Кукурузное печенье
| Кукурузное печенье | |
|---|---|
| Авторство | |
| Оригинальное название |
Баллокуме (Албания) |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
Кукурузная мука, продукты из кукурузы |
Кукурузное печенье (или маисовое печенье) — вид печенья, приготовленный из продуктов на основе кукурузы. В США и Индонезии это разновидность сахарного печенья. В отличие от пшеничной муки, которая обычно используется для выпечки печенья, кукурузное печенье приобретает свой цвет и вкус благодаря кукурузным продуктам[1], таким как кукурузная мука[2].
Как и традиционные виды печенья, кукурузное печенье часто ароматизируют различными травами, специями и фруктами, включая лимонную вербену, абрикос и розмарин[3]. Помимо выпекания в духовке, кукурузное печенье можно приготовить из жидкого теста для кукурузного хлеба, обжарив его на горячей сковороде[4].
Кукурузное печенье готовили индейцы сиу в Южной Дакоте благодаря изобилию кукурузы в этом штате[5].
Примечания[править]
- ↑ Richard Michel Sweet Magic: Easy Recipes for Delectable Desserts. — HarperCollins, 2010. — P. 148–149. — ISBN 978-0061928215.
- ↑ Suszko Marilou K. Farms & Foods of Ohio: From Garden Gate to Dinner Plate. — Hippocrene Books, 2007. — ISBN 978-0781811729.
- ↑ Hochstat, Jon F4tT: Corn Cookie @ Momofuko Milk Bar. Glide Magazine (2009-06-26). Архивировано из первоисточника 29 сентября 2012. Проверено 30 ноября 2012.
- ↑ Balch William Ralston The People's dictionary and every-day encyclopedia. — Thayer, Merriam, 1883.
- ↑ Gallopade International The Mystery at Mount Rushmore Teacher's Guide. — Gallopade International. — ISBN 978-0635081766.
Литература[править]
- Webber Carolyn Putnam Two Hundred and Seventy-five War-time Recipes. — Bedford Print Shop, 1918.
- Howard Jane Grant Gilmore Fifty years in a Maryland kitchen. — Norman, Remington Co., 1913.
- Li, Jian Total anthocyanin and dietary fiber contents in blue corn cookies as affected by ingredients and oven types. (Abstract of a Dissertation). K-REx: K-State Research Exchange (Kansas State University) (2009-08-14). Проверено 30 ноября 2012.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Кукурузное печенье», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|