Колобок (блюдо)
- Не следует путать с Юача.
| Колобок | |
|---|---|
 | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
луговомар. Ӱяча |
Колобок (луговомар. Ӱяча, Шаблон:Lang-mrj) — марийский традиционный сладкий десерт в виде маленьких колобков из теста, которые обжарены в масле, а затем сварены в ароматном меду.
Обычно они украшают праздничный стол — подают их как в горячем, так и в холодном виде[1][2].
Состав[править]
На 1 кг колобка — мука пшеничная — 4 стакана, растительное масло — 2/3 стакана, мёд — 2 ст. ложки, вода — 0,5 стакана[3].
Способ приготовления[править]
Готовится очень просто, от начала и до конца – не более 20 минут. Сахар, соль и дрожи растворяют в воде, добавляют ванилин и растопленное сливочное масло. Потом замешивается пышное тесто. Из него руками лепятся колобки: раскатать жгутики, затем нарезать их поперек кусочками по 5–7 г, сформовать в виде приплюснутых слив[3]. Когда тесто чуть-чуть поднимется, колобки обжаривают во фритюре до появления золотистости. Вынуть шумовкой и дать стечь маслу, затем поместить на 2–3 минуты в кастрюлю с разогретым медом. Подать в горячем или холодном виде к чаю[3].
Рекорды[править]
Рекордные ӱячи были приготовлены в честь 92-летней годовщины со дня образования Республики Марий Эл. 92-метровая косичка из ӱячи была символически представлена именно таким образом в честь древнего марийского традиционного танца «Верёвочки» («Кандыра»)[4].
28 октября 2023 года в трактире «Тёплая речка» г. Йошкар-Ола 12 поваров приготовили самую большую порцию марийский медовых колобков. «Пирамидка», состоящая из 20153 колобков высотой от 1 метра и в диаметре 1,6 метра – это уникальное мировое достижение, зарегистрированное представителями Международного реестра регистрации рекордов «Достояние Нации»[5].
Примечания[править]
- ↑ Национальная библиотека имени С. Г. Чавайна
- ↑ Туризм в Республике Марий Эл
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Э. Меджитова. Марийская кухня. Авт. текста Т. Партионова; Фотосъемка А. Щербинского, Э. Меджитовой. — Йошкар-Ола : Марийское кн. изд-во, 1990.
- ↑ Уяча — марийская национальная сладость
- ↑ mari-el.gov.ru
Ссылки[править]
- Ӱяча
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Колобок (блюдо)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|