё кубиков льда.

Достать обжаренные мозги, сделать из пары кусочков маленький шашлычок при помощи зубочистки, положить на бокал. Сверху полить гренадином, чтобы часть попала на мозги, часть — непосредственно в бокал.

Мозгомойный ром

• крепкий ром 90 мл
• коровьи мозги 100 гр
• сливочное масло 3—4 ложки
• пряности
  • тимьян 1 ложка
  • кайенский перец 1 ложка
  • бутоны гвоздики 1 ложка
  • молотая корица 1 ложка
  • соль 1 ложка

Коровьи мозги (100 грамм на одну порцию коктейля), нарезать кубиками и сложить в маленькую кастрюльку.

Засыпать специи: тимьян, корицу, гвоздику, кайенский перец, соль и тщательно перемешать. Оставить на полчаса помариноваться в холодном месте.

Взять сковородку или вог, поставить на средний огонь, добавить несколько ложек сливочного масла и растопить. Обжарить мозги до готовности (3-5 минут). Мозги выложить на салфетку, обсушить и убрать в холодильник. Со сковородки слить сок и масло в стеклянную емкость.

Добить крепкий ром, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.

Перенести в морозилку ещё на два часа.

Достать из морозилки, убрать с поверхности застывший замерзший жир, а жидкость через кофейный фильтр перелить в другую емкость и убрать в холодильник.

145/

• ромы
  • сверхкрепкий ром 151 100 мл
  • светлый ром 45 мл
• ликёры
  • коричный ликёр 15 мл
  • апельсиновый ликёр Белый Кюрасао 15 мл
• апельсиновый биттер 5 капель
• гранатовый сироп гренадин 1 чайная ложка
• сок лимона 30 мл
• коровьи мозги 100 гр (сок от обжарки мозгов и шашлык из мозгов)
• соль, специи
• колотый лед

Коктейль готовится в 2 этапа между которыми должно пройти 10 часов.

Первый этап:

Коровьи мозги нарезать кубиками, сложить в емкость и засыпать специями (тимьян, корица, гвоздика, кайенский перец), посолить и перемешать.

Убрать в холодильник на 30 минут.

Обжарить в течение 3-5 минут на среднем огне с добавлением сливочного масла.

Выложить мозги на бумажное полотенце, обсушить и убрать в холод.

Оставшийся после обжарки сок перелить в стеклянную банку, добавить ром и также убрать на 6-8 часов в холодильник, а затем на 2 часа в морозилку.

Снять застывший жир, а жидкость отфильтровывать и убрать в холодильник.

Второй этап:

В шейкер со льдом налить все жидкие ингредиенты, кроме гренадина, взбить в течение 2-3 секунд.

Перелить в бокал со льдом, украсить шашлычком из мозгов, полить гренадином.

См.также

• Зомби

несколько различающихся рецептов

• Апокалипсис

виски с водкой, кофейным и мятным ликёром